[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

* P6 Z& N; t0 x6 J

萝卜羊肉汤
& k2 I9 R- E5 i* \


" x" E5 W3 I! o

记不住

/ @& }) F/ Y- H

用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。
: k: e9 G; K5 X+ S9 ]6 {6 W" e
% f* K# U$ v, H6 o

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 16:12
% A  n3 M4 B/ W! D4 T5 Q9 V- b* u用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml， ...

做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:32
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。
9 c' k6 p- ~- p, V6 U

1 t: l' M( Z8 G5 X- |/ t% l

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:18
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

. U3 A8 G& Q. ?& x0 m' }, j3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:15
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据 ...

  _5 j5 E! N' D0 d. T
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
$ @) q' z/ u% o+ ?  a) m
羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。

, O4 ^/ N; Z5 ~2 G$ x3 o* y古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

0 F9 U. a  u# J/ h

记不住 发表于 2013-3-18 21:18
" A" }' V/ s5 M% a9 W: S特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

/ G' n+ |+ E8 D# E" I0 k! E/ C2 \# q这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。



7 f4 u- N7 W3 J" H3 y; W. g& bhttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
; H  _' y$ J9 I- y  M4 o. @http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
0 A/ t) x. K' ~http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html