有人知道韩国/日本餐的凉拌豆芽该怎么做吗？

yumilili · 发表于 2013-7-4 14:28

昨天试试在家里做了一下···真的好难吃啊～！！为什么餐馆可以做的那么好吃呢？？？？？？

小妖 · 发表于 2013-7-5 11:31

将绿豆芽倒入沸水中汆一下，去掉豆腥气，捞出后过凉水，待完全凉后沥干，加入适量的盐、白糖、鱼粉、香油拌匀放入冰箱即可。以上为日韩等店的做法，如果你觉得在家里按以上方法做的仍不如他们餐馆的好吃，那可能是他们用的鱼粉和香油与你的不同，没有其他的窍门。

OneBear · 发表于 2013-7-5 11:36

小妖发表于 2013-7-5 11:31
+ m) z% U9 S" u将绿豆芽倒入沸水中汆一下，去掉豆腥气，捞出后过凉水，待完全凉后沥干，加入适量的盐、白糖、鱼粉、香油拌 ...

鱼粉是什么东东？

小妖 · 发表于 2013-7-5 11:42

提鲜用的，日韩食品常用，有很多种，是从不同的鱼里提炼出的，算天然味精吧，在中国超市都可以买到。

sweetlele · 发表于 2013-7-5 12:10

关键就是这个柴鱼精

yumilili · 发表于 2013-7-5 13:55

sweetlele 发表于 2013-7-5 13:10
; q9 l: I7 y8 L6 Z% w关键就是这个柴鱼精

柴鱼精听起来很厉害的样子那是一种怎样的妖精呢?

sweetlele · 发表于 2013-7-5 14:04

yumilili 发表于 2013-7-5 13:55
4 [: S8 h& a; J, t5 Y9 n6 `( B柴鱼精听起来很厉害的样子那是一种怎样的妖精呢?

不很厉害，洗洁精可以轻松打败他

yumilili · 发表于 2013-7-5 14:10

sweetlele 发表于 2013-7-5 15:04 % f) ~* H+ M5 F5 y1 ^; [2 B, {
不很厉害，洗洁精可以轻松打败他

edm_chn · 发表于 2013-7-5 18:15

小妖发表于 2013-7-5 12:42
% |0 F/ }( t) {+ @; C+ d提鲜用的，日韩食品常用，有很多种，是从不同的鱼里提炼出的，算天然味精吧，在中国超市都可以买到。

学识渊博。名字照片可以改大气一点。

pretty · 发表于 2013-7-5 19:39

yumilili 发表于 2013-7-5 14:55 3 `8 ~, }7 |( O0 O E
柴鱼精听起来很厉害的样子那是一种怎样的妖精呢?

柴鱼精是柴鱼做的精

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