 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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7 ]5 p: }: W: N K& a0 S, ]7 L% N如果要选一种最爱吃的蔬菜,我的选择一定是大白菜。
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& P1 R1 \+ c/ u+ J, I( n/ g0 \小时候对于冬天仅有的几项期盼之一就是冬天有吃不完的白菜。; q$ @) x* \6 B a1 W
那些日复一日吃白菜的单调岁月,怎么那么美好呢~~~~. A: ~0 `, f; e* S5 B
虽然后来吃的东西越来越多,越来越好,大白菜却从未被我冷落忽视过。尝过了千般滋味,仍是迷恋它单纯的味道。7 w3 S' U: R& T9 X X
* m7 N* l8 N4 x* D苏东坡那么爱吃肉,仍是觉得“白菘似羔豚,冒土出熊蟠”。曾被雅称为“菘”的白菜,能被苏东坡赞美如许,可见它的地位之高。当然,我想他一定是用白菜来炖肉的。也难怪齐白石会赞道:“菘乃菜王也”。
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最简单地把白菜叶用清水煮熟,撒些盐,我能就着吃下一大碗米饭。爱它的清淡气息。3 G! Y7 T% v8 v @& n
用白菜炖肉也是常见的,和谁搭配就有了谁的浓香厚味,不嫌贫爱富,不动声色中便使自己也充盈丰富起来。2 `8 v4 L* p8 c- \4 _4 n( R% @
用淡妆浓抹总相宜来形容白菜,希望没有唐突了西施姑娘和美丽的西子湖。苏老儿想必不会怪罪吧.
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( W- f2 i( k8 D0 ^. }* U3 x夏天的白菜不如秋末的美味,却不忍它们被冷落在菜摊上无人问津。每次看到,总是拎一棵回来,随意一烧,就是一道美味。
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5 p: M9 s6 D. I! @7 f \# I1 _这个菜其实很清淡,仅用少许盐调味,味道却特别浓郁。
4 c9 M; E$ r5 ?0 l$ G1 t干贝和香菇的味道把白菜浸透了,滋味悠长~~~~~
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[url=http://photo.blog.sina.com.cn/showpic.html#blogid=52de223b0100e4ny&url=http://s8.sinaimg.cn/orignal/52de223bt6f9e23d63de7&690&690][/url]! j7 J" W9 m% ^$ p
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******** 香菇干贝炖白菜 ********
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材料:白菜叶(可带少量嫩帮),干香菇,干贝
! f* C: t! G9 E. F' b% c" S调料:黄酒、盐- q9 t8 K1 G4 B- ^, {* y
: X0 ~1 ~' T- ^! B7 ~/ l; o: J做法:
+ w, Z, B0 d0 F* I/ W! r1、干贝用清洗冲干净,放入碗中,倒入黄酒和水浸过干贝,放入蒸锅,蒸1小时
/ W9 e% ?3 n! V2、干香菇洗净,入水泡发后,捞出挤干水分,切成块,香菇水待用。白菜洗净撕成片
7 Z5 x/ C* j) i, C% e0 W4 x/ O, O; i3、蒸好的干贝取出,撕开,泡干贝的汤待用
# O: F& y h+ d* T4、锅中倒油烧热,下香菇块翻炒2分钟
' E% { P# p/ l3 J0 N& ^1 ~5、倒入白菜,翻炒几下,将香菇水和干贝汤倒入,盖锅盖焖一会
8 c4 [: q4 n7 q6 d4 @8 Y7 r% P- m3 p6、待白菜软塌下来,倒入干贝丝,略炖,最后调入盐,拌匀即可
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备注:# }( e3 I, A# A' u, u! e! n
1、蒸干贝如不想用黄酒,也可放入几片姜,加水蒸制
1 _" n" E2 I a9 q2、如希望成品汤汁多些,泡香菇时多用些水,做菜时使用,比用清水味道更浓( J( d( L4 R! |3 @* Y2 v
3、白菜要现吃现做,不要剩下,尤其不要隔夜,否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐2 D% f" U( O: g. _: i
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