求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
- F% {# s* U& o  ~. g8 A0 `$ n) R: Q$ V目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
- D$ i: A& @( n& b+ v9 g+ a4 m包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
5 v, V6 F$ t9 p3 W0 L某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
7 R5 Q, t0 P# @; D6 w6 \$ B% p求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

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北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
: k" l* I( u8 `; r2 q& J在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
3 c# G# i' Q1 P0 t  ?. [$ S  q2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
& E( @; r& y) Z0 B2 s- X: r0 X具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
1 d* K$ z& Q! T& D8 `( [; m' a( H  M

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
, h! P- ^% \! y9 j" U  b只自己做，不吃外面的成品。
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grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
6 M: q0 |0 S' i. a* Z3 G) C  L. mBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

) q1 @5 L% Q3 u  vso far the best iv tried is cup4cup