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公英属菊科多年生草本植物。头状花序,种子上有白色冠毛结成的绒球,花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分,有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。
* m) A# p* S4 V食用方法:
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蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。# D9 a7 w1 H: R
【生吃】:将蒲公英鲜嫩茎叶洗净,沥干蘸酱,略有苦味,味鲜美清香且爽口。- E% h: p4 y! c
【凉拌】:洗净的蒲公英用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。6 z7 o a5 A, X* d5 B& V7 Y+ F- g
【做馅】:将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。) { P+ K$ A. {, k- o" l
食疗食谱
5 V+ H, j) o1 v" R1 c4 P5 x6 | 蒲公英图片[7]7 C% B2 w+ M% F }& V+ [+ h
① 蒲公英粥:蒲公英30克,粳米100克,煮成粥,可清热解毒,消肿散结;' d4 a3 A# S J% y5 }
② 蒲公英茵陈红枣汤:蒲公英50克,茵陈50克,大枣10枚,白糖50克,制成汤,是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物;
/ m; J: d# Z) a. `, o4 {5 b, [③ 蒲公英桔梗汤:蒲公英60克,桔梗10克,白糖少许,一起煎成汤,对痈有一定疗效;8 L8 s- M: d5 H# _1 {
④ 蒲公英玉米汤:蒲公英60克,玉米蕊60克,加水浓缩煎服或代茶饮,用于治疗热淋,小便短赤。& |1 b6 O8 y& s2 x+ x& C
药用价值9 w; d* D. x: L/ [4 ^
蒲公英-原植物0 ]* I d2 D/ {6 {* G8 R
蒲公英又称尿床草、蒲公草、西洋蒲为菊科植物蒲公英Toraxacum mongolicumHand. Mazz.、碱地蒲公英Toraxacum borealisinenseKitam. 或同属数种植物的干燥全草。对于利尿可是有非常好的效果,它具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质,对消化不良、便秘 |
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