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[照片] 潮州式的年糕----建议的懒人版

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鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2013-6-17 20:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
年糕--寓意年年高
年糕组图.jpg

鲜花鸡蛋

amybear  在2013-6-19 16:53  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
大型搬家
鲜花(20) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-6-17 20:33 | 显示全部楼层
这个是潮式红糖版的。也可以做成江苏(还有韩式的)无味的,然后做菜用----炒年糕。我这是甜点,做多当天吃不完可放冰箱。再要吃时可用不粘锅小火煎,或是打个蛋,粘蛋液煎,一样软糯。
鲜花(20) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-6-18 12:55 | 显示全部楼层
简易错写为建议
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2013-6-18 22:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
喜欢尝试懒人版的方子,楼主能不能配上文字说明。除了糯米,水是什么水,多少,蒸多长时间。谢谢。
鲜花(20) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-6-19 08:14 | 显示全部楼层
lele2002 发表于 2013-6-18 23:14 7 ]2 E9 f- K! k2 a0 K& D- w% K% \
喜欢尝试懒人版的方子,楼主能不能配上文字说明。除了糯米,水是什么水,多少,蒸多长时间。谢谢。

5 m: C' q0 g  Z7 H4 w& q材料:1.红糖  2. 水  3.糯米粉* c7 I! g" }, ~
抱歉!我没有量水的比例,只是将红糖加水煮,- }2 A) S% s7 q: x* ^' g
试着觉得比糖水偏甜,然后放至温热,倒入糯米
4 I; g# N" A! b) y; g4 \' P: t3 i粉里,搅拌均就可以了。2 `# Q; i6 O, b- ^% b
至于稀与稠没什么要求。大约是牙膏状稀稠度就$ u& G% q3 r  k# Z( u9 E1 {) f1 h- y
可以了。然后水开蒸30-40分钟(看容器的高低度),
# m* N! f* B- }6 h$ J* Q3 M4 [牙签插入拔出不粘就熟了。

鲜花鸡蛋

amybear  在2013-6-19 16:52  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2013-6-19 20:52 | 显示全部楼层
放一些椰丝是不是更好吃?walmart有卖的。
鲜花(20) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-6-20 20:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
edm_chn 发表于 2013-6-19 21:52 ) i& R5 {7 m3 n: m
放一些椰丝是不是更好吃?walmart有卖的。
5 _5 Y$ D7 K* m! z: ]
喜欢椰子味道的可以加椰浆,做出来后是带印尼风味的糕点。印尼发音的叫法是"要阿板"。但不建议加椰丝,口感会打折扣。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2013-6-22 07:21 | 显示全部楼层
那年糕放时间长了皮很硬。怎样能使它变软?
鲜花(20) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-6-22 15:32 | 显示全部楼层
打个蛋液,将其切片后沾蛋液用不粘锅小火煎,这样又软又糯。4 z% {. O. M% \* _- }: B) m: b

5 ?! t3 R' i: h) U" \1 U: y( l我用保鲜膜"包扎"就是为了不让它外表变硬。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2013-6-24 16:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
吃货来顶贴!
鲜花(20) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-6-25 09:12 | 显示全部楼层
睡懒觉的闹钟 发表于 2013-6-24 17:09 ' G% S$ ~4 ^  N, t; e5 |3 k
吃货来顶贴!

& @2 b9 O! Z: e/ t请推荐一两个餐馆或者发一两道菜的做法给大家好吗?
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2013-6-25 17:35 | 显示全部楼层
鱼儿2008 发表于 2013-6-25 10:12
. J6 x7 c# }: w; ]1 }( t6 P- u: O请推荐一两个餐馆或者发一两道菜的做法给大家好吗?

$ Q$ J7 t  F% \0 ?% k6 Q1 ]只会吃不会做的吃货伤不起啊,餐馆卡城还有几家,囤里的中餐都不怎么敢恭维啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-6-27 20:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
very good
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2013-6-30 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鱼儿2008 发表于 2013-6-22 15:32   K- b/ G, c' W! ]  {
打个蛋液,将其切片后沾蛋液用不粘锅小火煎,这样又软又糯。
+ O2 ]; L7 `# a9 M! t
' u% `  w5 ]$ O) `) h. u1 y我用保鲜膜"包扎"就是为了不让它外表变硬。 ...

8 R7 ?, Z. [( q, A+ P最喜欢这样吃!!!!!!煎一煎,好吃好吃好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-5 18:15 | 显示全部楼层
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