 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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如果要选一种最爱吃的蔬菜,我的选择一定是大白菜。
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8 l$ j& b' |, y小时候对于冬天仅有的几项期盼之一就是冬天有吃不完的白菜。
" ]8 @8 N9 r3 E9 d( f7 C) L$ Z1 o那些日复一日吃白菜的单调岁月,怎么那么美好呢~~~~
) _: ~& r2 V; n虽然后来吃的东西越来越多,越来越好,大白菜却从未被我冷落忽视过。尝过了千般滋味,仍是迷恋它单纯的味道。) f6 `! u, I' s4 o! ]
# M) T$ u J; R! V+ N" Q苏东坡那么爱吃肉,仍是觉得“白菘似羔豚,冒土出熊蟠”。曾被雅称为“菘”的白菜,能被苏东坡赞美如许,可见它的地位之高。当然,我想他一定是用白菜来炖肉的。也难怪齐白石会赞道:“菘乃菜王也”。
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最简单地把白菜叶用清水煮熟,撒些盐,我能就着吃下一大碗米饭。爱它的清淡气息。0 Z6 A1 E" k9 X, K) m3 z
用白菜炖肉也是常见的,和谁搭配就有了谁的浓香厚味,不嫌贫爱富,不动声色中便使自己也充盈丰富起来。- | S. w2 A. k
用淡妆浓抹总相宜来形容白菜,希望没有唐突了西施姑娘和美丽的西子湖。苏老儿想必不会怪罪吧.
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, b2 ]2 K( T% D' _夏天的白菜不如秋末的美味,却不忍它们被冷落在菜摊上无人问津。每次看到,总是拎一棵回来,随意一烧,就是一道美味。
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这个菜其实很清淡,仅用少许盐调味,味道却特别浓郁。- p$ [/ S2 V- |
干贝和香菇的味道把白菜浸透了,滋味悠长~~~~~0 W! |9 m* X0 ~/ p4 t! {
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& h1 O) U) w! R% D6 E' y4 _. M******** 香菇干贝炖白菜 ********3 I' ?7 w0 y8 f. O1 S1 B
7 W! o/ J. L- W% J x材料:白菜叶(可带少量嫩帮),干香菇,干贝
0 a0 E. W2 v0 e) @3 Q0 O5 k q调料:黄酒、盐
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做法:3 U! }4 ^+ i' [5 h1 J
1、干贝用清洗冲干净,放入碗中,倒入黄酒和水浸过干贝,放入蒸锅,蒸1小时
5 t2 S5 e/ C* B2、干香菇洗净,入水泡发后,捞出挤干水分,切成块,香菇水待用。白菜洗净撕成片3 C3 b2 g% l1 q* ~) t
3、蒸好的干贝取出,撕开,泡干贝的汤待用3 c Y: q9 V& y
4、锅中倒油烧热,下香菇块翻炒2分钟
; P1 r B: V5 K4 w) }5、倒入白菜,翻炒几下,将香菇水和干贝汤倒入,盖锅盖焖一会
5 X! ]3 J* z! p) e6、待白菜软塌下来,倒入干贝丝,略炖,最后调入盐,拌匀即可
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1 A6 g3 m+ u6 n+ u h6 j3 i& i备注:2 K, ?) I+ T- `$ i8 M/ ^
1、蒸干贝如不想用黄酒,也可放入几片姜,加水蒸制
% ^* k# @; ` }# ?2、如希望成品汤汁多些,泡香菇时多用些水,做菜时使用,比用清水味道更浓
7 n+ b* @) M1 ~& K6 S* \3、白菜要现吃现做,不要剩下,尤其不要隔夜,否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐% p3 L$ j) `, e: i
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