【蒜香面包两吃】：平底锅做出的美味

get8686

' P- H0 s- l! o/ B  R/ e* s9 \
& `5 a! u' w' V5 t: z$ l+ Y最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。

" ~! o( l# _, g5 W, D平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。
8 C: ]9 b/ X" N$ L1 j所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~
6 l* D) |& [' P5 X4 n) n8 |
* F! z% `' {. }; v平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。
很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。
平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。
) i9 U! ^6 Q" d( }$ x' ~如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。
7 m: \. t: f: \6 \: ?6 O. u& f个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。
另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！

6 w2 v9 P/ H& T3 {# c& ~8 [3 O电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）
很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。
缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。

关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。
, W6 K# W* k; y6 G& _% e0 m个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。



******** 蒜香煎面包 ********
8 w0 g% z: K* `
材料：法棍面包半根，鸡蛋2个
大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克

做法：
. `7 z6 ?9 g2 Z) H1 _; t- ?1、法棍面包切成片，大蒜切碎
2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎
3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀
2 ?: Y0 Q, o/ t6 p4、黄油放入平底锅中加热至融化
: {; S4 ~9 d6 C' h3 p5、将面包片在蛋液中沾满蛋液
6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎
8 C& z* v+ r1 t- P6 U+ H7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可
- O! o9 G8 Y/ k# G. ^' t: q6 I
/ s* v( `- H7 A9 h0 {
! b7 [9 E7 P9 q7 F煎的更香一些
+ ^6 s+ L  ]8 z* Y  P3 R# y( b/ B

+ D) J  |) z$ [/ p' g* E******** 蒜香烤面包 ********
# g+ l8 h: r' g2 R3 A* y% H8 a/ i7 j8 y
材料：法棍面包半根
大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
2 B3 \" y" i0 Z2 C( r1 S+ V
4 f9 I/ ?3 k  \% a做法：
; B7 v8 E2 N( a5 a1、黄油室温软化，大蒜切碎
2、大蒜碎放入软化的黄油
3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀
0 W( b# P. h, r$ F: N) v+ O4、将黄油涂在面包片上
0 T; x' C2 A, A, p# y0 D6 V5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可


* \, G$ A' I+ R
" x: U: \. L% ?2 q4 p# @6 P( j$ k
备注：
: {$ O, y1 ~+ S( {7 _1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎
) d8 F. G3 I# ?  Z* K; @2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚
3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香
  ]4 N8 o& i) D% s$ B8 Q% c# Y4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替
  T2 {0 \: x, ?5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了
5 @5 C6 ~. U& d) ~
2 d$ y* Q2 p( D, f8 r+ Z0 X; `这个是烤的


  p- Q; ~; `& b这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~
, E$ y3 i1 P1 B. q- h$ |. }) y) s0 p
: D; O3 ?  ^0 o4 Y* i* B" B
! U. g/ G; ^8 L9 f

/ a3 z0 Z9 P- `" a5 e平底锅做出的美味
) D& g2 }% d! \/ ^0 Y! D( S; Q

maomao0627

请问法香碎英文是什么哪里有卖？谢谢