[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

萝卜羊肉汤



" [9 V! n% i( V8 ?0 j

记不住

/ t3 K) u7 o  {3 m* V5 M3 b% K+ g
/ E5 `2 q1 L  a* m% p4 J用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。
% ]) ^! ~# z4 H/ O. y+ j) W

3 D& S' X* k" b& B( P0 S/ \; y5 i

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 16:12
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml， ...

7 l+ `% m! m5 c1 k: B. H  L
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:32
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

( E8 S; b' z- \5 ~) R7 ~) s' H' H# K+ G
  _2 ~8 |  Y2 S% y! B2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:18
( f1 j0 ]. p" P7 W8 B# G7 Q8 R( t2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
6 y& Y6 P& C& X5 _4 ]0 X(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)
; Z) O3 r$ Q. W9 ^# Q1 _/ B. w9 H9 }

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:15
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
5 h+ C8 S9 N  f9 l9 h  }(上桌时，根据 ...

% p  F& o* @% v; H; K; V
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

2 q% J9 O- m+ ?0 e羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。

; m/ Y) f+ E. L( w+ n9 q古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:18
8 p& e' a9 U: Q! T/ V1 ]1 o# s特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

1 p: @( D7 @2 c) [4 o, ]
这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。


7 x) B. k. F8 @( R( U
http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
. ?' N. E! r9 Mhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
- N7 G( ~3 K9 v& s" Phttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html