做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
7 m" ]+ ^3 h7 Z特来请教各位美食达人！
& n) \2 o" o: h  M0 P' y5 b: B
另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

' b- A# j! z7 n) k8 o4 y; J' w谢谢先啦~~~

& ]. Z3 N: S+ V% W3 I) @5 X

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
和平超市

# {# J' q4 J" T& u! }Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
( j; ], D  E5 n- E: \* q) Z. `
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
/ b  q. E+ ?. r3 F) i( W" y* v% L配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
制作过程：
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
5 Y  S' W6 m4 O" G2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
+ y  s# z1 G+ X% ^) f# m' r5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

- p9 G0 t- q9 v( |4 L# ^/ _5 K不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
! Y. G& A2 q: Y5 R2 o7 b转化糖浆可以自己做吖

3 P) W  N$ S. a7 K. }! I【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

1 |3 G! r% Z# @您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
) U) N8 i* p+ P  o9 ~* N) O您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说