超级好吃的开胃鱼头王

春泥

今天吃了超级好吃的开胃鱼头王，在一家叫三好食堂的湘菜馆。点的时候，有两种，一种开胃鱼头王，一种剁椒鱼头王，服务员说开胃的巨辣，不是一般人能受得了的。我们点了非人鱼头王。等了快二十分钟，鱼头终于上来了。足有三四斤的样子，那盘子差不多把整张桌子都占满了（38元还是挺值的），鱼头上面盖着青青的泡椒。吃了第一口，鲜，没觉出有多辣。鱼眼睛鼓鼓的，应该是新鲜的，鱼脑配着泡椒汁鲜滑可口，唯一不太满意的是收拾的不太干净，我只能边吃边在汤汁里涮。到后来越吃越辣，越吃越咸，只好使劲儿地吃米饭，要么就喝饮料，最后竟然吃了二碗半米饭，一站起来胃里好难受，又撑又辣，弄得我和老公在外面走了好半天消食。可现在我又想吃了，真好吃啊。

4 P' k0 I, G9 I有谁是南方人会作这道菜的，教教我。

7 V$ v! S4 M) S$ R' ], [! r[ 本帖最后由 春泥 于 2006-7-24 10:01 编辑 ]

三思

爱吃就多吃点吧！来了就没得吃了！

北极熊

这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

fromnowon

肯定是在国内吧。羡慕。

kingsnake

這裏魚頭多的是。
3 Q8 F3 ?( B. D( {) h' ?, c# X你還是學會了炆魚頭才過來吧。

三月三

这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

裙裾飘飘

现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。

6 A7 I0 P1 z, }

是不是我太老了，都没馋虫了？

春泥

原帖由 北极熊 于 2006-7-24 10:37 发表
这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

# n4 _3 N3 G  d1 z
- W0 @# @4 x& n( s2 J! Y( @4 A在通州区,离你那儿近吗?

春泥

原帖由 firefly 于 2006-7-24 23:06 发表
这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

泡椒到处都有卖的呀

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-24 22:05 发表
這裏魚頭多的是。
" ^, O2 v8 v: M2 T" `, G  i你還是學會了炆魚頭才過來吧。

炆魚頭是什么工艺?

春泥

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-7-24 23:30 发表
- [% J, u2 M6 J# z2 O1 f现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。
7 p; {, b) b0 i. u/ [- z3 D1 A6 Y) ]
0 m. c8 `8 w, k! Q9 ^

是不是我太老了，都没馋虫了？

# A8 B3 D" m1 N5 m0 z+ j
3 \5 x0 O" d" L& K除了辣和咸,还有鲜呀?

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 07:15 发表
炆魚頭是什么工艺?

南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 07:48 发表
; l8 V( F5 V- X5 M- S  Q( `6 Y

* S! w: H8 ?7 h- g3 f+ p5 G/ r南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

红烧？
2 B1 b/ n0 `0 @& [俗！

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 08:49 发表
红烧？
俗！

6 o: ?/ X- b4 ~3 D" g) m( x* {
不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
& b9 q. H+ W: X9 o0 }; k老北的就是不懂廚藝。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 09:05 发表

' v- ?! x+ u; d; Y
不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
$ C& I, I/ T% v) i% k+ ?老北的就是不懂廚藝。

你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 12:14 发表
你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

0 s" ?5 W  Z- a1 B% |哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 12:53 发表
( l4 e1 \6 m6 m" Z9 O/ l

+ J9 y  H% ]" \0 o% E; q+ g) z哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

6 \! B+ _! [& C$ w" M$ j靠,敢情你们管那个叫菜,领教领教!