【珠玉豆腐】：豆腐饕餮宴

get8686

昨天的萝花吐艳，好多同学以为很麻烦或需要很大耐心，非也~~~~~
这个菜特别简单，完全不需要什么耐心，操作起来也一点都不麻烦，就是横竖切几刀，比切蓑衣简单多了。然后一蒸就行了，15分钟就能搞定！看着像是要花点功夫似的，其实不然啦~~~
6 |" x$ m0 f+ Y# g- O
  k- Q9 D1 h+ b* P& x  x7 t今儿的豆腐也是很简单的，煎一煎就好，唯一有点难度的就是打鹌鹑蛋。
平时打惯了鸡蛋，这么小的蛋真不好打开，往豆腐中间打时还要瞄准。
: W0 r$ T& |/ i7 }7 K我盯着那个小洞就想起了视力表，学生时代查视力时总是尴尬不已，第一排最大的字母都看不清，那个 E 好像比这豆腐洞还大一些。。。。
瞄准了半天，乐了，觉得大可当作一个小乐趣。没人逼着查视力了，借着做饭又练了下眼力，还带瞄准的，下厨中的乐趣真是无处不在。
' _2 {% X- |  M5 l9 D
我常常自己想起什么突然就大笑起来，人家讲话：很有点神经病的风范。
/ @7 Q, [2 {* x- c笑过之后想想其实也没什么特别好笑的。但我发现自己的笑点越来越低，笑起来的声音越来越响，嘴也咧得越来越大，补过的几颗后槽牙都能放射出金属的光芒。
; G6 U5 g% H& M, q, S( h/ m; ]) Y真的，有次和个朋友一起大笑时，嘴咧得让我们发现对方最里面的大牙都是补过的——因为这个发现，又让我们大笑半天。
我们有名副其实的铁齿钢牙，也有一触即化的快乐的心~~~~~
0 r+ Q/ S1 h& ]6 R' B( g1 q
看看发过的菜，豆腐菜是最多的。电脑里存的菜，仍是有不少豆腐。
* H( H6 C0 {$ c( I& Z有人是一脑袋浆糊，我是一脑袋豆腐。一头扎进豆腐里，就出不来了。
% {0 Z& }' Z% Z3 P+ M3 l4 D  k' \昨晚看个养生节目，专家说起女性健康，特意提到了对女性大有益处的豆类：豆有五色，对应着人的五脏。
2 h1 h2 q% _3 i7 b+ B大豆色黄，对应着脾脏。很多病都是因脾胃不和引起的，治很多病也要从调理脾胃开始。
; A" [0 K* f6 A( W6 v( |" N中医讲究治“未”病，所以不管有病没病，让脾胃相和才是健康的基本，养脾健胃，从吃豆腐开始吧~~~~
: Y) n/ c1 ~2 S# k" }* W$ P
******** 珠玉豆腐 ********

材料：北豆腐300克，鹌鹑蛋8个
. M7 X  B& ]) q2 n9 }' L& R/ q( t配料：蒜苗2根，红椒碎适量，生抽5ML，盐2克，水淀粉2勺

做法：
6 }, i5 q9 E/ n. d2 O1、将豆腐切成长方形或方形，约1CM厚的片
2、用裱花嘴在豆腐片中间挖一个小洞
3、平底锅中倒入油，锅热后，放入挖好洞的豆腐片
) @5 E/ N- _) R( @. ]6 D2 F; K: z0 g4、将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞，小火慢慢煎
# N8 N/ T3 L6 k# s) _5、煎至底部凝固后（轻轻晃动锅，豆腐可以移动），将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘
& s' h3 L! f7 K' x6、锅中留少许底油，倒入蒜苗丁翻炒
7、倒入生抽、水、红椒碎、盐
) s+ q* F, W! ^1 f5 F# j8、倒入水淀粉，搅拌匀
' r/ A9 ]( D; r$ @/ k: [9、待汤汁黏稠将汁浇在豆腐上即可
/ Z3 f  ]" [7 k: q- |
备注：
1、用要北豆腐才容易切片，不能用南豆腐或嫩豆腐
( R+ x: u! e, W6 u% x; a" q2、没有裱花嘴也可用小勺将豆腐中间挖空
. K5 t5 K, @4 g+ X8 Q* I2 a3、最后的浇汁可以省略，切好豆腐入锅煎时，在豆腐表面稍抹一些盐即可


) C" A4 t8 g9 N+ l  S" w

图书馆

看上去很好，可是豆腐不容易入味，感觉让豆腐入味很难。

果冻布丁

不错，不错，超喜欢吃豆制品，改天试试

fatima

不错不错