岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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材料：

黄油50克
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9 y) i" `/ ?2 o. [' ]细砂糖50克
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7 S, |* m. e. S/ D# q盐1/8小勺

鸡蛋50克

低筋面粉200克

3 o: d4 ?1 I) Z0 c, o' _泡打粉1小勺



$ X- ~( c2 i8 J+ m黑巧克力200克

! v0 x8 C* l. z# p- `7 i" G熟花生仁 少许

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步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

" X8 y% H' p; F. e  Z" ]$ P- _3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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0 ~0 m8 s9 d( O! s、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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8 P7 ?, r: }4 D! t4、再用手揉成面团。

2 b  \, _" m) p0 l  L( K% n( E5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

2 M7 I/ g2 E* X8 z" @& b+ H8 k6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：
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& B/ i+ g9 W2 k2 ]3 N$ q1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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+ u0 }3 ?0 ]# b+ P2 b2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
. F- m4 v, z6 l& A+ W4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

% ~$ H) m; j2 e8 t' j6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

9 B! E9 A6 n" a7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

2 k  h7 E9 Z# H" c1 H# o$ f* M9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

: Z7 B& J  K, r; M) E3 z6 x补充：
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( ~8 @1 d' Q0 e9 n1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2 p# k9 N5 U# k5 N+ W2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。

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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678