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[菜谱] 一家之煮--------------酥皮烤鸭

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-18 17:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2012-12-18 22:08 编辑 4 o$ Y, u5 s$ j/ z/ M
0 ~$ h0 _1 @9 @: N- z5 x$ P' d. t
我喜欢制造美食,把普通的食材变化成各种各样的美食是我最大动力的挑战,这样才能找到美食的灵魂。
+ u! C" Z  R% f8 t. E9 q) ~! z7 d) x+ s5 m, S$ ~4 K, t/ Q
能做到外面没有,而自家有的才是独特。一种普通的食材也可以做出美味来。* y( q, j, b, ?+ H/ {5 C
( A8 ~% S; q8 U* U
我把我的作品摆上网不是想炫耀什么,只是希望每个人都能享受食物的快乐。
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圣诞节快到了!煮妇们不妨做个烤鸭来为家里人庆祝圣诞。) {* z. m. i7 g" B! R1 Y2 {
' i' c' W2 d! J0 _+ v+ l  [
酥皮烤鸭(原创)' t& Z( q& C1 t4 i% f0 [
" O+ r8 \+ A& e  o/ a
吃法1:
% ~9 _' H" F4 V* l把鸭子洗干净用滚水烫一下,然后切开两边里外分别加入调味料(海鲜酱+五香粉+盐+糖)腌一个晚上,以380度烤至半熟涂上粉浆(面粉+盐+蒜粉+水+牛油)烤10分钟再涂一次粉浆,烤至表面金黄色即可
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吃法2:
3 A0 A9 t* S1 W+ ~8 z
0 J" r! W! i4 p/ e把鸭子洗干净用滚水烫一下,然后切开两边里外分别加入香草调味料(随个人喜好)腌一个晚上,焗时加入面粉(面粉+蒜粉)静待15分钟让面粉吸收,以380度烤至表面金黄色即可,焗时鸭子渗出的油被面粉吸收了,所以也变成酥皮了。
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106 (2).JPG ) M- n' P! n8 \
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鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-18 19:28 | 显示全部楼层
楼主的水平, 已经达到然我等普通人望尘莫及的地步了。果真是高手在民间啊
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-18 19:36 | 显示全部楼层
坐上了板凳。
" m4 m+ ~# I; _; c2 o9 f9 d4 m楼主的酥皮烤鸭真是太馋人了。收藏了。谢谢。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-18 21:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
fsllqfnb 发表于 2012-12-18 20:28 ' v6 t5 m& v# {, Z- h2 ~
楼主的水平, 已经达到然我等普通人望尘莫及的地步了。果真是高手在民间啊

9 y6 e- O' x" M% m- a你过奖了,困在爱城没什么好吃的,只能靠自己了、、、、、
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-18 21:18 | 显示全部楼层
lele2002 发表于 2012-12-18 20:36 8 H8 s- f6 M0 a% w( `  U; M
坐上了板凳。
+ h$ o3 M; n% m, |" ~5 ]楼主的酥皮烤鸭真是太馋人了。收藏了。谢谢。

  N9 ?& k# l6 O; R$ y0 D8 X不用谢~希望你喜欢。
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-27 08:13 | 显示全部楼层
打到LZ又弄好吃的出来going人了
鲜花(1005) 鸡蛋(11)
发表于 2012-12-27 16:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
" I/ W- V0 |6 o& T$ |
理袁律师事务所
鲜花(147) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-27 16:57 | 显示全部楼层
总共烤多长时间
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-27 20:30 | 显示全部楼层
高手,真是佩服你做的酥鸭,我也试一下。先收藏起来
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-28 01:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
厉害
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2012-12-28 14:24 | 显示全部楼层
天使妈迷,我一边流着馋口水,一边很好奇的想知道,有没有你做不了的菜呀?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-28 20:43 | 显示全部楼层
小鸟依人 发表于 2012-12-27 09:13
+ e, V- f! r8 J打到LZ又弄好吃的出来going人了
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是啊~你来我家我请你吃。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-28 20:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
marie 发表于 2012-12-27 17:22
9 o" ~7 }5 Y% \& X, \
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-28 20:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Deena 发表于 2012-12-27 17:57
$ O8 O1 u" G) I+ M" r1 f总共烤多长时间

. u7 j( \% A! \( Q7 B& N那要看你的鸭子的大小,大焗炉跟小焗炉又不同,最好自己掌握。9 x& W( C/ [: R8 d- g& p
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-28 20:51 | 显示全部楼层
Emifeily 发表于 2012-12-27 21:30
0 ~9 G1 n' _! F+ [2 U% x高手,真是佩服你做的酥鸭,我也试一下。先收藏起来
5 G; V* _: s5 D5 j
试试吧~不难的
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-12-28 21:06 | 显示全部楼层
SIGMARA 发表于 2012-12-28 15:24   q! Q! V4 }/ P$ ^, c6 z6 u8 B
天使妈迷,我一边流着馋口水,一边很好奇的想知道,有没有你做不了的菜呀?
+ G3 I2 K9 ]# O
让我想想吧,想好了再告诉你
' Z& a' n: Y. E( y+ f! R- m$ w) b; ]7 o+ n2 O! V+ S, n6 }1 ^, H
其实中菜是千变万化的,但万变不离其中,不同的调味有不同的味道。( t0 N( ?. @' U' U* Y
我喜欢创造美食,没有做过的才有动力去做。
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-2 20:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
angelmami 发表于 2012-12-28 20:51
2 t$ L- ~8 {  s: Z: R& `2 `试试吧~不难的
: y6 O# G* l! s% B3 u# Z
Good job. By the way,where to buy garlic powder and duckM& _% v7 G" |: S
  r9 d1 n8 c" r/ O

1 k& I/ V1 {& Q8 _8 a
) t& `. z3 ?' s2 \0 t
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-3 19:49 | 显示全部楼层
好帖子,收藏了!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-1-5 12:09 | 显示全部楼层
Stethoscope 发表于 2013-1-2 21:56 / o1 B! j/ T# P2 _8 P) w
Good job. By the way,where to buy garlic powder and duckM

0 K2 e, |& C9 u% ^祝你成功
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-5 15:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2013-1-5 12:09
1 M- O6 p# n& m9 J9 I! O祝你成功

. R* O" y1 m+ s% |hi,buddy, to buy garlic powder and duck at 祝你成功?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-6 02:00 | 显示全部楼层
高手在民间!!好手艺!!!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-1-6 14:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Stethoscope 发表于 2013-1-5 16:34 , Q/ _' r. R! O/ [, N! U
hi,buddy, to buy garlic powder and duck at 祝你成功?
  \. O5 D; ]3 H- \$ u
哈哈~不好意思忘记告诉你哪里买材料了,save on food买的鸭子,superstoer买garlic powder。

鲜花鸡蛋

Stethoscope  在2013-1-9 14:59  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下thanks
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-1-6 14:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
eraledit 发表于 2013-1-6 03:00 9 ~) N" P3 `2 H, S- T
高手在民间!!好手艺!!!

! |0 P) ^1 y) _" x你过奖了,只是爱城没有好东西吃,嘚自己想法子让家里人吃好一点。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-8 14:03 | 显示全部楼层
看着都觉得香
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-1-10 12:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2013-1-6 15:15
5 Z/ _& ~0 P$ M哈哈~不好意思忘记告诉你哪里买材料了,save on food买的鸭子,superstoer买garlic powder。

; e2 G" {/ Y" Z% Y谢谢Stethoscope的鲜花
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2013-5-9 10:50 | 显示全部楼层
太棒了。留个记号。谢谢分享。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-5-10 20:52 | 显示全部楼层
湛蓝 发表于 2013-5-9 11:50
# ]! j& I* L. t. K' d太棒了。留个记号。谢谢分享。
- j) P) W4 z. I, w! }
不客气
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-5-19 20:43 | 显示全部楼层
手艺真好,肚子饿了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-8-6 20:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问楼主牛油在那里买啊? 是牛身上的油?
鲜花(328) 鸡蛋(0)
发表于 2013-8-11 17:49 | 显示全部楼层
口水哗哗滴。。。
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