求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
' N, s3 l. {9 A  E* i6 u有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
7 R; P; {2 J  z4 G某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
. Y. G5 _! A8 g7 e7 L  x; I9 Z% g$ h做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
, i. M8 x. k3 R; Z; |- D, y6 a2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
; ^, d' Z9 E+ u  t& O3．蒸30分钟
  y+ R7 _7 i/ f; E0 @8 A具体手法，最好搜视频
' K% i- J! r1 [

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
* D7 f5 J; {/ L9 B在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
8 \% ]8 p! Q& [6 @0 s ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
$ O* M+ @- d+ [/ i* A只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

( `/ m& M/ r- E! @& s& A3 T, X$ sso far the best iv tried is cup4cup