 鲜花( 662)  鸡蛋( 0)
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简介# O& t: v- `9 b4 N, M: y! v
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血浆中所含脂类统称为血脂，血浆脂类含量虽只占全身脂类总量的极小一部分，但外源性和内源性脂类物质都需经进血液运转于各组织之间。因此，血脂含量可以反映体内脂类代谢的情况。血浆胆固醇和甘油三脂水平的升高（也就是高血脂症），可直接导致动脉粥样硬化、心绞痛、心肌梗死和脑血栓、脑动脉硬化等症。注意科学饮食，少食高脂肪和高糖食物是降血脂的有效措施。
$ f2 `4 I- l1 X. {8 x引起高血脂症的食物
7 B; x9 U3 s! \4 g+ U" [% b( U$ `
（1）：糖类 * Q( t$ U$ k6 J7 p/ W
（2）：淀粉类 : G/ t+ K) Z' c% w2 t- @! S
（3）：动物的脂肪及内脏
3 g; A: E" [3 C（4）：油炸食物 & a$ q/ |& ]7 T1 C `- l
（5）：某些药物，如：糖皮质激素、避孕药等
( M$ d# J3 S9 O$ q- J6 h3 p! r0 G; z适合高血脂患者的饮食种类
7 Q" i0 e. C0 l) I+ D P. f6 c能有效降血脂的食物也有很多种，分类如下：
+ F4 o; m% ` Z* n+ m; p5 x! }灵芝
& R/ v1 ~1 k; e6 X7 v" x灵芝单用或与降血脂药合用可降低血清胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同时，还能降低全血粘度和血浆粘度，改善血液流变学障碍。灵芝的保肝作用可防止或减轻化学合成调节血脂药引起的肝损伤。灵芝的调节血脂作用是其对心脑血管保护作用的基础。
9 `5 T6 l1 q" q! Y! k$ a' H- C鱼类
' c: T5 a: j! B: K7 S/ S, l' q鱼类所含的饱和脂肪极低，尤其是来自深海的冷水鱼类，含有大量的W－3脂肪酸，据美国科学家的研究证明，服用W－3脂肪酸（EPA和DHA补充剂）的人，胆固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且还有降低血压的作用。3 A, G! X. ?: x4 ]# Y
水果蔬菜" z( N* w# U8 W4 `' v. J5 m
食用大量的水果、蔬菜、水溶性纤维有利于降低胆固醇。淡水溶性纤维（如全麦麸）能预防 便秘 ，但对降低胆固醇没有助益。含水溶性纤维的食物有豆子、枣、草果、无花果、干梅子、花椰菜、燕麦麸等。干梅子内含60%属于可溶性的果胶、黄豆及其美国研究人员发现，每天吃半颗蒜头（整颗更好），可帮助某些人降低10%的胆固醇，而且还能降低血压。蒜头里有益健康的活性成分是———蒜氨酸。每日服用900毫克的无味蒜头胶囊和吃大蒜的效果是一样的。1 [% I- w; C1 N8 W# M% \
洋葱
; A3 ^+ u. b% z6 G洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。更难能可贵的是，洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇”———高密度脂蛋白的含量。洋葱也可以降低胆固醇和血压，并有降低血液粘度的功效，作用和药物阿司匹林颇类似。7 @9 O! G1 h: a0 e; ~$ }+ O7 y- x
茄子
% A2 O% o/ {$ ]& m8 E, i5 E茄子皮内含有丰富的维生素P，有显著的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。此外，茄子中还含有大量的皂草甙，也能降低血液中的胆固醇。因此，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是理想的食物。! x4 F$ P% c# l/ T7 t
茄子在肠道内的分解产物，可与体内过多的胆固醇结合，使之排出体外。) o9 a+ R% v( L3 W
海带
7 _6 P2 e/ p4 F' j" \ R$ A& k9 m可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。
4 a* }4 C: ~+ P# u. y' A) M植物油
3 u$ J1 Z4 I m* a3 L' L含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。
7 D" y! a# x+ M9 V# y4 `+ {( \+ D大豆
2 A$ N3 ~. x x$ m' A ?+ ~每天吃100克豆类，可降低血胆固醇，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。
+ @" s( J3 ?) P4 U. C& R6 n2 x0 Z辣椒
1 y9 l8 U. }' P1 o辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。
4 i0 G' d! C7 L7 S$ x（十一）菜花
$ C/ L2 d+ w) M' D# u& f1 O菜花有白、绿两种，绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同，菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，因此它又被称为“天赐的良药”。 菜花含类黄酮较多。而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效的清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。% z$ n: J& _9 e
（十二）苦瓜/ `3 w- @8 P+ f/ b8 w& m
苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素”的美称。
