岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

( s1 ^2 p8 A6 s0 ]' A/ S. B材料：
- V* D/ |9 }$ I
: F& r# n& k- \7 ^黄油50克
0 U( [7 O( c& G) W6 ]3 V* o8 \
细砂糖50克
4 }: Q' C% P1 {" Z+ ~  B
+ U4 ~9 G5 b- v' I! y( Y盐1/8小勺
- G( Y5 J* H1 i9 L
鸡蛋50克

5 R8 [& n. C0 a# F5 x* Z) Q) {低筋面粉200克
9 o! X" e: Y' V5 H& g
泡打粉1小勺



黑巧克力200克

/ I5 U1 w7 N. y熟花生仁 少许

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/ g' g- ]! Y, Z* Q* r- M1 k8 J

- P1 p, v* N% _$ z; ^, ~* G步骤：
$ G- E4 }$ k# h1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

4、再用手揉成面团。

! S# P- ]! q2 E/ s# x. ^* Z: _5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

$ q  a: n6 a  z: r: ^6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

' x; \: i) X6 _3 j8 _7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

( L6 i- T8 b2 \0 Y6 X, L! |" A8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。




* t& c& Z( {9 d& h 补充：

5 |( F) c- w& H  n# k1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

6 m: t4 s2 G( `" R# A" \2 q( D% B* @3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
9 \: s) L/ a5 G1 _4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

5 p1 S( J/ C, z# N6 W) S! P4 k8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

+ {8 h  p: u+ Q3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。

秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678