岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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材料：

黄油50克

细砂糖50克
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盐1/8小勺
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4 _  f& p3 f) V3 U, M' _鸡蛋50克
( {7 a7 b0 ~9 `- L  D4 a- W
. d+ `9 D) h! l3 `3 b; ?低筋面粉200克

; [% K' q8 W, `3 u1 Y+ z1 L+ L泡打粉1小勺
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( C. I0 e/ s$ e: W4 H
1 t6 g' \* b1 S黑巧克力200克
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熟花生仁 少许





" G4 N. z' ?2 v6 b步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

8 p4 T& I6 \5 F: }7 H! O2 m& v. w3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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, B  p, R! |7 f: K9 F) |、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

$ p5 R: Q, @! `- v' z4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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  b1 @% g+ k4 v. K9 ~7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

1 o+ Q2 o  c* ~5 C- g: [* }8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：

8 r3 V' O& f3 p/ d% ^1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

* }1 ]6 V/ \1 X' r+ \* o3 F3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。

* ~7 h- }6 w2 D( Q7 p% \% |' U5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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* s- _) e' }" O" T! O7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：

0 ?$ r7 W/ a) ]6 a5 G* b  |1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

# A# z2 B8 z8 g4 J+ }" p# s2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。

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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678