被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

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和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？

翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
# Q* W% }) B8 I  d2 s" u待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
  ^6 P& ^# z3 Q& l; Z3 N3 k美味清新的蒜苗，自己来泡吧

  t. V- `( |; _2 N% C( m$ Y新的一年，来点自家的清新味道




" l; d: Q: q6 s: i自泡蒜苗
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( A: l! s) x! f" N. J- ~8 X材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜

用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
7 |, r% ^6 J. c6 t0 t发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
: u2 [7 `" N, A: k# a; W5 B放在阳光充足的窗台上，经常换水
9 _' ~! b  e% S( |$ I2 I很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢
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; B+ ]7 N" l8 Z  ~' k! X备注：
- d% m$ V3 w, l* Z7 e" d, v' g1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
) L: ~, N$ k. Q3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮


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+ ?) v/ @+ h& f) ]7 G  Z! A% r泡个两三天，根就泡出来了

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够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧
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4 @  R+ u" `3 [5 o不要剪太多，留下一些还能长第二茬

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4 V, H3 R/ T/ D5 z" I. n$ k******** 蒜苗炒腊肉 ********

3 @0 h) ~5 L; [- u" ]材料：腊肉一块，蒜苗一把
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做法：
1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
! Z. V2 c6 n) t* l1 ^$ v$ B. O) k3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
$ w8 V0 \, T2 e8 J7 a7 B! L+ I4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
6、再将蒜苗翻炒均匀即可
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, c+ ^7 m& A3 A( D备注：
1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
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kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！

janmark6

不错
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