求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
9 T% D4 l! H% Z0 ^9 e1 i! j目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
* G: ?3 I! c. ?/ H* Z/ l某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
  O: \3 y4 a/ p5 b想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
$ {$ U# r( G, l5 L) w  m求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

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北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
( D( `# G/ S. d  J# \' p6 _在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
0 p( _& n, A$ J, b" n. \# d5 i% Q做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
5 Z2 r( G  X" Y我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
* |( K6 i: N! E& o& M( f: S ...

! ]6 p/ M- t* L你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
0 J. I. E2 v% L2 `只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
5 \! n9 s$ @! q8 `5 l% w! eBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup