LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

. ?7 _& s9 h% J原料:
! S/ r6 Q) n* k" o/ Q6 p8 Q
1.      排骨 2kg、

) w2 F; U* o6 ^2 w5 H2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。
6 u" B% g5 |! x6 F% i+ C

记不住

制作:
* e' P$ V/ S- }( r- D0 r7 ^5 ?) S
5 F1 b% g, L& y7 ^9 t8 n% r1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)
9 ^7 o1 F' s; i* L4 o# u
& I& W/ q# o9 ]% ^+ X9 r

记不住

6 |3 ]) d7 m) Q. J- E
8 O( J% x3 e: M$ b0 r: K' _
; v8 l8 p; u8 K7 M# \% L! D
6 h2 I' |& `+ s( I3 o! {- G) ?2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。
) ?3 d: z( v* m* v: [! {

1 S4 n. y4 y$ o


: S6 K* q2 V1 k% b& x

记不住

记不住 发表于 2013-3-16 08:04
( j6 x  h0 B2 v7 i7 z2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切 ...

3 m% {8 z' m4 M
8 N: x2 D5 o& O  |2 k3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)
/ @7 K4 _* }' G- T  a" W- H4 t4 A

记不住

记不住 发表于 2013-3-16 08:08
3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

, J. N/ a$ C* J6 b7 I
4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。

$ s( @% a% P  G+ {7 {6 B1 j    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)


http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html

mcu003

看上去好想吃，谢谢分享！

toca2007

看着很美味，回头我试试，谢谢分享！

记不住

多谢支持!!!