做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
特来请教各位美食达人！
5 s; m- L* U1 J( W8 _3 w
; R) {6 W. W. |6 t另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
( }( }# t5 |) W  l4 v: d9 U
谢谢先啦~~~
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常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
和平超市

Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
3 V1 z7 z$ n6 @6 ]1 n
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
$ g4 B/ p' B. c* K' l6 K7 z配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
制作过程：
5 ~. E3 j; v8 W+ Y( y# _1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
" U" e; n9 i+ H  L4 R2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
8 N2 A' R# H7 @" |0 P3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
! ^% j% ^0 O8 i4 Y6 r) a1 b8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
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常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

# ?: x6 u2 \. `不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
) v( J9 W# B4 i( k9 n转化糖浆可以自己做吖
( K/ g* l. l# O5 d: o4 {
3 S6 l( Z6 U, Y: ]. G7 Z【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
您可太厉害了！！！

5 _6 n- H: w' ~" n) ]7 L! @我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说