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[问题求助] 大家见过粳米粉吗

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 22:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
RT,谁知道哪里有卖的啊! C( D7 Z/ O- R$ _

1 q; n  G( n4 M1 Y7 q; O3 U5 @, D
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-5 19:51 | 显示全部楼层
难道这么人才济济的美食版也没人见过吗,,貌似就是用大米磨成的分,,,哎。。。见过的分享下哦) N6 ^$ s' ?: K4 ?! k
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-5 20:34 | 显示全部楼层
貌似在97见到过
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-5 20:51 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
见过,也吃过
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-6 11:37 | 显示全部楼层
kingsnake 发表于 2012-8-5 21:51   p& a) c3 R4 o  Q- E
见过,也吃过。
' @7 [; Y, b2 T( d) _0 W  m
5555555555是在这里见的吗?   给个地址呗,嘿嘿
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-6 11:38 | 显示全部楼层
老倒进屯 发表于 2012-8-5 21:34
4 l' O8 A. ~* h貌似在97见到过

# T  P% ^8 W+ }& [+ V真的吗真的吗,,,97反正经常是会出现那种让人很惊讶的东西,有空去看看
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-8 12:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
买到了,再韩国超市叫rice flover
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-9 01:25 | 显示全部楼层
你说的粳米粉 是不是广东人说的粘米粉。。如果是 。那各大华人超市都有得卖。; D( n& E1 B4 V: D) {9 Y
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 楼主| 发表于 2012-8-10 14:03 | 显示全部楼层
apiel 发表于 2012-8-9 02:25
8 Q$ K0 j. Z2 Z) |1 m& }你说的粳米粉 是不是广东人说的粘米粉。。如果是 。那各大华人超市都有得卖。
! V! q, f+ U. f/ r3 d: |4 H2 ~$ S' m
好像不是,,,那个粘米粉好像是糯米分一样的的吧 ,,粳米粉是大米磨成的粉。。。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-10 16:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 apiel 于 2012-8-10 17:49 编辑 8 u2 G1 C# l: s! w/ Y
新馒头 发表于 2012-8-10 15:03
- ~7 }  i( V  h% l/ E好像不是,,,那个粘米粉好像是糯米分一样的的吧 ,,粳米粉是大米磨成的粉。。。
! q2 U9 B% r6 `( m+ ^1 @, g" I# i
5 B2 ]2 d; w: r: p% E5 c+ U! i
不同的。
6 G# I2 O# ^# w/ l' i( G糯米粉是一种  粘米粉是另一种。还有一种是 澄面粉。。粉分好多种的。3 X! U; m* {8 ?# I' K& E

* Q( `( g* X3 q  g7 y广东人用的粘米粉 就是用大米磨的粉。。糯米粉就是用糯米磨的粉。。1 C! \* A2 h4 P1 p. x

7 ]/ W# E0 g0 w; H- }+ ?$ X下面是google上的说明* P/ J$ Y3 _# `- k
! v$ c: a- ~' W6 b

% y$ \$ K' C( J- E糯米粉---用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉為高很多。一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉。6 s" d" Z/ Y' [
# R" I8 d4 w& x4 M) i( z
粘米粉---用普通梗米磨的粉,台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉,适合作蒸的中式点心,如松糕、发糕、定心糕等。 (rice flour) 是製作很多糕點如廣東的蘿蔔糕和芋頭糕等的主要原料。/ B+ G8 e& A1 F  D

, O  P& n- X, h* k4 k0 i生粉---就是淀粉,可以有很多种,例如玉米淀粉。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是由马铃薯磨碎,揉洗、沉淀制成的,特点是粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。
4 x) K% l) a: ~) p6 j0 ?甘薯淀粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑,由鲜薯磨碎,揉洗,沉淀而成。
- O. |7 |. m# G. S4 a/ O4 Q+ z! F7 W( w) O3 D# r$ p
澄粉---又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。澄,有加水后沉淀的意思。
, f9 W4 ^5 G+ b. w- j  w- ]1 W3 K: u; @8 U3 e7 \7 f, o* f

5 o5 M. Y4 o2 j% ?4 N, F
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-10 19:19 | 显示全部楼层
apiel 发表于 2012-8-10 17:47
! U- T  p0 J+ M- a5 E7 i; v! ?不同的。
1 u  W) O/ m" t$ c糯米粉是一种  粘米粉是另一种。还有一种是 澄面粉。。粉分好多种的。
! C/ R" L4 I. ~% g) D
哦,原来这样子的,,,,哎,,原来我家屯了好多粘米粉啊。。。晕,我还到处去找着买。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-10 22:42 | 显示全部楼层
什么东东啊?
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