岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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6 U% J4 G+ O. w, d材料：
  b# F- |' a3 i" n0 G: h7 k# x
黄油50克

细砂糖50克
* U( \! J; e: {% B
5 b" L$ v) l2 ~盐1/8小勺
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# G' X4 @/ ]3 u, u5 u鸡蛋50克
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4 C% S" G% G3 {7 \/ A- _低筋面粉200克

泡打粉1小勺

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黑巧克力200克

" U* q" Y2 m3 l- J- [3 D( W熟花生仁 少许
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* s/ u7 X! v7 w7 a+ K" y( s

6 e/ b, o# f4 Z* C. X( U

* Q- W- D, b" t: M7 v4 \& }步骤：
- t' ?. k+ j' `* b1 `1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

' L7 `0 l: q9 c3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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$ w6 [7 T7 j) C& u" L$ y4 L8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

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. V) A0 h7 l1 _9 }9 O+ w! v% f2 e 补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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1 A) L4 {8 A* ^3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。

: \- @& y, U+ b0 Z8 Z" V* y  A5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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0 i* P4 g5 G- x; C' h* i9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：

# L8 E% V3 m4 O# _: K+ Z% q& e' r1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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6 j4 T, r1 y) S2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

( `# A9 I. l+ @% j7 u  [3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。

秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678