 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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 前两天在网上看了做蛋糕的帖子,向往的不得了 昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折,于是买了小秤、量杯、量匙(总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具)和打蛋器,晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice,剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备,准备大干一场 " a3 |1 P9 N8 _; |, X6 L _2 o, S
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今天一个人在家就开始做蛋糕,拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过,最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来,倒置冷却,心中可是忐忑不安
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# C8 J9 b8 {9 ~; L( I' P+ a 很怕搞砸了LG回来笑话我(而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙,凭感觉放原料就行;我觉得还是严格一点好,呵呵)。蛋糕冷却后,我尝了一下,竟然还可以哦 虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干,但是已经出乎我的意料了,要知道这可是厨房菜鸟做出来的
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积累了一点点信心,我决定加紧练习,以后能做出漂亮的生日蛋糕来! 我参照的配方如下:chiffon cake,用分蛋法做的CAKE,吃起来比较松软: : o e$ B4 Y l; q2 q
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方法: (8寸)
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) B7 o4 i$ V$ f预热OVEN 到200度 5 ~# M7 a8 z \1 |" k+ d
1. 将3个蛋黄和蛋白分开..
1 e* q, C$ S+ r; K8 M# G! \2 U0 t2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体..
/ k; `1 b, N) p9 d3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀
, n$ f4 Q. n/ ~4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的.... . B* j1 ` }1 }6 s5 _, i. }8 j8 ^
5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌...
$ T& _( s: H( A& l6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀.
4 H4 u' N+ O8 ~: V% h7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右... - p. i/ a6 z, q. ], x2 h
8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰...
5 A3 q4 ~; s( `2 p f z2 e果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以..
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