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[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

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鲜花(133) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-16 06:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 记不住 于 2013-3-16 08:15 编辑 3 }' Z( m' U. r1 @0 a+ J

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原料:
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. X: B: n4 X; Y* a3 e1.      排骨 2kg、) ~# M3 ^1 T& i% \0 m
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2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。

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鲜花鸡蛋

amybear  在2013-3-16 21:12  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-16 06:57 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-16 08:16 编辑 ' C  _9 Z6 d+ R. X0 Y  L

- x# N8 ~$ O+ j% L8 ^4 e$ h& f制作:1 w! V0 _3 l0 M- a- j

, Z; C- r0 o# o' W' o" Y0 O' T1. 洗干净的排骨切段,用原料2均匀的揉抹在排骨两面,要多一点时间按摩很重要,放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以,时间再长点也无妨。)
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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-16 07:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-16 08:16 编辑
- D' R7 k( a$ {$ s+ \' l: D9 V- _$ s' G/ e; g9 v

, ?& c, X/ A  E# Y" y7 Z
& c2 N) y' X+ F7 x& Y  H2 A  q2. 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口,再密封一边儿的侧口,切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。
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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-16 07:08 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 记不住 于 2013-3-16 08:16 编辑 / C5 m2 N! _! l: D; ]# E+ l$ L: F
记不住 发表于 2013-3-16 08:04 , O; @6 n3 p  g, f2 l
2. 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口,再密封一边儿的侧口,切 ...

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3.      烤箱定位华氏375度,烤约1小时30分钟左右,(看排骨的大小多少而定)排骨肉看似轻松脱骨就好了,打开锡纸包,把烤好的排骨放到盘子里,用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的,再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上,这时就可端上桌了。(如口轻的话,可减掉浇排骨汁程序。)' G9 R1 N- m6 N

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鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-16 07:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-16 08:17 编辑 3 F7 t$ V3 r2 f3 f) [  e, D2 Z
记不住 发表于 2013-3-16 08:08 . K+ w  H5 b/ w
3.      烤箱定位华氏375度,烤约1小时30分钟左右,(看排骨的大小多少而定)排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

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! C; I" j0 w% k1 R" Q5 C4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的,排骨烤好后,可将锡箔纸打开,上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。
* v& W5 t% a& n' s- D" k; M: l& m; H9 ]( s
    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后,把壳去掉,泡汤里一夜, 可香了。)
* _! K! n2 I, ?% O' T
6 p% [1 j8 O9 E! p' U

4 Q8 |* n+ P3 R" y7 {. bhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-16 08:11 | 显示全部楼层
看上去好想吃,谢谢分享!
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-16 11:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着很美味,回头我试试,谢谢分享!
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-16 20:49 | 显示全部楼层
多谢支持!!!
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