岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

材料：
. t6 ?2 G# B# [0 o7 @; n" w. a) W
黄油50克

% W9 W3 t7 Z4 Y1 E% @细砂糖50克
4 x) E" F7 I0 Y; q7 ~- G
盐1/8小勺

鸡蛋50克

; ^- `7 _( z3 g0 X0 d+ M低筋面粉200克

泡打粉1小勺
' H, v* w! r; W

. x: Q1 q- I; @" `
6 B3 v. E4 R( k9 Z1 L黑巧克力200克

) r$ x' ]1 t* u' q# S熟花生仁 少许
& I2 I3 Y+ n9 b& [7 |- g

- F1 `# Q6 Z; q) g" |
2 L' ?& Q+ f4 v" q

步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
7 W* w9 W6 O7 i. g
2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

* ~6 Q8 K  O8 I$ F3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
8 ~0 w' @1 [( P7 t
* Q7 l2 V2 A" p( j! r、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
: i- o; V5 Q4 }: K5 x! N3 j  Q, V
4、再用手揉成面团。
; a; c: N9 Y+ h. N2 {
5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
8 _0 M, H8 Z' F6 j# `3 X& J
0 i6 G& d; U* h2 e: g6 n5 T; K6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

; E+ x. `* h: X. [% e3 C+ h7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

9 P& g" S* q3 j: a' L4 I, B5 w8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

  o. I+ W+ o& l+ {! v# O0 j0 P0 I9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。



* p3 J* d5 u( z
补充：

" P( t% h' N9 o+ b- t8 k, l( i1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

5 s+ ?' [* I7 s3 t0 V8 e1 h) t3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
6 ?2 E! r* j; v' H$ G
7 _8 d; _4 R$ w1 N7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
. Y7 X$ C0 _3 L
2 h2 t+ Y4 Q) D: f  m: e8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

3 c9 |- U  g/ {9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
; V0 V6 A: D& R  x/ E; F8 M
补充：

! r) R1 J4 p8 s2 p$ p# [  [1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
4 {9 y: O+ s  [5 ^" V. [
2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
5 p" T. F( b+ x4 N0 a' L
9 U( s' c: s8 u' ]  o2 ^* k3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
  q  H9 B. F) A/ W
" W% K: c: V7 w' T

秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678