 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
& {: L# U' s' J
V( @: y4 h5 m/ u6 j& K
每次发辣味菜，都有博友问我是不是四川人。3 C! ?; |9 s' W: [
因为太爱吃辣，做得最多的菜，都是辣的。
& X/ Y' l. Q' m' J7 X$ T7 h& d其实，俺是爱吃辣的北京人。
3 t/ D( ?" J- L* @6 c) Z# z9 ~# Y : Q' S, K! }/ O0 y Z# r" \
很希望在多年后，到四川去养老，4 y2 N, j% _, Z, z- O
吃不尽的美味，看不够的美景，享不够的清闲。
. B* x' J X Y/ R- Y辣，当然是最少不了的。: w9 X6 T2 a7 [, O$ J
e( w, ^ w. p鱼香菜，其实辣不是最主要的，香才是精髓。" g, s' b% q0 x }* g: F1 Q
解馋是愿望，下饭是目的，吃撑是后果。
# l/ ^+ E8 I3 }7 Q( \回味无穷是必然~~~~~~~~~~
: y o$ k2 Z* b5 v) ?
5 K0 M- ]9 `/ t) ?5 H% P- n) u" q0 c; _: v
0 r1 B5 R3 d( a+ l6 f************ 鱼香烘蛋 **************
& l9 j0 F( F0 B# S0 d: X- v/ C 9 e+ ?5 j8 Y* v9 v2 a
材料:8 H l4 }" ~! {* C/ H
鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许
+ h. I7 r2 p# i2 w5 F+ C& \7 b % z8 b# i2 m7 [. j2 k* Z
做法：8 S* C6 w" F& }* m: m
1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀
* S* n8 I6 ]1 T6 W+ G6 {2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀! x6 q @. B* o( F. ]2 n
3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用% {7 ~, i; [' Y1 e
4、水发木耳撕成小块，蒜切末! n: w1 C" u4 j. Q! g
5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用
" f$ U" r0 s0 w( _+ f2 U) x6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香
4 q. w- u& ~. z' Y. S$ I7、倒入木耳块翻炒一会9 [+ ]% x& O% T$ s( b- }$ D7 `
8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水
7 C. Y' n) m: e1 q/ q- O: ~9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可% g$ v4 G# v% e
10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可0 v- s: L# |7 b2 c7 S
+ n8 A, t* V" Z" O备注：
/ e3 H! i5 f: `5 v- r& ]1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高* r8 C; x- W6 f; A
2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段6 p5 I1 Y; y% x* K3 ~3 _
3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事8 j* _1 s# m1 _7 N4 F; T! H1 G
$ W- B- d. @3 k* z$ i" k
: u* _/ j* f. j& V5 h, D
' A% Q! t1 v: ^; Z: |
" B8 k" X3 R A, J, R
|
|
狗仔卡
发表于 2012-10-16 03:59
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-10-16 06:25
