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[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

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鲜花(133) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-16 06:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 记不住 于 2013-3-16 08:15 编辑 ; y3 e8 i! W/ Y( A6 B! ?! ^- M

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4 w2 X, j+ g& |, s5 j原料:
1 V. {3 V& q! i$ m' ~% b$ F6 V! l2 H  k/ g( z, H! v- b
1.      排骨 2kg、
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3 J* k1 c: }7 `3 U+ s2 ], u5 C2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。

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鲜花鸡蛋

amybear  在2013-3-16 21:12  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-16 06:57 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-16 08:16 编辑 * f: c2 J& E- y% S9 H
7 X! @. x$ ~! a" Y
制作:7 W" p* ]* z. P
4 Z8 ~8 n' M% _, m9 A
1. 洗干净的排骨切段,用原料2均匀的揉抹在排骨两面,要多一点时间按摩很重要,放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以,时间再长点也无妨。)
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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-16 07:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-16 08:16 编辑
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8 E$ l8 A  L8 E) h$ Q7 a7 F

' @1 J' f: P5 j. o! q1 I2. 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口,再密封一边儿的侧口,切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。! C2 U4 e, k. [9 M7 q
( C6 {8 @8 u6 }; D4 b

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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-16 07:08 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 记不住 于 2013-3-16 08:16 编辑 ) I7 b' I7 X! X( i
记不住 发表于 2013-3-16 08:04 6 y. q0 g; j+ `
2. 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口,再密封一边儿的侧口,切 ...

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3.      烤箱定位华氏375度,烤约1小时30分钟左右,(看排骨的大小多少而定)排骨肉看似轻松脱骨就好了,打开锡纸包,把烤好的排骨放到盘子里,用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的,再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上,这时就可端上桌了。(如口轻的话,可减掉浇排骨汁程序。)
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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-16 07:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-16 08:17 编辑
* ]3 I, g  g3 A' X- w+ S
记不住 发表于 2013-3-16 08:08 + A8 A6 {" q0 J, j
3.      烤箱定位华氏375度,烤约1小时30分钟左右,(看排骨的大小多少而定)排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

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8 G; m7 A# t# X3 \( a/ M4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的,排骨烤好后,可将锡箔纸打开,上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。
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    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后,把壳去掉,泡汤里一夜, 可香了。)

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5 Q. k, ~* x: u2 M0 e/ jhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html
理袁律师事务所
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-16 08:11 | 显示全部楼层
看上去好想吃,谢谢分享!
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-16 11:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着很美味,回头我试试,谢谢分享!
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-16 20:49 | 显示全部楼层
多谢支持!!!
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