 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-8-7 22:25 编辑
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" }8 i N$ H7 y6 H" z法式海绵蛋糕9 T9 L, T0 a+ g( a0 i0 @* u9 m
8 H5 t" p+ C5 U* u2 D; D- H# V3 M做法:& E' W3 s: Y7 {5 W2 [. K4 W
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5 q4 | F4 s! m- P% b: i配料:蛋6个,低筋面粉200克,细砂糖150克,植物油或融化的黄油50克+奶25克拌匀。
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制作过程:
0 z# n: J& I$ R1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。, Q+ ]) v4 y4 v0 {% R6 l9 D% B4 ?
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2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里,再将细砂糖一次性倒入。
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4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发,随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。
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3 @# P; k& `5 \, m, ?1 P3 Z6 i5、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。+ L6 U9 j. j: W* C
I. M! I2 w2 n9 B4 M; N6、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。3 k" M7 G6 f! F/ s5 \$ C- E
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7、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀,在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。: G! h1 N4 D3 S* P! h. P! G3 w" f
- U! ]' j4 c6 x4 i$ F8、把蛋糕糊抹平,端起来在枱上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。% e0 l7 h/ ~1 L! H' K+ F: h8 R4 S
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9、把烤盘送入预热好325度的烤箱,烤30——35分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了,如果有粘就要再焗。: [- C, H" x5 p; h
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鲜花鸡蛋luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 luke 在2014-10-8 17:02 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 Spring10 在2014-3-18 00:06 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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