超级好吃的开胃鱼头王

春泥

今天吃了超级好吃的开胃鱼头王，在一家叫三好食堂的湘菜馆。点的时候，有两种，一种开胃鱼头王，一种剁椒鱼头王，服务员说开胃的巨辣，不是一般人能受得了的。我们点了非人鱼头王。等了快二十分钟，鱼头终于上来了。足有三四斤的样子，那盘子差不多把整张桌子都占满了（38元还是挺值的），鱼头上面盖着青青的泡椒。吃了第一口，鲜，没觉出有多辣。鱼眼睛鼓鼓的，应该是新鲜的，鱼脑配着泡椒汁鲜滑可口，唯一不太满意的是收拾的不太干净，我只能边吃边在汤汁里涮。到后来越吃越辣，越吃越咸，只好使劲儿地吃米饭，要么就喝饮料，最后竟然吃了二碗半米饭，一站起来胃里好难受，又撑又辣，弄得我和老公在外面走了好半天消食。可现在我又想吃了，真好吃啊。

有谁是南方人会作这道菜的，教教我。

3 k4 g6 s9 |) b% G& C[ 本帖最后由 春泥 于 2006-7-24 10:01 编辑 ]

三思

爱吃就多吃点吧！来了就没得吃了！

北极熊

这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

fromnowon

肯定是在国内吧。羡慕。

kingsnake

這裏魚頭多的是。
你還是學會了炆魚頭才過來吧。

三月三

这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

裙裾飘飘

现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。
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; t) @$ f0 u# f" W' ?: ?; ~是不是我太老了，都没馋虫了？

春泥

原帖由 北极熊 于 2006-7-24 10:37 发表
; T; m$ [& a; Q9 w9 F% ]这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

) P1 n$ S1 G8 @' ?9 C0 B, H! a
在通州区,离你那儿近吗?

春泥

原帖由 firefly 于 2006-7-24 23:06 发表
这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

泡椒到处都有卖的呀

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-24 22:05 发表
這裏魚頭多的是。
6 T. t9 E1 ^) s你還是學會了炆魚頭才過來吧。

% K" o3 ~9 M  p; `0 v- Q' C炆魚頭是什么工艺?

春泥

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-7-24 23:30 发表
; ^2 q: R2 A. ?1 B' _9 u现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。
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% q2 V) U. j) }/ C3 d0 _6 w% Z1 N
是不是我太老了，都没馋虫了？

! k8 y) p# _. @/ B, f" W" s
除了辣和咸,还有鲜呀?

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 07:15 发表
6 k; d4 E  n: X0 ?" t炆魚頭是什么工艺?

6 @+ ^1 h" z* t
* y; Y; `. }6 _) u南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 07:48 发表
2 o, Y4 u/ @5 i

6 E9 S# r7 D2 j. H* e) a, \* n南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

  [4 @; r! r7 a! G) H; `& ~0 Z红烧？
5 M8 i) \& ^6 ?# ]俗！

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 08:49 发表
红烧？
俗！

% ^1 Q. G, t6 M
) }1 ?; c2 Y& E8 l不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
) j: o* V& W! h' y9 s$ d0 m" H+ h老北的就是不懂廚藝。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 09:05 发表
0 P% R% m) `0 h4 l6 F6 D+ y5 T7 o

不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
老北的就是不懂廚藝。

; G0 {2 ]8 v% f8 r你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 12:14 发表
你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 12:53 发表


* z- E5 E! J1 @6 h7 w哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

9 I' a' }" E4 @* ^6 ~靠,敢情你们管那个叫菜,领教领教!