求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
& o; N% S/ Z. {. ?有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
; X8 J1 t) C0 M包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
0 ]) n) n% Y5 b3 b某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
7 ^# r* J+ s7 S# n求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
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( Y( x9 }; {0 t, @: j# Y

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
- u1 z- J! F/ \0 C5 Y让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
" f' h, V8 Z$ f7 m3 A0 E0 o具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
5 s' n0 x' R- I' ~我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
' h% T# S6 B2 k' M6 u3 U/ Z$ w在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
6 i4 C( ?% D+ k6 | ...

1 \( ?6 j, A2 v你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
, U. H. v, b( F- _) P8 T- P: k+ R, @

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
- u1 p  f, e: {" Z* r% o只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
* L: o+ l. U/ [5 lBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup