做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
特来请教各位美食达人！

另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
9 X2 M, G1 i3 C0 c8 e. ]! S' |. N
谢谢先啦~~~
5 I, |6 I' ?. b4 `( U: j
5 N4 W, l) u7 V0 p$ V  G

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
和平超市

Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
4 D; J! d% G& l& n5 x! k! ?
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
; i/ s/ e# D3 L1 @, a制作过程：
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
# @" K) |( m. V9 Q& h5 f. @2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
6 R7 O8 @- D$ s/ B* i, c8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
. _, W8 c+ J. e* T  @8 tMany Thanks！

# M6 ]6 x! u; U6 d& m不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
0 Z; O0 Q/ J  u. c$ T! m6 `转化糖浆可以自己做吖
: ]6 {  ^& A# F% S/ k- d
3 Q% ?. D5 Y4 W7 @【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
8 W9 v* r9 q6 p& Y: I$ o您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说