[转帖]教你做大盘鸡，图片诱人，超好吃

苹果酱

首先，你要准备以下东东：
, M% U4 ~1 ~1 \: e* E1.净鸡1只，洗净剁成小块备用
- i$ v& y! H# g8 H2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用
& u" X: j9 `: E* Q9 A8 a- f9 a3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求
4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的
5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙
6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许
7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢


# E" t# F) e. G) ]6 h! l. ~) W$ F皮带面



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1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出
" R  q) q& y7 D. N3 M. V( P2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道……
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苹果酱

3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
0 e" V& N! G1 v1 m, V4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看

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( S/ {3 T* z( A5、加入郫县豆瓣（如感觉咸度不够，再适当加入盐）快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟~~~时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了
3 f$ B! e: l3 C+ ^9 k6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定，一般为大半瓶，我可是把一瓶都倒到锅里了，也不见多呢
$ K5 G$ Q5 e1 h. G2 X9 Q7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧
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苹果酱

8、待土豆烧软，下葱，翻匀。切记切记，不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……
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; v7 l$ ?& ~" o& b. V& T/ x9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……


4 O: Z) p0 p4 J: h别忘了，吃完鸡下皮带面拌上吃哟……
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terry

果然是好鸡啊!!!

wj0202

看看 看看

咔咔

那土豆长毛了是不是发芽了

春泥

好吃，想吃里面的面条

linda

看上去,很开胃口!

claire

原来在家就吃这大盘鸡来着  现在很久没吃到啦~~~
9 l! [+ \. G' u, a2 x. m' N' b! M嘿嘿~~ 还好 看到 这个贴阿~~~~  but 有个疑问  宽面是哪里买的阿？

Ironman

看起来比较正宗.在乌鲁木齐经常吃.只是后来闹鸡瘟就没敢吃了.