 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2013-12-20 23:32
来自手机
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我有配方但懒得动手做，麻烦！配方贡献：% b, ~4 }, U- A) J! H4 M0 _, I
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1、猪肉：如果喜欢瘦一些的就买前上肉，如果喜欢肥一些的就买后上肉，今年的是前上肉，我们觉得没有去年的后上肉好吃。这里按10斤肉来计划调味料。
( W3 b8 C! v. r+ B+ V. L2、肠衣：用猪小肠，双面洗净，用一个木条刮得只剩一层薄薄的皮，再洗净。这个过程很腥而且不舒服，可以在网上买肠衣，大概10斤需要7米左右
: b$ Q+ N3 E) `# `3 ]% `- E8 U" B3、辣椒：1两/10斤，先在市场买整个的干辣椒，买回家洗净后晾干，剪成段，主要是为了辣椒籽出来，然后在炒锅内放少许油，炒香，碎成粉，剪成段后炒香的辣椒籽碎成粉后像芝麻味，特别香。2 B1 t8 b1 F7 E
4、花椒：半两，也是先在市场买整个的花椒，炒锅烧热后关火，将花椒放入用锅的余温炒香，然后碎成粉。
; N- i+ t, t' j" X* Q; L注意哦，这两个程序很重要，否则没有那么香的。- P1 G6 Y0 `, _1 o. F6 M; ^5 a
5、盐：2.4两（中间是有个点的啊，嘻）
$ A; J' }7 Q0 D( G# f6 T6、白/米酒：1两8 a0 a2 _9 ` _- |- p* {
7、姜：按做菜的量
' t4 B) C5 {* p J8、鸡精：按做菜的量（可不放）! m t+ |) v- F% d9 I
9、胡椒（磨粉）：按做菜的量
9 \/ V6 ?7 g) P- p4 T5 A3 Y3 _0 P5 P# n; ?10、冰糖：还按做菜的量4 v% J$ Z. }$ q* Y3 D
11、香油：适量即可; @& h. Q: N1 h( a9 X
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狗仔卡
发表于 2013-12-19 17:00
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发表于 2013-12-19 18:52
