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[菜谱] 一家之“煮”----------------晶品

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-10 12:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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3 ]. c+ J& [0 J+ a水晶月饼
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水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀,按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。2 j% E4 V7 g# u9 o

& X, {+ G2 r* [* S蒸3分钟,如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂,鲜花就要马上蒸。
, L  o2 h2 v  z
- O$ R, l% S4 e6 O
' e* X4 h) c) A3 B蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳,我还没拍照小孩子就吃完了,唉、、、、、、、
! F* P$ u8 ?- |& S* X0 c, |
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, v3 @" L: U, a. T9 J; d7 b: v水晶烧卖. s$ T2 R* I- q
材料:
8 K- O% W4 W" w3 q# ]澄粉(小麦淀粉)-----125克
4 b! n" p8 ^* x! D" c: |生粉-----------------25克7 m7 |4 @: M( G0 L
开水-----------------200克
3 ^5 d& q; ^, Y' v% I猪油-----------------5克(或牛油)
1 r% F* L# _7 W馅料:
9 n) H( U6 y# T8 v0 i猪肉-----------200克
5 n; W3 p- {9 Q. @$ _6 T) g) e鸡肉-----------100克; i: h. C4 }) l- S0 `! S3 u
芹菜-----------适量' Y* z  Z  Z3 i6 ?  L" H1 [
沙葛----------半个
/ t: \' o: p7 a) \7 e: L8 a胡萝卜---------1根" p$ W' p1 v/ T* g( |7 W: k
盐-------------适量
- S" x: C+ l0 M: j3 ~" M白糖-----------适量
+ z8 P9 k" z. c6 z麻油-----------1大匙
# v& q; b9 t% J: L# n0 @胡椒粉---------少许% |( ~; }  _" {& Y5 b  e! T  ]/ j
生粉-----------1小匙
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- W  b* l- B) t: A: Y2 U  {: e3 w1 d- W. u/ J, I
制作过程:
5 \0 e3 L. h1 f2 ^1、将猪肉、鸡肉洗净,切成块,剁成肉泥,把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁,加入猪肉泥中,加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲,加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
: W' g2 }0 p8 V+ f* G5 l1 Q2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内,加入200克开水。
, w7 b: f2 s+ @1 V5 s3、用筷子搅拌成糊状。0 A2 F* M% Q' v7 ~
4、把面糊放在案板上,加入余下的澄面,用手不断搓揉均匀。
" H8 A6 ?9 V6 q: a% o" n5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
- ~, z, g( U, R. v' c8 {3 F0 V7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。5 v# [  F/ V6 t  L
8、取一个小面团,用手压扁,用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮,在面皮上放上馅包成烧卖型。
5 F8 z# |1 n! A% {. P9 d9、烧滚水大火蒸5分钟即可(时间的长短视烧卖的大小不同)
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' Y; E# Z7 K- e! x! k- s5 X) ]1 N7 s
馅料也可以变换成自已喜欢的口味,调味也按个人的口味来。
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鲜花鸡蛋

Rainbowjj  在2012-10-10 16:03  送朵鲜花  并说:喜欢~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-10 12:49 | 显示全部楼层
做的太美了~澄粉在哪买的呢?谢谢~
鲜花(0) 鸡蛋(1)
发表于 2012-10-10 13:24 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-10-10 16:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-10 19:33 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-10-10 13:49
, [) s+ R4 Y) f: `做的太美了~澄粉在哪买的呢?谢谢~

4 w. B1 S$ d1 d! Y2 P大通话有卖。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-10 19:37 | 显示全部楼层
本帖最后由 angelmami 于 2012-10-10 20:39 编辑 , e. a# N3 {& V# ?
Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
; X1 M+ i8 G( D8 L太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

& U6 g7 w) M# z. I7 F
# x! l, q9 ?- k$ }5 N% J/ W& ?; s谢谢鲜花~谢谢你的关爱,我现在都很少发帖了,时间总是不够用。
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-10 19:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
fulin 发表于 2012-10-10 14:24
" P/ v8 X) y4 J1 G
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-11 12:42 | 显示全部楼层
xihuan, `( u% m4 ^* W4 v$ J
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-11 19:19 | 显示全部楼层
这个太好了! 收藏
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-12 10:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天啦,果真是精品!
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-12 10:07 | 显示全部楼层
请问"澄粉"英语怎么说?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-12 13:22 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07 . h3 z$ e+ K  y0 z3 s2 F( _
请问"澄粉"英语怎么说?

7 J8 E# L! E7 u, _wheat starch
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-12 13:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢!看看什么时候有机会买上点,向你学习一下,知道达不成精品,但是贵在尝试嘛。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-13 21:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
) k; v" q$ R3 p谢谢!看看什么时候有机会买上点,向你学习一下,知道达不成精品,但是贵在尝试嘛。

0 C0 ?; ]" U0 g1 v我这些也不是精品,只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-15 08:35 | 显示全部楼层
国家的女人就是厉害
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-16 13:39 | 显示全部楼层
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-16 19:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-16 21:44 | 显示全部楼层
小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
7 |! |% g+ R  d. P2 l国家的女人就是厉害
  f& b; K" A& U- W% q9 w2 W  Y
谢谢小鸟夸赞
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-16 21:45 | 显示全部楼层
Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42
4 g6 F* q: G$ i' D6 ]
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-16 21:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39
( q" I7 T, {* U) L- @  U& S+ ?
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-22 10:26 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
3 r6 p2 b6 L% a/ {( }) d* X我这些也不是精品,只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

  U" y( `. k$ a+ n3 ?我知道,我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
7 t% L* Q6 K9 e; P% v8 V& Q: `: h, N5 Y7 N2 ?
这些晶品也是精品。
鲜花(2) 鸡蛋(5)
发表于 2012-10-22 21:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-23 11:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26 7 F% X! [6 b7 t. I; A
我知道,我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
, t1 E; G5 ~* M6 w$ \3 N0 c# r) [
这些晶品也是精品。
& J6 i! _" ~$ O1 A
谢谢你的赞美
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-24 23:25 | 显示全部楼层
来捧师傅的场
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-10-25 10:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
* Z% k. y% c9 C" i+ a来捧师傅的场
% E# J5 L9 g7 n7 C+ o& ~4 X2 D
哈哈~这么支持~太谢谢了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-25 12:04 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(2) 鸡蛋(5)
发表于 2012-10-27 08:38 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-2 22:29 | 显示全部楼层
揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-11-3 21:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大厨水平。高人啊
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-11-3 21:27 | 显示全部楼层
kressman 发表于 2012-11-2 23:29 0 u0 s1 P4 ?& {7 d8 I7 ]
揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗?

4 m' e3 O0 s$ S  o# ^" C/ m是的,冷开水和不了这种面粉。
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