 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多+ M( `" g( ~; M- f# |
外面用餐的可怕
4 v; p) z C* Y8 d+ k0 v. X9 P# b認識現代食品的科技
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! F4 O8 K3 K, s4 \6 g●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 B4 b& h3 F* r% e/ e# x r- g
●硝是一種還原劑。
+ I+ t Q: F6 o: T0 U$ C8 r- c用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
1 Z& c% `) A9 E& c; m/ N所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
9 [- m- M6 v0 U0 v- k- J, ^做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
7 K1 ?' ^# ? {1 V$ c3 u●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
: Q9 j" P% z% S豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 2 j8 a0 A. I8 f5 _% z% \
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
2 R! m4 R) V4 {. s) W●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !+ `" n8 P' O2 v. C- N2 v7 a; d9 @. d
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。& }2 g+ ]: Q* W% U
●觀光區的海鮮: r3 c: n# U5 i% P
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
% r; s$ C. D& Q1 b客人少的飯店,也不怕東西會壞。 ) a# x6 A6 K* S- K' j
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
# E4 W" Q2 j3 {- z3 J ● 乾貨:
6 M# E8 G* }! s* n金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
, O: W! n M* k' u ● 新鮮物:
& f/ R& {. `0 e! R( x* y# F, J. [新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。( B, V9 S+ h2 N4 P
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。+ Q- _) F( y4 Y9 J9 _" F3 N2 n
怎麼會這樣呢?
; f b ?, Q8 P- Q" K+ e因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。2 s" u7 w! p( Z- w
● 海鮮魚蝦:
7 F; i( l5 t5 j" \: N0 } }注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
8 T9 Q2 f) W" a3 r- ?* _* k那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 ( P ]! m- N7 r$ v0 H5 t
● 市場的肉:
4 x& \+ R( H% Y l3 o7 l現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
w$ A/ J0 u3 B' y* K以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
/ [, V6 [4 b$ k! x* t因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。/ j" K& K P, m" t3 v
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 / ]$ x) q, o0 r0 Q7 H1 ~/ h, ]
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。6 l0 o0 f, u+ [3 D1 d1 I
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) ( e6 b% c; ~. C9 N0 H
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 ) v1 y# f& _* F3 U9 O, F8 c
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
( \9 g0 z) B. g6 z) T0 j* W吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
. |3 K: h# G7 y酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
- f' @3 s5 y( G* U$ E3 S* g' L吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。+ e& Z9 x8 L! h# b I' @
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。' ?' p1 b R$ R1 `% A4 V7 a& E
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
, k, ]% J' d3 n0 K( ?若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 0 t! O& ^* s3 P
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。+ Z7 ~+ g2 K, K% N( C+ U; O
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
$ q5 ?1 z7 q6 L8 } D" {, t( [% J● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) 0 y$ |# t, }: Y+ t' {3 X! D
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
# c, Q( t) c z0 x) K4 f而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 * U3 X5 m- b9 N9 V$ U# _
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。/ d2 C* u# j0 j5 g
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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