 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
: I/ R- d7 O% p! I' X$ L8 ]外面用餐的可怕
: Y9 x% R R2 K' r# O. T認識現代食品的科技4 H6 u1 v$ {9 u
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 . U! {% u" P* V9 i7 u1 c/ r9 B
●硝是一種還原劑。 ; Q' y- u7 B4 P9 o
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。& P; ~ c* L/ C- L* S
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
: L. ?+ H! }; @0 L做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? ; M' K8 C. M8 ?8 d* t
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! 9 a& W6 p4 T6 h- S; q) X. `* P
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 : B9 ?4 C* ^+ z; ^2 e
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。. k- V0 T5 |$ J# ]5 F8 l
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
5 N/ ^, t* p4 m g4 ~+ `而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。& ?0 Y5 j4 C% Y/ s
●觀光區的海鮮:( s% O% a1 t3 R9 P: z
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。; Q; O$ H0 J: p$ B9 h& z
客人少的飯店,也不怕東西會壞。 ' S, o6 R5 s7 E1 T! o; ]2 `+ N
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
! c( e) V Y5 q5 R3 ^) S+ i0 I; e1 B% N ● 乾貨:
3 b0 h# S8 k2 L9 C4 W; M金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。% N8 Y) ?- R* T! l# _, V
● 新鮮物:
2 c0 X0 `) `$ h* D2 x8 N8 a新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
0 ^* Q8 t+ ~2 i, w8 V這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。' N8 c0 U, G- h$ Z
怎麼會這樣呢?
- c% V/ g3 R8 P+ _: P4 f0 H9 V9 L/ m因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
" m) }! `% x f- A8 R. O1 t9 \● 海鮮魚蝦: # Y1 W" s8 w! U+ g. K2 G" [1 _
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
- i+ A' O1 l, q, F/ V那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
' n4 C1 C2 F, t2 c' x1 w# c9 O● 市場的肉:
2 T- E: Z5 o6 g, s# ]: O現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 % N+ p6 O7 L5 k( G" m
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。$ M% ]! A, o* k2 r. i# f
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。* n y' ~) z; ^! T! H3 S& B7 n
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
; t+ l$ d" h3 S- ~8 m. ^1 m如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。9 w# T; s' J1 I
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) ' j* X" S5 z- A* l& {' B
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
9 _- v: t9 Z% {8 `7 T* E而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。. B" H, V3 z( Z0 k. U
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
# Y. w4 ]' B: R! a) C2 K) J# {6 [酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。, N N: Z' M1 R: B1 {% G
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。; {9 G7 S/ z8 B9 u
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。' U' {' z! d( p- l- B2 a8 D
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
3 s/ o/ h% ^! f" |- Z" [6 \8 B% f; q& Y若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
3 x% S) b4 \1 Z) j) t經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。8 V8 M1 {' s* [% I% k
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 & \7 Y# [4 A4 x! I: L
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) * Q7 @. q; p% m7 ]0 B: \( F
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
( r! }* e5 H; E3 H而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
+ d, r0 x/ A, O6 ]8 d! k2 Y●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。- b$ f! j" Y# Q5 @
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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