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[问题求助] 大家见过粳米粉吗

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 22:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
RT,谁知道哪里有卖的啊
3 K  s. h% ?* B) S2 G4 M$ T8 c6 u% i
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-5 19:51 | 显示全部楼层
难道这么人才济济的美食版也没人见过吗,,貌似就是用大米磨成的分,,,哎。。。见过的分享下哦
. v- Y$ k7 b! h" I& p
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-5 20:34 | 显示全部楼层
貌似在97见到过
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-5 20:51 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
见过,也吃过
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-6 11:37 | 显示全部楼层
kingsnake 发表于 2012-8-5 21:51 ! E2 ]: P: w  q' q  c) ?, D
见过,也吃过。

7 Q. |/ z. |: p5555555555是在这里见的吗?   给个地址呗,嘿嘿
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-6 11:38 | 显示全部楼层
老倒进屯 发表于 2012-8-5 21:34 3 h" t/ y5 I* @
貌似在97见到过
- t; d: [3 Y' G  z0 V
真的吗真的吗,,,97反正经常是会出现那种让人很惊讶的东西,有空去看看
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-8 12:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
买到了,再韩国超市叫rice flover
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-9 01:25 | 显示全部楼层
你说的粳米粉 是不是广东人说的粘米粉。。如果是 。那各大华人超市都有得卖。
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大型搬家
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 楼主| 发表于 2012-8-10 14:03 | 显示全部楼层
apiel 发表于 2012-8-9 02:25 0 }1 r- \* x+ @7 D1 {: R% Y, D. m
你说的粳米粉 是不是广东人说的粘米粉。。如果是 。那各大华人超市都有得卖。

2 e6 \- K' z# j: Y3 c好像不是,,,那个粘米粉好像是糯米分一样的的吧 ,,粳米粉是大米磨成的粉。。。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-10 16:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 apiel 于 2012-8-10 17:49 编辑
$ H) S+ v! q& ~, C( g. ^3 t
新馒头 发表于 2012-8-10 15:03   e  Q" g. q# d4 r$ W# h$ h2 U
好像不是,,,那个粘米粉好像是糯米分一样的的吧 ,,粳米粉是大米磨成的粉。。。

/ }) r4 u+ z* g2 O: t7 E- h* d3 R" J1 p# v' C' c- ]" X. Z* L5 V
不同的。, Y8 J3 \# X+ J: T
糯米粉是一种  粘米粉是另一种。还有一种是 澄面粉。。粉分好多种的。; W- ]  {* ?! i% ]0 j, \
7 Y9 C% i' a9 _* m4 w
广东人用的粘米粉 就是用大米磨的粉。。糯米粉就是用糯米磨的粉。。
5 e' N, t2 N# @! K- b$ ?3 i2 Y# x) \7 Q) P7 y
下面是google上的说明# Z# F; F2 T& ]* i0 ]

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糯米粉---用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉為高很多。一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉。
1 R! w& m( n* X1 a0 O, }& d  c4 H1 B8 X% U( U3 H4 z4 C- X1 u
粘米粉---用普通梗米磨的粉,台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉,适合作蒸的中式点心,如松糕、发糕、定心糕等。 (rice flour) 是製作很多糕點如廣東的蘿蔔糕和芋頭糕等的主要原料。
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生粉---就是淀粉,可以有很多种,例如玉米淀粉。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是由马铃薯磨碎,揉洗、沉淀制成的,特点是粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。 * ?; x" b4 ?5 T$ q6 a: Z
甘薯淀粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑,由鲜薯磨碎,揉洗,沉淀而成。8 G* d+ l$ r; d+ T

! G1 E/ b+ o% L  {澄粉---又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。澄,有加水后沉淀的意思。5 s+ _* y; Z! H0 ^8 Y! N
5 P3 ^" L4 v7 v' w; t0 F

, W2 `% f; A2 T# k( G6 t& J
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-10 19:19 | 显示全部楼层
apiel 发表于 2012-8-10 17:47
; X5 r3 W6 u6 p. A/ Q不同的。: T# R, F: i: @, \! V
糯米粉是一种  粘米粉是另一种。还有一种是 澄面粉。。粉分好多种的。
7 L0 ^  d1 U) m  u% M) v0 B( Z* y
哦,原来这样子的,,,,哎,,原来我家屯了好多粘米粉啊。。。晕,我还到处去找着买。。
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-10 22:42 | 显示全部楼层
什么东东啊?
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