 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这两天在家也无聊,特别想吃小笼.只能自己动手做了. www.6park.com+ R" R/ a/ \! Z/ e: u2 s
0 @/ [' m; K. C5 y$ R
第一步就是要做肉皮冻,运气也好,去肉店买了1KG的肉米,问店员有没有卖肉皮,她拿出一大张,我问怎么卖,他说你经常来买,就送给你了.嘿嘿,真不错. www.6park.com
! c& X) f5 u1 X7 B5 N+ j0 s
* ^2 \. F5 {- r$ Y& t1 }回来把整张猪皮切成麻将牌大小,放花椒,姜片放油里把肉皮煎的变黄,然后放入大锅煮啊煮,大概1-2小时,把汤滤出来,放进冰箱.(照片里的是过滤出来的肉皮了,其实下次还可以用!) www.6park.com
( y3 U+ o* f' @ ?' Y8 h. v. S$ s" d4 L
第二天,也就是今天,一看,全部冻上了,于是就可以做馅了,肉米放葱姜,盐,糖和料酒,把皮冻切好调匀. www.6park.com! e$ V( j4 o* ]+ V9 ]7 a0 s
U) f& `6 Q* G P8 t/ v# W皮是面粉加开水和的,然后用塑料膜包好醒半小时,开始包,以前在包子厂也算干过3天,包的还不错吧?上锅蒸.于是就有了下面的成品咯! www.6park.com
8 d0 H/ ^: ?" Z q; q# @ D
' K( w6 j5 s1 N, r3 s包了30多个小笼太累了,余下的就包了饺子,油里一煎做锅贴了.方便,也快多了,呵呵! 顺便说说锅贴把,其实很简单,放点油,一个个放上去,煎一会,看底上黄黄的了,就加一小碗水,薄薄一层,撒上点葱花,盖了盖子,到水干了,那个脆脆的底就OK了,全部乘出来,大家吃的爽啊!! |
|
狗仔卡
发表于 2006-7-30 23:52
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
我们没有啊
