被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

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& m/ R7 T( ~5 k  u和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？
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翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
& b9 L- B" y2 a9 ^& E+ H* s待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
/ t$ Y$ ]0 q/ R/ k9 y* H" ~) M美味清新的蒜苗，自己来泡吧

新的一年，来点自家的清新味道
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自泡蒜苗

材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜

! c7 m' s4 C6 i% v2 Q# y* O7 e用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
3 S  Q9 C4 W/ `0 a4 l放在阳光充足的窗台上，经常换水
很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
+ p! i  g2 b( q9 Y+ U8 O! f待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢
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7 Q4 C9 y; I3 k' d, i8 y1 j. w' N+ y备注：
1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮

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$ J" l2 o0 T9 Q1 s0 C' ?! D: Z4 Y泡个两三天，根就泡出来了

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# I* j/ j% W# B2 r1 O; N' |够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧

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- P0 L; W: p( Y. ]不要剪太多，留下一些还能长第二茬

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; ^" }  W  \$ ]; G******** 蒜苗炒腊肉 ********
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材料：腊肉一块，蒜苗一把
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做法：
) y# X& M9 {5 F& k7 n1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
4 V- w" T: J! v6 W4 d+ E& X7 n: t2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
- d, f+ C" }/ @. P3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
) O9 p0 c- D0 s; H9 A) c$ A1 K4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
! s5 E& P) f* y' }2 o5 J+ }6、再将蒜苗翻炒均匀即可
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- m' t1 w% D  E& p! B( m备注：
1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐



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kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！
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janmark6

不错
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