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冰箱里食物究竟能放几天?

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鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2013-5-4 17:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”,认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实,冰箱因长期存放食品又不经常清洗,会滋生出许多细菌。美国佐治亚大学食品安全中心主任麦克洱。柯南道尔博士建议,冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜,但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。" X, W5 o  D( V" G
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冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。# I) Z( S  P! _3 P) v" C
另外,冰箱里的食品也不要存放过多,这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。% A. J0 L# f* t& N1 V. D5 u8 c9 b8 d
天气一天天热起来,冰箱的使用率也高了起来。
6 E8 B% t% w0 _可有些主妇把冰箱当成了保鲜箱,长时间储存食物。如何正确使用冰箱,也是主妇们必不可缺的家庭知识,为了家人的健康,你一定要知道,冰箱里的食物可以放多久。
, a8 b, ^5 [, Y, K& J鲜蛋:冷藏30~60天
8 X5 g3 ]- O8 t: |1 f7 W: u熟蛋:冷藏6~7天0 z6 h# x) [! L/ w$ B# ^: B, j- V
牛奶:冷藏5~6天
2 J& ?+ p. G- F2 Z* D# V酸奶:冷藏7~10天7 l  N* P" c+ g/ y$ B
鱼类:冷藏1~2天冷冻90~180天4 Y0 i1 D' a- E) A# R9 O  n, h. ~
牛肉:冷藏1~2天冷冻90天& b: ]0 e) t7 n0 H9 S' g" Y$ ?9 V
肉排:冷藏2~3天,冷冻270天; i  U( R& e) U8 J' M
香肠:冷藏9天, 冷冻60天: b8 ?; D/ I  n* Q+ S' J
鸡肉:冷藏2~3天,冷冻360天1 h( e+ F' w3 x
罐头食品:未开罐冷藏360天6 ?( y$ m5 x. D8 ~
花生酱、芝麻酱:已开罐冷藏90天
2 I) V, _5 K, _+ g2 V( F- h% v咖啡:已开罐冷藏14天) `& t$ p/ T; Z* e3 |$ f, ]9 o2 x/ l
苹果:冷藏7~12天- F$ V! P  g+ r7 X$ I1 X; @4 Z
柑桔:冷藏7天! R1 {* Q" [7 Z6 c/ v( i
梨:冷藏1~2天
  P- o9 F+ V" K. h1 V9 r* T2 o熟西红柿:冷藏12天
0 X7 Z7 p$ A' n! y- V. p菠菜:冷藏3~5天
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冰箱里食物究竟能放几天(资料图)
7 k  s" p! q8 y. L- w胡萝卜、芹菜:冷藏7~14天  剩饭别吃3天,果蔬最多一周,酱料能放两月。很多人看来,食物一旦放进冰箱,就等于穿了一件“保护服”。而实际上,食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。最新一期的美国《烹饪之光》杂志指出,保持食物新鲜可是有诀窍的。; B+ J* x8 Z; ~! u
美国糖尿病协会发言人、注册营养师杰基•纽金特表示,冰箱储存食物有三大关键点:空间、温度和在食物新鲜度的最佳状态时,取出食用。一般来说,冰箱门架温度最高;保鲜盒很少被翻动,又靠近下层,所以那里温度最低。: X6 y1 u: y7 W1 K# _- D, i
冷藏室冰箱门架处:适合储存抗菌性较强的食物,如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品,大多可保存2个月。由于冰箱门经常打开,暖空气会进入,所以这里最不适宜储存容易变质的食物,比如开了封的热肉、牛奶等。
1 M: h% s: ]+ n" h4 K冷藏室上层:适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用。一旦启封,热肉只能保存3~5天;咸肉、硬奶酪可保存3周。+ d# Y; T' K8 z6 ?3 P! Z
冷藏室下层:可储存需要快速加热的食物,如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外,容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此。煮好的鸡蛋可存放7天:剩饭最好别超过3天,剩菜最好不要过夜(叶类蔬菜最好一次吃完,不要剩下),一但觉得异常,最好扔掉;新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天,烧熟的鱼不要超过3-4天。% t+ K6 r: A! ?
保鲜盒:位于冷藏室最底部,湿度最大,比较适合存放蔬菜,如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等。这类食物最多可保存1周左右。
! y& c. l' q* b* u$ J: _特别值得提醒的是,食物如果出现以下状况,则说明不新鲜了,最好不要食用。
: O( ~4 H0 i  l. G) M7 j水果蔬菜:湿软、黏滑的果蔬应立即扔掉。打蔫的绿色蔬菜只是有些脱水,但仍然可以食用,最好烧汤。剩菜变了颜色一定要扔掉。/ l0 I1 v2 L% a  p( ^3 Z
肉类:未拆封的牛排等熟肉过期4天,切勿食用。冷冻肉类保存时间更长,但是解冻后不宜再次冷冻。另外,出现黏滑或怪味的肉类也应立即扔掉。. I) a- v: ]8 J6 D5 E# `+ B
鱼类:如果鱼肉已让冰箱里充满怪味,立即扔掉。
  _! e6 d$ J. H' b奶制品:牛奶最容易判断是否变质。如果牛奶已有酸味,最好扔掉。另外,牛奶结块或结片也是变质的征兆:奶油、乳酪较难判断是否变质,其安全期一般为保质日期后约10天。酸奶过期几天仍可食用,但是口感及营养价值会大减。干酪和黄油保存时间最长,但为安全起见,最好4周内吃完。
+ b* ~4 z' z" ~$ s无论什么食品,放入冰箱前最好用容器或食品袋、保鲜膜密封包裹好再放入冰箱内,这样即有利于保鲜,也不会串味,冰箱就不容易产生异味了。
1 W9 S5 \, _# |7 p6 V7 w$ J如果冰箱内有异味,应彻底清洁冰箱,然后挤点牙膏,用湿抹布把冰箱内擦拭一遍,再用干净的抹布擦拭干净,晾干后放入一些茶叶、新鲜的桔子皮、柚子皮、咖啡、活性炭等,消除冰箱内的异味。1 V" M4 K( P: {( @4 d, i+ _

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2013-5-4 19:57 | 显示全部楼层
看来我的大部分食品都放得过长了。
鲜花(662) 鸡蛋(0)
发表于 2013-5-4 22:34 | 显示全部楼层
谢谢分享!
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