做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
特来请教各位美食达人！

另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

谢谢先啦~~~
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常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
和平超市

. g; b+ q& \) B: k+ L5 f! ^Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖

& c* D( x( e# l0 c! [【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
1 u" s! l/ x" g" X$ y! }- d: n0 B6 {5 `配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
5 L7 C5 ~. O% d) V' v+ x# a制作过程：
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
# `$ X- G# }! v! x  ?6 f4 ]8 p% ]6 d4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
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常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
, a# H4 \$ M8 v8 C% zMany Thanks！

6 a0 Q+ @5 b  w5 O% ^不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖
9 l1 u# X! p" ]7 T+ [- `( `9 J
- V; `3 Y9 p1 S- r8 |& I【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
- i- W2 U# M) e7 n" I% b您可太厉害了！！！

' {0 x' E9 P/ I5 P* Q$ ]我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说