 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多3 g7 p) [' V# i n [# n) |7 F
外面用餐的可怕 R7 p2 m. p0 d4 [3 m- {. O" }0 I
認識現代食品的科技
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$ _! d' ^9 N0 l, C. s4 w( V●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
; N2 ] d! I2 A- w+ r●硝是一種還原劑。
# i0 ^ v) V' ~# O! Q; ?1 D用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
& i3 i% F. c( G0 D6 t& B7 z3 B: K所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 0 R2 @. F; Z) g& i5 N
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? ; f0 C* d& t6 {/ U" Y. W
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
5 {$ z% X9 w9 H0 ?% \; B豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 4 r! j4 `: M+ r! ?
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。6 F) v/ E$ a8 ~" {
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !8 K0 ]; L! P/ _( N) @4 w6 z
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。( z3 |2 f U, C: P
●觀光區的海鮮:. }* @ e- {$ C! h- \7 t- S& L9 I
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。/ p8 p+ F7 d1 `7 K/ F3 j* y
客人少的飯店,也不怕東西會壞。
4 r% s% i7 H0 Y+ v3 G8 B' ]因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。- i" {+ U7 x4 _8 g. m7 V
● 乾貨:
! y" [* x6 ?; p- z! |金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
( R+ e% D4 U+ B9 A- A, E ● 新鮮物: R6 I& k. a8 \; u& E7 \
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
7 Z+ K& B. B' L! [/ L8 r2 T% G& q這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
% L. Q! X% M* {/ D: U怎麼會這樣呢?
' W5 f7 j: }" i% x, x: M% e因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
# s( W- z0 y$ S. ?. P9 N● 海鮮魚蝦: " [3 k2 h0 F# ? w; ~; s, Y
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
% K. {( U) ~: S0 s* I那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 2 ?0 N+ }4 F. @
● 市場的肉:
4 |$ v6 _: F2 m, f現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 & b* ]7 e! I- J# \4 s4 D6 T
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
7 G8 S/ A' M3 E( G+ o因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
" ]& h5 E% O6 h- T) a0 x● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
/ b9 W' s+ g% C6 c如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
$ S& c8 A5 Q- h. l& P. F h5 |% P● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) 9 h- I+ W/ w+ f2 a5 O/ a5 u4 o
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 9 T/ ~& x- J, [( p3 J* X+ M. n
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
* |2 i$ a6 }+ f+ L; x5 N吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
3 T D9 K4 s: j3 t( c酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。1 i8 c* b% ?: U* O9 m, R3 f2 u
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。+ d! f s k e
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
4 e% j6 t1 g5 F& L, O! l3 B0 `● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) ) ^3 C3 Y o& p7 T9 H- d( G
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 . T8 U% f* }% Q2 ?4 `/ ~( T1 z
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
: {8 ~ R/ O5 e3 p硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 4 K/ j8 G: S4 w% k2 c
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) & l/ m! H* w/ R5 Y
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
* Y! n; E' P+ U+ O% w而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
. n" W7 k' `1 C●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。2 c& i0 ^; z* Y5 I6 X( F, B
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。4 ^2 |! Q5 @4 ^' B
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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