 鲜花( 168)  鸡蛋( 0)
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鸡胗是补铁的佳品,韧脆适中,口感好,有帮助消化的作用,蛋白质也十分丰富。此菜色彩鲜艳,香鲜滑嫩,口味宜人的同时又对头发很有益处。) _) R6 T+ R8 H) B
9 O ~0 S' b& l K 用料:. n: d" T1 d5 n( G5 L
& k! D p5 c7 \$ E! O) n% N 鸡胗 150g7 e1 g3 [4 H l4 {& ], W
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鸡胸肉50g
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蘑菇30g! P& n/ n6 |# t$ @
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荷兰豆40g
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! V+ A0 w4 P4 I% F7 _/ ~ 彩椒50g
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- n, O/ E1 A V, F' E' |+ O 蛋白1个
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3 a; Y* }% M# a7 {) K/ P! A 湿淀粉10g
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盐、湿淀粉、葱末 适量
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做法:$ e& D8 D; W7 }! q/ v
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1. 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊,将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净,加工备用。3 O3 W! Z; D o! D# i' ~9 h
7 ?, D2 ^+ F2 T0 } 2. 锅中放油烧热,放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时,时间不宜久,也不宜用小火,否则鸡胗会失去滑嫩感。
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3. 锅中再次放油烧热,加葱末炒香,放入鸡片滑炒至鸡片变白,再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。
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小贴士:
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/ r1 T& I# T {# M3 H# A 鲜鸡胗要洗得干净,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。 |
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