6 k p8 s+ [) U+ F1 d6 [* j（十三）芹菜
& n4 f: D+ k9 _* n% b. U中医认为芹菜性凉。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，芹菜含有较多的粗纤维，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且还能明显的降低血压。
, T0 o4 g4 i) {7 h（十四）绿豆芽( \4 F- f1 V2 K. K& }2 i+ [% C& m2 k
绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，是不可多得的减肥调脂小菜。
! o) y. s' n" a（十五）黄瓜. U" X. K5 Y* A6 w, V3 z
又叫王瓜、胡瓜，按外形分有刺黄瓜、鞭黄瓜。6 X+ L- R" C" N, e5 A
有清热、解渴、利尿作用。还含有大量纤维素，能促进肠道排出食物废渣，减少胆固醇的吸收;可抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的特殊功效。患有高血脂且体重超重的人多吃黄瓜，能降血脂、降血压，利于减肥。黄瓜还含有丰富的钾，能加速血液的新陈代谢，排出体内多余的盐分，有益于肾炎、膀胱炎患者的康复。
2 R* Z# c( c- j& _% [+ w（十六）苦荞
2 b- |1 T" L" x' ?" g( H苦荞中含有的生物类黄酮对血脂的降低有一定作用，另外苦荞中的叶绿素和维生素及其他活性物质能带走多余的脂肪，减少脂类在体内的合成，促进胆固醇的分解，抑制肝内脂质的合成
+ Y# K k0 B5 [5 T( y, D3 a% J适合高血脂患者的水果
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& p# J3 m7 h4 Q8 k; o, @# |山楂1 u4 E1 G+ }6 d
山楂含有三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C成分，具有扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等作用。另外，还含有山楂酸、柠檬酸，均有显著的降血脂功效，只是有的老年人食用山楂会引起反酸等胃部不适，须酌情慎用。山楂含钙量最高，对中老年人补钙有益。
7 C* X$ _$ b% y5 K( B5 ?苹果$ f( Y% V" ^/ ~" e/ {# E) i
苹果是人们容易忽视的“降脂果”，它的降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效。苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。) i2 n5 X! ~7 g, |0 G1 x- a
香蕉
( `" f6 L! [* u- g6 u香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。含有丰富的去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺，主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效，香蕉的果柄却具有降低胆固醇的作用) {! R0 ]: l7 m7 W" o) f
荔枝* Q0 s+ s' r, Z% G
荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等。# }8 `) e: h+ j
猕猴桃
: W4 ^+ w6 R7 F# s+ G2 t0 C猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效。猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品。3 S1 o# W+ E# I. j
适合高血脂患者的保健汤食9 i& ]* }8 {. y Y. |) x$ U
5 S, T9 u A e8 O7 d2 R3 k: b灵芝饮品- E P1 ^" e# n& C
灵芝饮品：将灵芝切片加入清水，放在文火上炖2小时后，取其汁加蜂蜜既可以饮用。& x4 |3 Z3 |8 z5 p% J
海带木耳肉汤' a9 X7 ?& p6 h j7 K( i: J7 r
海带木耳肉汤：取海带、黑木耳各15g，瘦猪肉60g，味精、精盐、淀粉适量。猪肉切成丝或薄片，用淀粉拌好，与已切丝的海带、木耳同入锅，煮沸后加味精和淀粉，搅匀即可。
) ?- @# W) R- \% C百合芦笋汤' k8 T) i9 O0 l0 y
百合芦笋汤：取百合50g，芦笋250g，黄酒、味精、精盐、水适量。先将百合发好洗净，锅中放入水加百合烧几分钟后，再加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中，即成。
7 q: B4 T8 R" ^' N6 I$ N& L, ]( z3 W山楂鲤鱼汤% S" [! k) }3 e, l" F" Z
山楂鲤鱼汤：取约500g的鲤鱼一条，山楂片25g，面粉150g，黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量，鸡蛋1只。先将鲤鱼洗净切块，加入黄酒、精盐阉15分钟。将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅成糊，将鱼块入糊中浸透，取出后粘上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起，再加山楂和少量水、面粉，制成芡汁，倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段、味精即成。' T9 E: i# k* X# z: _, b4 U% t7 y
山楂首乌汤
! {: Q c f V, h9 {, H山楂首乌汤：取山楂、何首乌各15g，白糖60g。先将山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅，加水适量，浸渍2小时，再熬煮约1小时，去渣取汤，日服1剂，分2次温服。
