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[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

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鲜花(133) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-16 06:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 记不住 于 2013-3-16 08:15 编辑 9 [6 Y3 Y; R- M. V1 {. q
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原料:
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1.      排骨 2kg、( K- H  I  A4 ?& L3 i8 p; y

) s( O' A2 n; J4 q/ E2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。
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鲜花鸡蛋

amybear  在2013-3-16 21:12  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-16 06:57 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-16 08:16 编辑 & e8 T% r7 H; J! r+ _6 ^

$ b! [/ i# ^# q制作:
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1. 洗干净的排骨切段,用原料2均匀的揉抹在排骨两面,要多一点时间按摩很重要,放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以,时间再长点也无妨。)

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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-16 07:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-16 08:16 编辑
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5 @( O8 G; Y" B- J# y& }2. 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口,再密封一边儿的侧口,切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。
* J3 m% D7 W# n7 E* O7 _3 r9 b# v% y5 j  \, m6 Q

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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-16 07:08 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 记不住 于 2013-3-16 08:16 编辑
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记不住 发表于 2013-3-16 08:04 4 Y& O4 x2 d7 U9 Q! E
2. 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口,再密封一边儿的侧口,切 ...
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3.      烤箱定位华氏375度,烤约1小时30分钟左右,(看排骨的大小多少而定)排骨肉看似轻松脱骨就好了,打开锡纸包,把烤好的排骨放到盘子里,用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的,再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上,这时就可端上桌了。(如口轻的话,可减掉浇排骨汁程序。)! `: f+ Z( l. d

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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-16 07:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-16 08:17 编辑 ; D' e6 `% o% q! [/ k
记不住 发表于 2013-3-16 08:08
* l# V$ i/ M3 U. n3.      烤箱定位华氏375度,烤约1小时30分钟左右,(看排骨的大小多少而定)排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

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" o' C! z, H5 M; H. e7 W- I  `4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的,排骨烤好后,可将锡箔纸打开,上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。 3 h  H9 A& o+ s9 n! _! J
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    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后,把壳去掉,泡汤里一夜, 可香了。)
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6 C2 C7 S6 F" {5 v" g$ Ahttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-16 08:11 | 显示全部楼层
看上去好想吃,谢谢分享!
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-16 11:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着很美味,回头我试试,谢谢分享!
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-16 20:49 | 显示全部楼层
多谢支持!!!
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