中国危险食图: 化学知识，长于餐桌

lu_guo

化学知识，长于餐桌。还挺讽刺。

% r- V3 u/ C; w6 x$ I" h2 u# K食品安全底线一次次被突破，“毒生姜”估计也非最后一波。身在农业大国，放心菜却在哪里？南都记者根据网络资料，梳理2010年至今，全国各地曝光的农产品及农副产品安全事故，以下这份地图十分悲凉。更悲凉的是，那些仍在黑暗下滋长的违规、违禁，又何时能绝？
5 M  }/ n4 F8 s
屡遭黑手

4 T7 D8 y3 G" {3 sTOP1 豆芽
1 v" d  ?! [% w- y  N; }8 K8 c: m2 p
) G* O+ v1 Q; L+ X毒豆芽近年来在各地层出不穷。为了长得快长得好，往往在发豆芽的过程中，被加入多种添加剂和化学物质，比如无根黄豆芽素、豆芽多效增白王、兽用药品、保险粉、AB粉、增粗剂、尿素。
* c6 s: ?# D2 L* y+ I) Q9 e
4 d9 d' K1 G6 r2 WTOP2 生姜

“毒姜军”很是“威武”。从硫磺熏制，到“六六粉”和“敌敌畏”驱虫保鲜，再到最近的山东使用含剧毒农药涕灭威的“神农丹”。要知道，50毫克涕灭威就可致一个50公斤重的人死亡啊。
% [3 z/ |" i$ ^' e0 H, B1 _
( h2 E7 ^6 \7 |8 s" I) wTOP3 猪牛羊肉

病死的、瘦肉精的，还有假的。涂点添加剂鸭肉变羊肉都算好的了，狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等也来冒充，“喜羊羊”伤不起。
- v% k! g- X9 Q2 y% @  _5 B. M
屡被滥用

' m# K8 E; ?, e- a3 Y" r硫磺
- s0 M2 O: A3 b
硫磺在我国是一种允许使用的食品添加剂，可漂白防腐，但仅限适用于蜜饯凉果、干制蔬菜等，且不得超过规定的最大使用量。若经常吃硫磺熏制食品，则会危害到消化系统，导致呕吐、腹泻等，严重会危害肝脏、肾脏。
  d  V5 E! C; v: l
/ {7 d& t7 ^4 @- k( x. l4 i9 u  Y甲醛
8 _, F- h( }: E& Z
; e1 [8 U/ A$ }: v2 B/ k; [甲醛以前多被违规用于浸泡水产品，改善外观和质地。如今白菜等蔬菜，也被喷上甲醛用以保鲜。甲醛会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉中枢神经。世卫组织确认甲醛为致畸、致癌物质，长期接触将导致基因突变。

0 [$ F7 o# ?+ Q. @; l火碱

& |: L8 g% M2 @, ]1 d+ J' Z: A* ]
$ _# O+ O& U4 r6 [ 火碱化学名为氢氧化钠，被违规用于水发食品、豆制品、果蔬制品、肉制品，目的是改善外观或口感。由于其腐蚀性，食用后胃肠受损最重，易造成消化道灼伤，胃黏膜损伤。
9 n- G' f* I! v
农药

“涕灭威”姜、“退菌特”苹果、“氧化乐果”通心菜……近年来农田滥用农药的现象十分普遍，不仅危及农产品安全，也给人类赖以生存的环境带来危害。2012年8月，蔬菜之乡山东寿光，被爆由于大量施用化肥、农药、激素等，土壤理化现状恶化、土壤次生盐渍化以及自毒抑制等问题已非常严重。

注：资料搜集主要来源于“掷出窗外”网
3 _* k. Q" r; ?) I' X$ l
1 W4 G. }) A& E( e% [采写：南都记者 童思娜 南都制图：何欣
) T0 u/ L3 [  [6 l  {' }( d% U

Zhujiaolian

kingsnake

沒有，沒有，完全沒有這囘事。