. V4 a; I2 u. u山楂银花汤2 I2 o# L7 W9 X, O9 ~5 g, u( J
山楂银花汤：取山楂30g，金银花6g，白糖20g。先将山楂、金银花用文火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖饯，用开水冲泡，日服1剂。; U% j: o. ?4 }1 F
香菇豆腐汤6 o3 j" {- j% n+ M3 s6 A0 t3 }
香菇豆腐汤：取干香菇25g水发(或鲜香菇150g)，豆腐400g，鲜竹笋60g，佐料若干。将香菇去蒂切成丝以豆油略炒盛起，清水适量煮开，投入香菇丝、笋丝、豆腐丁，煮开后加精盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，起锅后淋上香油，佐餐食用。 C9 r" f+ B5 ?+ i8 D
枸杞猪肉汤
% R7 ^- q6 }, Q( E) d3 [$ a枸杞猪肉汤：取枸杞子15g，猪瘦肉250g，精盐、黄酒、葱段、胡椒粉、猪肉汤适量。枸杞子去杂洗净，猪肉切丝炒至白色，加入黄酒、葱、姜、精盐煸炒，注入肉汤，放入枸杞子，煮至肉熟烂，出锅加入胡椒粉、味精，佐餐食用。
/ e, |* j2 H: T2 P: \! I高血脂患者的饮食注意事项/ B# E/ ^: W# R) {# b: K/ h0 ]% N# R5 d
/ E2 j M4 P) d6 ^6 ?' @2 W# `咖啡、茶
5 F4 R5 J% D, e; V咖啡因会增加体内的胆固醇。因此，应注意尽量少喝咖啡、茶，并禁服含有咖啡因的药物。
3 G3 M: f+ p }" F9 C. V$ K* z D食物的烹调方式。
$ v; U$ D5 T3 X" I7 y在烹调动物性食品中，绝对避免油炸。较适宜的方法是蒸和烤，这样才能使食物中的油脂滴出。# z. t) S/ C) Q3 V' H
年龄在70岁以上的老年4 S3 z3 N* c: e: A. M {
年龄在70岁以上的老年高胆固醇者，饮食治疗的意义并不大，因为对于他们来说，更重要的是营养。7 A+ Q% R& P+ I( ~
食物多样
& g1 j* N: O8 F3 T食物多样、谷类为主 精细搭配，粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，少食单糖、蔗糖和甜食。多食新鲜蔬菜及瓜果类。保证每天摄入400-500g，以提代充足的维生素、矿物质和膳食纤维。+ B3 V& t) X7 z* L& w9 @: s
多吃蔬菜、水果和薯类2 k3 _: x( l. x" C- a
多吃蔬菜、水果和薯类 多吃蔬菜与各种水果，注意增加深色或绿色蔬菜比例，大蒜和洋葱有降低血清TC，提高HDL-C的作用，可能与其含有硫化物有关。香菇和木耳有多糖类物质，也有降低血清TC及防止动脉粥样硬化的作用。
" ]6 C4 D; d1 C" Z- ]- [常吃奶类、豆类及其制品0 j1 a! M) H; i* z# _7 r
奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源，高血脂患者奶类以低脂或脱脂类为宜。豆类是我国的传统食品，含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等，且大豆及其制品还有降胆固醇的作用。! i+ l, V' [( d
经常吃适量鱼、禽、瘦肉
H- {5 z* x! h$ ^$ {' M1 ^经常吃适量鱼、禽、瘦肉、少吃肥肉和荤油 多吃水产尤其是深海鱼，争取每周食用2次或以上；肉汤类应在冷却后除去上面的脂肪层，少用动物脂肪，限量食用植物油等。轻度血浆TC升高者，膳食胆固醇摄入量<300mg/d。血浆胆固醇中度和重度升高者，饮食中胆固醇摄入量<200mg/d。禁食肥肉、动物内脏、人造黄油、奶油点心等。
1 v/ ?- z( P7 y# J. X保持能量摄入
7 W7 s& y4 b9 i7 Y5 V3 A保持能量摄入，并增加运动，防治超重和肥胖。8 e8 g* s$ d) k5 E7 i5 w
吃清淡少盐的膳食。
, O- y& J- u P- P坚持
/ S! F$ S6 \$ Q治疗血脂高是一个漫长的过程，血脂高患者不仅要长期坚持吃药，而且还应该在生活起居中养成良好的饮食习惯，避免一些不良习惯和不良刺激，这样才能真正取得最佳的治疗效果，才能与其他人一样，安享天年。
/ j/ f9 @5 G: F. p7 n: H（十一）中药治疗# i! q# L% R z: x! m$ t- _* J8 r) u
利压肽 由菊花、槐米、槐花、菊苣、紫苏、蒲公英、酸枣仁、橘皮、覆盆子、藿香、茯苓、砂仁、青果、桃仁等多种中药制剂而成，可以达到逐渐降压稳压效果，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效，还可以软化血管，清除血液垃圾，增加微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。3 S5 V& U* D5 K! M% m9 E4 Q# r! i
老年高血脂患者饮食特别提示
+ Q% g4 R" u; i a3 h; D, M年龄在70岁以上的老年高血脂患者，饮食治疗的意义并不大，因为对于他们来说，更重要的是营养。
" o" @, q& C* Q9 N8 J高血脂患者的最佳食品——灵芝
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3 t7 D1 e9 m+ U+ ]4 S+ Z, b) g7 m( R8 d. B* A
8 @2 ~. B4 P3 S补充内容 (2013-6-19 22:49):
- k& P' w& ]. j' r* e8 f这些保健食品太多了，我认为能选择几种就不错了，没有任何一个人全能吃到。 |
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狗仔卡
发表于 2013-6-16 19:07
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