 鲜花( 223)  鸡蛋( 0)
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传说中橙子是代表阳光的颜色，从橙皮中提炼出来的甜橙精油可以焕发精神，安抚焦虑，舒缓紧张的压力。而且中医也说陈皮可以调和肠胃，消食排气和止咳化痰。 想到这橙子的莫大好处，还有妈妈以前做的橙皮糖，于是这天买了几个橙子，在家里尝试用做转化糖浆的做法来做糖渍橙皮。9 H- T) R& k6 O# I6 z! G$ K T, O
选了5个大橙子，划十字刀剥取橙肉，大家合桌一起吃完橙子后就可以开始做准备工作了。9 p7 V: ?& U; J" p. |. Z( W
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首先把橙皮上面一层软的白色果皮刮干净。
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切成细丝并焯一次水。橙皮焯一次水是为了把皮里面的苦味去掉一些。
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8 c6 Q2 l0 w) B1 |, j5 ] H 放入400克冰糖，300克水同煮。等到糖全部融化后放入已经焯好水的橙皮丝放入锅里煮。
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煮到糖浆开始冒泡，说明里面的水分也蒸发了不少了，这时候可以看到橙皮丝成透明状，放入榨好的一个橙子汁和一个柠檬汁，继续搅动并煮10分钟。/ Y% `2 Z) l) d. Y
用4克小苏打化在水里，再倒入锅中。放入小苏打是为了综合糖里面的酸性物质，这样吃起来更甜，而且气味也更芬芳。, G4 X2 k% H. M
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- F6 G8 H0 J9 a0 }* X7 W* j 放入小苏打以后继续煮几分钟，直到闻不到小苏打的气味就可以关火了。 等到糖浆的温度降到60度左右，拌入200克的蜂蜜或者麦芽糖就可以装瓶了。* I, E: b6 A" g& _+ f* K% k: l4 M& |
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4 X$ n" @! c1 u# B 这样的糖渍橙皮不管是用来冲水喝，或者用来抹面包，甚至直接吃都是很美味！像今天这样凉凉的湿湿的下雨天，泡上一杯可口的橙皮茶，懒懒的赖在沙发上，感觉很温暖呢！; L+ P1 O% T9 Z0 t ?
所以，你也做一瓶吧！让它温暖你的冬天！ 9 Z6 o. J5 H6 ]! e+ k* A
2 Z8 q L9 L6 y补充内容 (2013-11-2 16:36):1 J N2 }+ w; `, |& r) ~/ r
感觉这篇文章和本版主题不太合呢。可是好像删除不了呢？6 s0 O" o! B9 k' s) H. k
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补充内容 (2013-11-3 05:43):
! Q% ~4 n$ E. P! L7 ^; ?' E1 i3 F哎呀。本来都想删除的文章居然意外被精华了。真不好意思呢。谢谢支持。 |
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狗仔卡
发表于 2013-10-31 15:38
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楼主
真不好意思呢。谢谢支持。
发表于 2013-11-3 19:27
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说起来其实这个糖浆也是做月饼的一道程序。比起做月饼简单多了，都不用什么技术含量。有材料的话，一个小时就做成了。
