 鲜花( 223)  鸡蛋( 0)
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玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同,没有用到繁多的工具,也不需要很多特殊的材料,就是新手也可以做出的漂亮好吃的饼干。而且玛格丽特香甜酥脆,入口即化,很有点浪漫美人的风情。7 @8 j- n: g1 f/ d' ^) D
据说是很久以前,一位糕点师爱上了一位小姐。当他在做这款饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
T4 z' K' n$ R, x 所以这款饼干还有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。
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* n# O) B% S/ P$ }, r( k# {* e一、原料:(参考分量:40个)
m- d$ M9 D) r, N: C% ? 熟蛋黄2个、黄油100克、糖粉50克、盐1克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克 " s T" n8 g$ ^2 F
二、制作过程: 1 l7 k# e/ E8 a! L
1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。 # ?& J' R8 d/ r( N! x
2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发。 9 w1 m$ J8 s" c
3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。 . C) j0 R0 w; W7 X V% }
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。 2 E. e A& p6 ~/ r% {
5、面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小 时。 t {9 ]; [6 q& k/ h% P
6、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。
& u4 p- a9 L$ m. `1 @$ ?# Z7、将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的漂亮的裂口,有这样朴实可爱裂口才算是真正的玛格丽特饼干。
7 k+ G! X/ X: U) r8、依次做好所有小饼,放入烤箱中层,上下火150度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。 5 k2 ~7 x/ s2 }( H6 k4 T$ w
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鲜花鸡蛋sumash 在2013-11-2 18:30 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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