 鲜花( 168)  鸡蛋( 0)
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鸡胗是补铁的佳品,韧脆适中,口感好,有帮助消化的作用,蛋白质也十分丰富。此菜色彩鲜艳,香鲜滑嫩,口味宜人的同时又对头发很有益处。% S! r# W% J! x% v
! V* t8 _1 t- @" J' P% N 用料:( E# X/ @' u. h& j* S8 R% i
+ o/ l- o. A( d5 M+ F$ G 鸡胗 150g, A+ a6 D& E) [" e( m
! `3 h9 y+ O) m6 c! `# V 鸡胸肉50g
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蘑菇30g0 V& i! G+ h6 [* n0 N1 q. U4 {" R9 r
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荷兰豆40g7 U( Q5 {- |0 {% c: m. m& @/ O
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彩椒50g) ?9 g$ l+ l8 ^$ r, H$ p+ q. Y
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蛋白1个
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湿淀粉10g
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盐、湿淀粉、葱末 适量
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4 Y2 q$ {% T2 f1 S$ ]3 ^7 F) Z! ] 做法:
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4 X b8 }9 O4 `6 y, U7 B$ J! ^ 1. 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊,将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净,加工备用。
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2. 锅中放油烧热,放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时,时间不宜久,也不宜用小火,否则鸡胗会失去滑嫩感。
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3. 锅中再次放油烧热,加葱末炒香,放入鸡片滑炒至鸡片变白,再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。6 b9 ~( A7 K% M ]
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小贴士:& M2 j' V# T6 y, M! F6 s6 I
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鲜鸡胗要洗得干净,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。 |
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