求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
+ g: R$ |' g0 J+ z) _, @6 |有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
" ]5 f& v$ H' |9 C& ~目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
" _/ k( Z& F) ]包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
$ @4 n4 t( [; X& g7 l- e某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
, R0 f3 |. p5 m* q3 m/ O5 \6 c求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
( [- K8 Y4 j5 \% s+ c在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
0 Q9 ~3 j7 V, Y# t: e$ \1 S# r' Q8 g做法可以在GOOGLE上搜。
7 w. [* z- q3 m3 E1．要用白菜叶铺笹
8 W% S( c- s+ L2 h2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
7 N; v3 F8 w6 Q" Z8 [; p2 U具体手法，最好搜视频
" |" U  I' {' v/ w, J4 \* U% M

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
, }, J9 j9 h# X* d3 t" {" Q我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

0 p% J! s/ I2 T  a9 i你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
2 N6 Q- i* B1 f! P

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
9 v6 y. A# ^* k/ G$ z& a: ~  S: C& M只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
% e( U: M- v* \9 t0 C* G+ I3 `Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

9 V9 v  q6 d7 i& Y+ G6 F3 l+ n$ Zso far the best iv tried is cup4cup