 鲜花( 223)  鸡蛋( 0)
|
传说中橙子是代表阳光的颜色，从橙皮中提炼出来的甜橙精油可以焕发精神，安抚焦虑，舒缓紧张的压力。而且中医也说陈皮可以调和肠胃，消食排气和止咳化痰。想到这橙子的莫大好处，于是这天买了几个橙子，在家里尝试用做转化糖浆的做法来做糖渍橙皮。
' q7 c. m1 G! j9 Q 选了5个大橙子，划十字刀剥取橙肉，大家合桌一起吃完橙子后就可以开始做准备工作了。
, o( J2 p5 X$ y2 t 首先把橙皮上面一层软的白色果皮刮干净。6 |. C! F$ {5 ]9 b
 3 ?/ l0 p, s8 O! C6 v
" [/ A9 L* j# Y 切成细丝并焯一次水。橙皮焯一次水是为了把皮里面的苦味去掉一些。
4 o: f& K) R* U+ n 5 _. G8 E1 p% z/ X( t, }2 j, k; J
0 }( b, I- a0 Q' Z
放入400克冰糖，300克水同煮。等到糖全部融化后放入已经焯好水的橙皮丝放入锅里煮。
: I0 F- r+ v2 }1 y 
4 @7 u% L$ |6 z$ p7 a- \$ s* u7 z, Y4 h0 Q# H+ _( D" [
煮到40分钟--1 小时，这时候糖浆开始冒泡，说明里面的水分也蒸发了不少了，可以看到橙皮丝成透明状，放入榨好的一个橙子汁和一个柠檬汁，继续搅动并煮10分钟。
% a3 z( V* l- r) j9 {/ ~$ g1 c 用4克小苏打化在水里，再倒入锅中。放入小苏打是为了综合糖里面的酸性物质，这样吃起来更甜，而且气味也更芬芳。
$ h- m2 x- s+ ]5 u% l+ y& [ 
; B/ O6 T: A' D( i" i
3 r3 D8 ~8 r8 I8 j$ z3 b 放入小苏打以后继续煮几分钟，直到闻不到小苏打的气味就可以关火了。 等到糖浆的温度降到60度左右，拌入200克的蜂蜜或者麦芽糖就可以装瓶了。7 v; [; P$ _7 P( m! c
 0 n7 T. a% r/ J8 H0 @8 N- G- ]
, @4 M5 z( `! B6 H5 |+ W4 U+ { 这样的糖渍橙皮不管是用来冲水喝，或者用来抹面包，甚至直接吃都是很美味！像今天这样冷冷的湿湿的雨雪天，泡上一杯可口的橙皮茶，懒懒的赖在沙发上，感觉很温暖呢！
2 O0 E; E$ M2 S7 F" X |
鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-11-3 19:54 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 北上太子 在2013-11-3 06:26 送朵鲜花 并说：有情调会生活!顶!!!
|
狗仔卡
发表于 2013-11-2 15:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2013-11-3 06:28
喜欢!
