岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

材料：
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黄油50克

细砂糖50克
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盐1/8小勺
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鸡蛋50克

低筋面粉200克

# g3 ?3 A+ Y, p泡打粉1小勺


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4 H# h9 @( N9 u4 C黑巧克力200克
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熟花生仁 少许
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$ o, Q, C5 r  g5 u步骤：
/ _4 a* ^7 l1 y+ ?, y' m1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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6 v; `, C! l' P2 o- U) |. C/ c# e6 V2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

9 @* P# d: C. u3 d! |、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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4、再用手揉成面团。
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; O$ Q$ k" P, d8 y1 q5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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4 s' q+ n( P* w/ v" L+ Y7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
! V- g1 f$ e. \, C; t+ r3 @& [+ r
# k' I; ]4 [5 s9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。


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补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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3 {/ {: t/ z' X$ Y2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
" ?& `9 J- F! c4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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( J: `: F, |- q& B. B- T6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

3 C4 O1 C) p5 Q* G/ D3 c+ x7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

4 |9 [+ u$ ~" r/ x% `  h) @' S8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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. w2 ^2 S, r. q; G4 T6 f补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

* G* `: T  |- s8 t, K3 \& B2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。

秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678