[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

9 R  N! x8 c0 @4 Y$ g
0 H+ G' n! ^# K+ v
2 O) R% g5 Q1 z# @# d原料:
  z3 u9 w4 t& l' Q* e% N! M/ \
1.      排骨 2kg、

% ?+ b6 }# n# n  L3 z" c9 P( S2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。

记不住

7 v$ @% a% K$ q7 `, p" I, v
' v  l5 V3 ?) [: s) V8 s
% B: l1 y# W9 s' c制作:

1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)
: c- A( R7 k% F3 H0 Q. p8 L
* g9 M0 ?6 l( D- D

记不住

% ]/ o+ Z! p6 S. ^/ q$ t+ V
: k$ |  `$ X$ E  a1 i
+ N3 ~1 L1 s& K4 }! e; D制作:
6 ~( K& V# x& p1 o$ j- y& m  |
1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...

2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。

记不住

记不住 发表于 2013-3-17 14:58
. X' u; O6 u+ j6 q1 O* m3 ^3 a制作:

1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...

, m0 C( B1 o8 ?: b" A+ D+ T3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)

; u2 h* Q. b# z  r1 Z

记不住

记不住 发表于 2013-3-17 15:05
3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

( Z. S- |2 a# g
4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。
+ V: T& s# t0 t3 w- i
1 q$ R" ]+ {: q8 n    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)
' n3 U7 n( {. p" L0 S5 n, s
9 U) h; O  T, \+ y
  k: u% b8 U# p6 l
6 w! X1 _7 N% ]3 f8 U1 S: nhttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
  R( `9 a2 K- uhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html