岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

3 {# Z* @! d0 Q* _* r% ^: y. g2 @  s8 {材料：

- J, B9 }* e9 T- Z黄油50克
) D  \$ j6 k0 k( Z
2 A+ X9 q  w9 {+ D& A细砂糖50克
% Y9 ], B0 I% u$ g
盐1/8小勺
- G/ D7 m& Q4 I
4 r0 t. z4 ~$ p! B: h0 e6 V: i鸡蛋50克
- W" d# ]( j5 `- T: X7 U
: x  G* [0 `1 x$ t. U/ x低筋面粉200克
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7 {; D+ B& q3 [8 v6 y6 R1 N泡打粉1小勺


3 Y# X" y7 L/ e" `' X+ p" }
黑巧克力200克

熟花生仁 少许





步骤：
+ n' L" k( o- S: f' x  p/ a7 y3 Y* n1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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* H1 V4 t1 l5 g8 M! U% H% j2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

) I: e, d, E1 K5 h+ J3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

- K: T  H; E5 t+ ^; V) ?4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

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# [* B* z- P+ u' F7 | 补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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) x- p  m. L6 \2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

* O6 W* J2 l0 Y: _6 V1 x+ v3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。
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7 T9 d5 ~. }6 p4 r5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

: G4 ?* H! X/ u6 \0 @8 ?6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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" j$ u# f7 @1 v1 a3 [  q  }; }8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

/ S0 G4 S5 J! j7 t0 R7 d2 Z7 D: r, X9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。


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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678