LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

记不住

  r+ b* V1 G8 F: R, M) N7 O' z! s葱香发面饼


/ a2 J1 W4 P- y" ^  Q
) Y% M  [" Y2 j' g/ R

shineonme

看着不错，可惜吃不到

记不住

shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
看着不错，可惜吃不到

- g" Z+ M# }6 x/ C5 H8 X- o多谢!!!

记不住

用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；

2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；
8 H! z+ ~" S/ L; R5 q+ d
3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；
* m6 K6 r# d' R0 L; K
* f2 _1 K% }8 w' K- O4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。

6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);
+ y7 a+ }3 `4 u" j9 e

记不住

记不住 发表于 2013-3-19 11:45
& C8 J6 y8 b1 B, g, q! _1 R用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

$ b+ P' q% r9 p
$ P, G- W8 s, K  Y' E, X做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。

lele2002

有图有真相，赞一个

枫叶678

赞一个

记不住

枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54
/ T" h& `1 K+ J% Z4 s5 V1 T赞一个

% D1 |1 ^  o; p9 a
/ {. O- N6 f3 P4 ]9 m4 R2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

记不住

; h9 V* |: X( a7 ^7 c4 Y

记不住 发表于 2013-3-20 17:05
2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

# L7 L" P0 |+ e3 {7 G3 a+ p3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  






# H. N3 a, v" t" D; {3 Z/ p
. X; B# y  w  |9 }

记不住

记不住 发表于 2013-3-21 12:08
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...

) A; V3 a3 t8 C# ]
在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）

) u8 ^/ R; O' x1 M

amanda19

: T* }$ B3 F9 R) j9 R' a感兴趣 帮顶一下

babymoon

记不住

babymoon 发表于 2013-3-21 22:52

4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。


' q! j$ Y' O; D1 V/ M  J# o

+ @+ c9 _- }: m# I: D' E/ o1 X0 X5 U

amybear

请问楼主是磊妈本人还是转载？

记不住

% j0 ?0 ]/ s1 t

amybear 发表于 2013-3-22 10:56
请问楼主是磊妈本人还是转载？

是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
- n1 L9 M2 A8 V+ a。

http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html
) H4 L+ s' k* a, ?1 M
" f- G9 h8 v9 R% ~http://blog.sina.com.cn/u/3194322322

记不住

记不住 发表于 2013-3-22 11:08
% k7 C( u2 S) c# N4 [/ N是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
。

thank you a lot!!! 壘妈

toca2007

美味呀！

krugerzhang

I like this.

yue17738