 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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有关资料报道，成人每天吃25克鲜蘑菇就能满足一天所需要的维生素，一个体重70公斤的成人每天吃100-200克干蘑菇，就能够维持营养平衡。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量食品，欧洲人把蘑菇誉为"植物肉"，美国人甚至把蘑菇誉为"上帝的食品"。% Z1 v- S; e0 L7 {8 l4 ]# u6 B0 E
f3 J K8 d5 m, j/ H蘑菇具有药用价值，不仅有益肠胃，化痰理气，还具有镇痛功能，对关节炎等疾病有一定疗效。现代研究发现，蘑菇中含有多种抗病毒成分，有些还能增强人体免疫机能，甚至能降低接受器官移植手术的病人产生排异反应的危险。科学家希望能在蘑菇中提炼出有效成分，用于治疗慢性疲劳综合症、丙型肝炎甚至艾滋病。% K( o9 R# t( C# v0 u* T: {2 q
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蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；有研究人员从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡，实验还发现，蘑菇提取液有明显的镇咳、稀化痰液的作用。9 l1 K# {5 j' m, W
! D9 Z9 T1 _3 A& t* j蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。 f8 X; z) a1 g* _
% Y, l6 c* ^% B# `- Q9 h蘑菇除营养丰富外，还有明显的药用保健价值。祖国医学对蘑菇有一定认识。称蘑菇能"悦神、开胃、止泻、止吐"。说蘑菇"益肠胃，化痰理气"。近年来医学研究证实，蘑菇对人体保健作用有以下几点：: S1 r! e \ {$ K# e% |! I, T: N1 A
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1、蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血压、降血脂作用，适合肥胖人和老年人食用。$ G2 b9 S3 U4 z9 |5 D8 z! t" t' _! v, M
# z8 c! U6 ?- e% S5 o2、蘑菇含有抗癌物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力，有预防和治疗癌症的作用。4 J ^5 r6 H2 @" Q+ U6 X8 r( v7 U3 G, {
2 w7 F, B, Y! w5 p4 U; |3、蘑菇中含有广谱抗菌素，具有消炎作用，还可治疗感冒。1 S2 T) w1 s. @9 r& g
, ] g! ^# q0 B& E4、蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌，有抑制作用，可以用来杀菌。
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' }3 D/ a0 T/ W1 E. ~5、蘑菇有抵抗病毒、保护肝脏的作用。其所含的梳苷酸，对治疗肝炎有利，是治疗肝炎的辅助食品。; ^1 b% W! P/ G# c( }" L, ^
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此外，蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
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j7 J @, Y8 y# w1 ^& v小编贴士：市场上售的鲜平菇，菌伞颜色呈白色，菌柄键长，味道鲜美。在购买鲜平菇时应选择水分少，外形整齐完整，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正、清香，无杂味、无病虫害，八成成熟的鲜平菇。2 R8 R0 y6 y: H/ W7 p- T: S% b
z I) X1 q$ q; f区别病虫害的方法是：鲜平菇上没有蛛网状的绿色及煤黑色等异色。有时可见鲜平菇上伏着小虫子，一般是纹菇，吃时可洗掉。（责任编辑：杜惠婷）7 h, |/ V0 K/ R( b/ f! n
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狗仔卡
发表于 2013-2-27 23:55
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发表于 2013-2-28 13:01
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