做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
* R; P! \$ K1 p( j3 C特来请教各位美食达人！

3 f: P% d& X: o) W1 J. X( w另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

5 y7 {8 d2 C6 ]- a/ D谢谢先啦~~~

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
5 L/ N7 ?$ s) P! O/ f. W+ \: W和平超市

( r$ l: N4 y7 x1 C" g% w# f1 sMany Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
: ?: m, T* S7 x
) {4 x' D% W" L【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
5 w$ k. o% k" C2 Y" U配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
# G9 b: K1 U0 n9 `  [制作过程：
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
1 s- n( K" s! Z0 o/ y. P2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
8 a4 P2 q% N2 b6 g5 l3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
, V4 s+ x$ _5 q& a4 L2 o7 j8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
8 }1 h+ d7 n' @. o) g

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
- u0 n; E1 k1 T9 aMany Thanks！

不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
' c0 e( a: \8 J' Y: f转化糖浆可以自己做吖

【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

9 R! y" x/ O$ k; D您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
* I, H# f+ z( X" i8 D5 b% W您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说