 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多2 Y3 Z4 b$ ?# {" A7 f* J
外面用餐的可怕
& M, ?& @6 p' J) l$ Y4 l3 m7 W認識現代食品的科技
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
/ ^4 A* B7 J% {3 \' h●硝是一種還原劑。
; T0 y# U) B: e/ y F$ w) T V用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。5 s. m4 k) s+ u5 r4 \, F6 X
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 / U# V4 [9 Y+ x7 O, a+ X
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? 3 e9 L5 |5 x& J4 H4 {, R
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! + F# J6 w& R3 n3 l7 S5 o/ e: U, w
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
; E6 i! `* V, B' J! _& i但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
8 K+ d7 @3 X$ s' d. `# J4 }* F0 C( ^# a●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !7 X2 q; j) m, s: ]! f; L2 \
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。4 _7 q1 c/ u* P; Y% J& d" G
●觀光區的海鮮:
9 p$ H+ ^' R5 _5 {觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。1 U( N" y5 I8 K4 s9 t. E* R
客人少的飯店,也不怕東西會壞。
0 O% l* e% L% N因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
6 P7 P4 [/ `" X7 u" n7 a ● 乾貨: ' ]3 |# U0 B" e2 |
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
$ D% `) G6 {; }3 m ● 新鮮物:
$ ~3 ~1 Q; h. P5 Y" H5 E新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
, e+ s/ Y* c e6 |這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
+ k$ h6 t* x5 I! r$ x' j( c/ j怎麼會這樣呢?
5 X6 n- L7 Z& s+ n1 o! d& `因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
; y4 w- d$ Q0 x0 `, ^ Z● 海鮮魚蝦:
/ t# v( N: I/ a- S6 _2 K/ u注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 4 ]/ X( V7 ~: d& f# C
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 & L9 J9 R5 N$ ~
● 市場的肉:
?/ h& a( E! G! T! Q) r# Y現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 9 e) b, i3 b( K: n' e- K. L, [% q
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
0 f& K1 ~% N2 g' P因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。( k- p+ a. d% R
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
( \# l! r" u$ ^如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。/ f; T- n; F8 n& e D. H
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
9 f2 z0 S4 G6 g4 R, O& }5 c1 b" [鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 & j! Z( t" {; B w) }
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。. n) ]% C0 q- c& e
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。 N& `, r/ N: U% _+ O9 S, S9 l
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。- r; t2 C, p& Q [' [! ?6 v
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
/ h" I# s( i# D9 D而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
5 D Y) z, i, o) @7 [● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) & ~* B$ H- B/ @5 o- P! u4 t
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 : G" L" C. ?; l
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。6 m; d) m3 {3 g: o8 V
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
. j- G0 y9 \6 I2 S+ w- s, O, R● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) 7 Y, |. F1 }1 Z* q0 a" t1 H* ~
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
, n2 a- i" A; g& i" [2 Y而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
6 S; K# e- A7 h' G# w●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
- S- l2 R( d. @7 l5 H& c像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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