一家之“煮”----------------晶品

angelmami

" b. O1 w' }8 a4 Y
" R9 x" _+ U3 |) q

" U, X$ ^+ R; I4 ~
+ `, l1 |! o7 E2 P2 v
9 S7 L3 s+ a9 }+ B) c/ h


4 U9 v$ d5 B( B& d3 u# C
1 Y) N4 ^9 K( [/ I! a  o" G) m
% ?0 s& G2 _' t( O0 W* c
/ y; G$ s% y# W9 ?2 E
水晶月饼

  B& Q$ l% x1 v/ a  O$ U" J
: m6 J$ ?* f+ K, p5 O
- V0 f( y# Q' P2 h) a) ?
+ z- v* ^& e' A- A! l2 N( a, r
& n. }4 r, o# t水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀，按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。
: z* [6 U  e2 M9 O8 q
1 H1 l" r9 p8 i% @$ W" I蒸3分钟，如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂，鲜花就要马上蒸。


$ @$ a5 I) _$ M: V蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳，我还没拍照小孩子就吃完了，唉、、、、、、、
2 R8 _5 T% D, v: ^2 B& Y! V8 J6 s
+ A$ _, J" R  p( T' J$ i

; d& A3 Z% [& p/ Q5 U# T7 d


- x+ `" ~; r! {, `' F. P

, Q7 D2 q0 R$ Q) v



0 ?7 p! Z- l9 b. X# f/ \; D0 D


5 I, i  N6 i+ z& o
4 O4 h/ p2 k& C3 s  V0 c; V3 J- D


- M) m( x/ j; @, B, C



7 m$ S# L6 e2 X水晶烧卖
6 q; u% K/ |- P$ f9 ]$ W材料：
8 K3 B/ C9 |3 u# s0 W  F澄粉（小麦淀粉）-----125克
6 _3 d2 i+ V; q5 ?; J生粉-----------------25克
+ _6 e3 k6 u  L9 _  _9 z开水-----------------200克
5 Z' f) f! r4 e; G猪油-----------------5克（或牛油）
( D" U- z1 u: \馅料：
/ M  O% [# O- O猪肉-----------200克
1 }! G: t' i+ e鸡肉-----------100克
3 h2 S* j! \: X* j, T芹菜-----------适量
1 D; e2 r+ I1 j3 r8 t沙葛----------半个
, Y" p) y% `: {/ ]1 l* |2 }/ ^  I胡萝卜---------1根
% @4 l7 s: m5 I1 B1 y; j盐-------------适量
白糖-----------适量
6 j) s9 d1 R! {: o麻油-----------1大匙
胡椒粉---------少许
9 l) }* c6 {- K9 ]- E1 t生粉-----------1小匙


* g+ b) E- g) m( \
7 D% Y7 X% N6 f9 p) j, _制作过程：
" d; ?3 a" D4 h3 r1、将猪肉、鸡肉洗净，切成块，剁成肉泥，把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁，加入猪肉泥中，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内，加入200克开水。
3、用筷子搅拌成糊状。
" _7 u. J+ V# I( M/ W* R! m( `4、把面糊放在案板上，加入余下的澄面，用手不断搓揉均匀。
5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
8 z$ n- Y) q+ _8 ~- D8、取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮，在面皮上放上馅包成烧卖型。
! O" ~7 M- b4 q) b8 _9、烧滚水大火蒸5分钟即可（时间的长短视烧卖的大小不同）
# q( N$ T" y0 Z
) l$ c5 w$ N0 f
馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来。

& Z# O) J) u9 x7 C# |+ z. F  u

sumash

做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

fulin

Rainbowjj

太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

angelmami

sumash 发表于 2012-10-10 13:49
做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

& _0 l7 \: ^5 M, |& Q0 D大通话有卖。

angelmami

$ {* w5 k' k& `4 S$ y

Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
) A! I( [/ D! K5 f  C( T3 r7 e: W5 c太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

# Z# R  i2 |# V! k, K$ ]- L* x5 m
2 H2 O/ U% Y0 Q" h4 D4 Y( ?2 j谢谢鲜花~谢谢你的关爱，我现在都很少发帖了，时间总是不够用。

angelmami

fulin 发表于 2012-10-10 14:24

/ z; b* m, @" c9 x

summer2012

xihuan
$ m# c0 C% t7 K& U, }

junglebell

这个太好了! 收藏

SIGMARA

天啦，果真是精品！

SIGMARA

请问"澄粉"英语怎么说？

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07
) n6 c# g) n7 \. R7 f* j- Y9 T3 \4 m请问"澄粉"英语怎么说？

7 ~3 p. i8 y6 }3 J4 p7 pwheat starch

SIGMARA

谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
% E4 D/ I; Q- J2 s2 ?! y谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

5 p6 n9 ^/ b8 Q. b) e我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

小鸟依人

国家的女人就是厉害

nxihdgua

Hwavyie

angelmami

小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
4 X2 n: Y% b8 g" `2 v" a国家的女人就是厉害

谢谢小鸟夸赞

angelmami

Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

0 q/ B+ r' U: z* [% q1 \

angelmami

nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

% W/ {, Z5 F: C2 G

SIGMARA

angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
. q$ {# ^  d1 s* a2 l我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。

2 X2 e& V* t/ n' I  R& R这些晶品也是精品。

ualixing

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。

这些晶品也是精品。

# L' `/ t5 A: _, B6 A+ ]谢谢你的赞美

睡懒觉的闹钟

来捧师傅的场

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
* K, [1 \" ^6 g3 ?! n来捧师傅的场

哈哈~这么支持~太谢谢了

爱城自由人

ualixing

kressman

揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

图书馆

大厨水平。高人啊

angelmami

kressman 发表于 2012-11-2 23:29
揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

- e$ Z) p- p+ O( }: m7 y% c是的，冷开水和不了这种面粉。