 鲜花( 662)  鸡蛋( 0)
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简介
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* b7 A4 \" @# G4 Z- D" ^# s/ t血浆中所含脂类统称为血脂,血浆脂类含量虽只占全身脂类总量的极小一部分,但外源性和内源性脂类物质都需经进血液运转于各组织之间。因此,血脂含量可以反映体内脂类代谢的情况。血浆胆固醇和甘油三脂水平的升高(也就是高血脂症),可直接导致动脉粥样硬化、心绞痛、心肌梗死和脑血栓、脑动脉硬化等症。注意科学饮食,少食高脂肪和高糖食物是降血脂的有效措施。
. g5 Q" q% c1 C- ?2 z( x引起高血脂症的食物
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(1):糖类
3 l) `" K' z7 P3 ]* Y/ e6 Q(2):淀粉类
3 E7 x& w" E; @: G; T(3):动物的脂肪及内脏
" x7 Y; Y& H$ w/ J$ K( P(4):油炸食物 " ^9 A- ]8 r8 X- p' S
(5):某些药物,如:糖皮质激素、避孕药等3 G9 R: h6 e0 m2 `
适合高血脂患者的饮食种类
2 D5 Y* Q% |; P( d能有效降血脂的食物也有很多种,分类如下:
4 p1 A3 V8 q& f; C+ ?/ p) W灵芝
& B- y5 G$ Z y+ Z! n/ ?! m3 T灵芝单用或与降血脂药合用可降低血清胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白,升高高密度脂蛋白。同时,还能降低全血粘度和血浆粘度,改善血液流变学障碍。灵芝的保肝作用可防止或减轻化学合成调节血脂药引起的肝损伤。灵芝的调节血脂作用是其对心脑血管保护作用的基础。
F# b$ y2 f2 k* b: i( I3 V4 z5 o4 d' L鱼类
/ K8 w* P6 K! E3 T- o鱼类所含的饱和脂肪极低,尤其是来自深海的冷水鱼类,含有大量的W-3脂肪酸,据美国科学家的研究证明,服用W-3脂肪酸(EPA和DHA补充剂)的人,胆固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低,而且还有降低血压的作用。: R8 }4 D# e/ A% t
水果蔬菜" w2 v% P/ ~0 [, \( W' |0 ?
食用大量的水果、蔬菜、水溶性纤维有利于降低胆固醇。淡水溶性纤维(如全麦麸)能预防 便秘 ,但对降低胆固醇没有助益。含水溶性纤维的食物有豆子、枣、草果、无花果、干梅子、花椰菜、燕麦麸等。干梅子内含60%属于可溶性的果胶、黄豆及其美国研究人员发现,每天吃半颗蒜头(整颗更好),可帮助某些人降低10%的胆固醇,而且还能降低血压。蒜头里有益健康的活性成分是———蒜氨酸。每日服用900毫克的无味蒜头胶囊和吃大蒜的效果是一样的。5 |0 o- Z6 Z. a: d) p4 v/ l" L
洋葱
9 l1 j1 `" ^4 H* W; W3 x洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜,前列腺素A是一种较强的血管扩张剂,能够软化血管,降低血液黏稠度,增加冠状动脉血流量,促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄,因此既能调节血脂,还有降压和预防血栓形成的作用。更难能可贵的是,洋葱中含有一种洋葱精油,不仅可降低胆固醇,改善动脉粥样硬化,还能升高“好胆固醇”———高密度脂蛋白的含量。洋葱也可以降低胆固醇和血压,并有降低血液粘度的功效,作用和药物阿司匹林颇类似。
- l6 l/ l/ M; e, t$ `0 S茄子0 b- E# S* E, S ~' I& g
茄子皮内含有丰富的维生素P,有显著的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性,改善微循环,具有明显的活血、通脉功能。此外,茄子中还含有大量的皂草甙,也能降低血液中的胆固醇。因此,茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是理想的食物。
: |3 Q& C6 E: ?% Z0 q2 r茄子在肠道内的分解产物,可与体内过多的胆固醇结合,使之排出体外。
" x2 X; a6 q# u' K/ ^/ g( G" z: v海带
5 |) Q4 l' Y$ @" T可使动脉脂质沉着减少;而海带中的碘和镁,对防止动脉脂质沉着也有一定作用。8 t, l$ F2 J' g9 {6 @
植物油' d1 m! Q0 L0 w4 f1 A+ a
