 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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每次发辣味菜，都有博友问我是不是四川人。
) n( F3 `. S" P' O因为太爱吃辣，做得最多的菜，都是辣的。
5 \7 K& G# s- W0 _1 U; \其实，俺是爱吃辣的北京人。: [4 F* c* t$ y$ F! F
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很希望在多年后，到四川去养老，
4 Y- e8 r( d$ N吃不尽的美味，看不够的美景，享不够的清闲。
0 \( X4 y, q$ b5 e7 q6 m辣，当然是最少不了的。 S/ _: P8 `2 M! ?3 h) y
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鱼香菜，其实辣不是最主要的，香才是精髓。, Y! c( C7 R; m6 G' y
解馋是愿望，下饭是目的，吃撑是后果。" X3 m, Y+ d; l: W; j# S
回味无穷是必然~~~~~~~~~~
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' E. c4 X" d2 T7 s1 i************ 鱼香烘蛋 **************
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4 K9 D- N# J) a1 U/ G7 b4 Z材料:4 x- x. D0 j$ u( R
鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许
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做法：) K( h2 K0 c* M' }
1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀
8 a+ n; c2 {8 J2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀
8 c' a) J- q1 i( I3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用/ X- v( S6 C+ @9 ^+ G& j
4、水发木耳撕成小块，蒜切末7 ]2 s& `% h& U6 R# ?! ~3 Q
5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用; f7 {/ O! r5 e, Y9 j/ t1 d/ b
6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香- a1 }2 b/ |; t
7、倒入木耳块翻炒一会+ X' |& Y, D4 E; t+ {
8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水: E8 U- n! N8 d. C' T0 W
9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可
4 W/ u) H0 j" M, h1 D1 r10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可
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备注：
7 } A5 p0 w( U" b3 q1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高+ [8 t1 D, T4 I7 {. O
2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段3 `$ E4 y: g* n1 H, g5 t Y
3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事
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狗仔卡
发表于 2012-10-16 03:59
提升卡
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显身卡
发表于 2012-10-16 06:25
