[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

& a- |& H' I4 h" _( y


原料:
! L5 Z; r6 ]" j3 ]( ?
1.      排骨 2kg、
+ J7 M& C: y3 w6 J( Q2 Q
: s' y+ `8 ^* r5 S( U1 z0 m2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。

记不住

) E* {+ i6 V3 [% G
  @7 e; f9 V, A# ?
; w) Q/ V& |& o
4 A  f" g% G5 ^# s5 U; N制作:
3 ^2 t2 j# b! F8 P
9 S( D! u9 h) u1 F* V1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)

记不住

) _; i% f/ \0 d: k- u, A

制作:
4 P& k- y3 h8 t# K3 \
1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...

; a% A2 @, g4 ^0 |$ x  o7 y2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。


) a' f2 [7 V8 K

记不住

记不住 发表于 2013-3-17 14:58
0 T0 ^* r# L* z7 ~6 |- _6 |& j制作:

1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌 ...

5 q# F4 p0 q2 g' J  Q' b; u- O' f
3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)
# m0 f7 c0 k* _; m* X: n7 b" M

记不住

+ |+ E: ~7 ?* G/ B  ~& ~

记不住 发表于 2013-3-17 15:05
3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。
1 B7 \/ i. c) a! r- h( G
3 h( s8 d1 n2 W8 d8 |; g" J    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)
* Y7 ^$ f$ p* r# Z" ?

' ?! t0 v4 m7 [, M8 b
http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
- H: r* q# u0 s" R3 xhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html