求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
( u- Z1 s$ M5 O1 k  c有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
3 s* N' O: q8 L! i# o* u目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
/ x! G% v- R# e, n' q: c. p蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
1 W3 K8 ^/ F: V' a- J8 R包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
6 _7 r; I9 a/ h' b某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
& R/ P$ Y- H6 e4 ]做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
: L' P9 i) |# ^1 I% M3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
! E: t. P6 S! R3 O( ]* }在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

  L  y$ ?) y" s9 H你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
) N; O" E' v% l' ~  j只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

$ e$ h, L* W" I; X* j) S6 {; a9 q) U5 tso far the best iv tried is cup4cup