含有人体必需的不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇,尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。
$ Y u9 n% o- M: d大豆2 \" Z( g" w9 H8 [
每天吃100克豆类,可降低血胆固醇,特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。! R+ Q5 H4 I2 g! j
辣椒
6 R0 S# x. j* z0 U! M" C辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微循环,减低毛细血管脆性,同时维生素C还能够降低胆固醇的含量,是一种天然的降脂食物。$ t+ J7 R; H( M7 o G% V. t# ^
(十一)菜花/ H5 d- j4 r# V- M9 N
菜花有白、绿两种,绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同,菜花热量低,食物纤维含量很高,还含有丰富的维生素和矿物质,因此它又被称为“天赐的良药”。 菜花含类黄酮较多。而类黄酮是一种良好的血管清理剂,能有效的清除血管上沉积的胆固醇,还能防止血小板的凝集,减少心脏病的发生。
5 R! L9 J4 C% m7 ~0 r8 z(十二)苦瓜6 u$ E% k+ K) t' j: w
苦瓜性凉味苦,含有较多的苦瓜皂甙,可刺激胰岛素释放,有非常明显的降血糖作用,苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富,能调节血脂、提高机体免疫力的作用,又有“植物胰岛素”的美称。6 R& }) w* q& X) A5 e* q+ F
(十三)芹菜
6 t1 u ~, N4 ]8 X" V% j6 Y# W中医认为芹菜性凉。芹菜含有丰富的维生素和矿物质,芹菜含有较多的粗纤维,能增强胃肠蠕动,有很好的通便作用,能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实,经常食用芹菜的人,体内胆固醇的含量显著下降,而且还能明显的降低血压。8 M4 A0 B+ Z0 d, N- q
(十四)绿豆芽) {, `/ ?4 \+ q. y/ g( N
绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物,而在它发芽过程中,维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄,防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维,能帮助清除体内垃圾,还可以与食物中的胆固醇相结合,并将其转化为胆酸排出体外,从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉,富含水分,还可以解腻生津,是不可多得的减肥调脂小菜。" j# C. ^8 Z* ^: H5 z0 K
(十五)黄瓜7 o: }% B2 g9 U Z4 q# ?
又叫王瓜、胡瓜,按外形分有刺黄瓜、鞭黄瓜。' Q+ u6 J4 s% C" |5 N: S7 t( b
有清热、解渴、利尿作用。还含有大量纤维素,能促进肠道排出食物废渣,减少胆固醇的吸收;可抑制体内糖类转变成脂肪,有减肥和调整脂质代谢的特殊功效。患有高血脂且体重超重的人多吃黄瓜,能降血脂、降血压,利于减肥。黄瓜还含有丰富的钾,能加速血液的新陈代谢,排出体内多余的盐分,有益于肾炎、膀胱炎患者的康复。
( j* ^. p! [0 T( h(十六)苦荞- m' V& H& l& w* @; V. ^8 n
苦荞中含有的生物类黄酮对血脂的降低有一定作用,另外苦荞中的叶绿素和维生素及其他活性物质能带走多余的脂肪,减少脂类在体内的合成,促进胆固醇的分解,抑制肝内脂质的合成
. |; g4 Y' Y' E# ]( C适合高血脂患者的水果 V9 H# l. N/ ~
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山楂
. C9 b& L' z, @9 |山楂含有三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C成分,具有扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等作用。另外,还含有山楂酸、柠檬酸,均有显著的降血脂功效,只是有的老年人食用山楂会引起反酸等胃部不适,须酌情慎用。山楂含钙量最高,对中老年人补钙有益。/ C" m7 ~3 i- K9 f# O" p
苹果
7 M6 z$ [9 D( ]7 g苹果是人们容易忽视的“降脂果”,它的降脂作用源于其中丰富的果胶,这是一种水溶性膳食纤维,能与胆汁酸结合,像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯,并帮助其排出体外。果胶还能与其它降胆固醇的物质,如维生素C、果糖等结合在一起,从而增强降血脂功效。苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。1 Z9 |5 v1 j$ E% Y1 k* M) d) t6 Q
香蕉 D% P. j0 _5 [0 B
香蕉味甘性寒,具有较高的药用价值。含有丰富的去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺,主要功用是清肠胃,治便秘,并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效,香蕉的果柄却具有降低胆固醇的作用
7 h! S" ?! H2 V2 R# Z" [& w- m* Y荔枝$ P: I$ f3 l* v7 c1 K
荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。荔枝拥有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等。
4 g( U0 \5 A7 I猕猴桃
3 x7 Z; N+ C9 n猕猴桃富含精氨酸,能有效地改善血液流动,阻止血栓的形成,对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效。猕猴桃含有维生素C、E、K等,属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品。
* l6 O' T% s4 ]适合高血脂患者的保健汤食
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8 X) P" s6 f. M0 T灵芝饮品
! F5 p: x: ]2 y灵芝饮品:将灵芝切片加入清水,放在文火上炖2小时后,取其汁加蜂蜜既可以饮用。1 V* G* m3 O4 H
海带木耳肉汤
) L) V! b* U! s5 y海带木耳肉汤:取海带、黑木耳各15g,瘦猪肉60g,味精、精盐、淀粉适量。猪肉切成丝或薄片,用淀粉拌好,与已切丝的海带、木耳同入锅,煮沸后加味精和淀粉,搅匀即可。* ~, T0 k: C; R. s& J" n
百合芦笋汤! b; V9 s& K# p8 t9 M$ L5 j0 i
百合芦笋汤:取百合50g,芦笋250g,黄酒、味精、精盐、水适量。先将百合发好洗净,锅中放入水加百合烧几分钟后,再加黄酒、精盐、味精调味,倒入盛有芦笋的碗中,即成。
$ r+ |( ?# y- d/ ^! ~山楂鲤鱼汤# t# k- b( Z% z( l9 _' ^
山楂鲤鱼汤:取约500g的鲤鱼一条,山楂片25g,面粉150g,黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量,鸡蛋1只。先将鲤鱼洗净切块,加入黄酒、精盐阉15分钟。将面粉加入清水和白糖适量,打入鸡蛋搅成糊,将鱼块入糊中浸透,取出后粘上干面粉,入爆过姜片的油中炸3分钟捞起,再加山楂和少量水、面粉,制成芡汁,倒入炸好的鱼块煮15分钟,加入葱段、味精即成。
- d) Z, T$ @! S* c9 Y9 ]山楂首乌汤8 W/ R. O: ^+ j+ p1 w; c3 K+ T
山楂首乌汤:取山楂、何首乌各15g,白糖60g。先将山楂、何首乌洗净、切碎,一同入锅,加水适量,浸渍2小时,再熬煮约1小时,去渣取汤,日服1剂,分2次温服。1 q; F i( r" ^* {) k* }$ b& t
山楂银花汤
4 `8 l2 ~# P: |+ Q, G" p4 T+ n; x山楂银花汤:取山楂30g,金银花6g,白糖20g。先将山楂、金银花用文火炒热,加入白糖,改用小火炒成糖饯,用开水冲泡,日服1剂。+ {9 [8 ] }! T3 ], {' w: l
香菇豆腐汤
2 ^8 U! K0 z- O- j" ^1 r香菇豆腐汤:取干香菇25g水发(或鲜香菇150g),豆腐400g,鲜竹笋60g,佐料若干。将香菇去蒂切成丝以豆油略炒盛起,清水适量煮开,投入香菇丝、笋丝、豆腐丁,煮开后加精盐、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,起锅后淋上香油,佐餐食用。: \+ ?/ r9 |% L/ Z) S
枸杞猪肉汤
c3 E/ n( r$ `, e枸杞猪肉汤:取枸杞子15g,猪瘦肉250g,精盐、黄酒、葱段、胡椒粉、猪肉汤适量。枸杞子去杂洗净,猪肉切丝炒至白色,加入黄酒、葱、姜、精盐煸炒,注入肉汤,放入枸杞子,煮至肉熟烂,出锅加入胡椒粉、味精,佐餐食用。) |/ [) u6 P/ x1 r5 u6 C
高血脂患者的饮食注意事项
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咖啡、茶- p8 E0 @( e+ D/ c" h/ k
咖啡因会增加体内的胆固醇。因此,应注意尽量少喝咖啡、茶,并禁服含有咖啡因的药物。* b/ f! s( I, m- g1 }. d& c4 F _
食物的烹调方式。! O0 E w: R6 L4 E' W! S2 j& }8 @
在烹调动物性食品中,绝对避免油炸。较适宜的方法是蒸和烤,这样才能使食物中的油脂滴出。: Q( B0 [, W& `- ~8 _3 S+ ~, f
年龄在70岁以上的老年
! V8 G2 c0 `: N; p5 A3 U+ {年龄在70岁以上的老年高胆固醇者,饮食治疗的意义并不大,因为对于他们来说,更重要的是营养。* t) c8 |, O( R3 i
食物多样8 n3 j+ Y4 v8 P2 l5 Y2 w* o/ L
食物多样、谷类为主 精细搭配,粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分,少食单糖、蔗糖和甜食。多食新鲜蔬菜及瓜果类。保证每天摄入400-500g,以提代充足的维生素、矿物质和膳食纤维。1 f: x$ T- o# [+ }9 {4 a. C
多吃蔬菜、水果和薯类& a- @" Q, v, y/ V3 w8 N, P
多吃蔬菜、水果和薯类 多吃蔬菜与各种水果,注意增加深色或绿色蔬菜比例,大蒜和洋葱有降低血清TC,提高HDL-C的作用,可能与其含有硫化物有关。香菇和木耳有多糖类物质,也有降低血清TC及防止动脉粥样硬化的作用。
* _1 v1 s" k, z常吃奶类、豆类及其制品
3 z" }6 Y* v' w奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利用率也很高,是天然钙质的极好来源,高血脂患者奶类以低脂或脱脂类为宜。豆类是我国的传统食品,含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等,且大豆及其制品还有降胆固醇的作用。! o4 |0 [( R% Z& o% D, K
经常吃适量鱼、禽、瘦肉
d' W3 z$ i4 O. Q; K1 s经常吃适量鱼、禽、瘦肉、少吃肥肉和荤油 多吃水产尤其是深海鱼,争取每周食用2次或以上;肉汤类应在冷却后除去上面的脂肪层,少用动物脂肪,限量食用植物油等。轻度血浆TC升高者,膳食胆固醇摄入量<300mg/d。血浆胆固醇中度和重度升高者,饮食中胆固醇摄入量<200mg/d。禁食肥肉、动物内脏、人造黄油、奶油点心等。
3 I' G0 G% Z5 F2 k' C: T% F P保持能量摄入
) |, Y) X2 a0 r( H8 f! t8 Y保持能量摄入,并增加运动,防治超重和肥胖。
5 S/ n& X8 D* m& k# s吃清淡少盐的膳食。3 e. P* i- \% F. Y2 }6 [- @
坚持7 m F! {8 O, H. f6 y1 k- {
治疗血脂高是一个漫长的过程,血脂高患者不仅要长期坚持吃药,而且还应该在生活起居中养成良好的饮食习惯,避免一些不良习惯和不良刺激,这样才能真正取得最佳的治疗效果,才能与其他人一样,安享天年。
- s+ d3 g% T# w2 {% Y% P- d' e(十一)中药治疗
( Y% y- A( f. s+ g6 d% ~利压肽 由菊花、槐米、槐花、菊苣、紫苏、蒲公英、酸枣仁、橘皮、覆盆子、藿香、茯苓、砂仁、青果、桃仁等多种中药制剂而成,可以达到逐渐降压稳压效果,对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效,还可以软化血管,清除血液垃圾,增加微血管的弹性,防止血管破裂,防止高血压并发症有一定的作用。
& s3 i1 I8 U( a$ U* ]老年高血脂患者饮食特别提示
+ _( n: s4 I0 x: B- [年龄在70岁以上的老年高血脂患者,饮食治疗的意义并不大,因为对于他们来说,更重要的是营养。6 h% I6 }- i1 {6 s8 Y& V
高血脂患者的最佳食品——灵芝1 t. G& h/ }. Z9 o. I ~3 N9 q
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补充内容 (2013-6-19 22:49):
1 u" U8 U2 m6 _/ D( P* T" e这些保健食品太多了,我认为能选择几种就不错了,没有任何一个人全能吃到。 |
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