手把手教你做肯德鸡的香辣鸡翅

风荷

鸡翅我是在商场买的,已经淹制好的,如果有些妹妹嫌这样的味道不好,也可以直接买新鲜的,回来自己放些自己喜欢的作料进行淹制也是可以的,我就是比较懒了,而且还得提前准备,直至入味才行,我就图方便了.请忽略我的可怜臻板.把鸡翅从拐弯的地方切成两段。
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7 g( q- t, ]) c准备一些清水,把面放上一些盐,视自己口味而定,我放了胡椒粉,辣椒粉,小苏打.然后把面和均匀。
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0 Q) g1 X6 R6 t9 x把鸡翅放入面中,使其均匀的沾上面.

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0 D$ W) f, Y& c: u& f这个步骤比较关键,做的好,才能把鳞沾的均匀,所以一定在过水的时候,把漏勺轻轻放在水里过一下,然后迅速捞出,用手抖动漏勺,让鸡翅在里面互相的碰撞,以便他们互相吸取水分.让每个鸡翅都尽量湿润.
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% t9 c1 H6 [& O8 ~: }5 T" L* Y" M把过好水的鸡翅重新放如面中,重复前一个步骤,让起充分均匀的粘上面,再放在漏勺里面,准备过水
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再过水,再沾均匀面,就可以摆在盘中准备炸了.这里提醒大家:如果喜欢鳞厚点,就可以再反复的过水,沾面,我一般就沾面三次,就可以做出理想的效果



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2 b# _9 Y1 Z9 n0 `% T2 Y起锅,入油,油热即可下锅,炸至金黄色,捞出,由于鸡肉本身比较嫩,所以炸的时间不用过长,如果妹妹们怕不放心,可以多炸一两分钟.建议大家把炸出来的鸡翅摊平放,而不是堆放,为了防止堆放的时候水气被滞留在其中,而使其不酥脆.

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linda

“如果喜欢鳞厚点,就可以再反复的过水,沾面,我一般就沾面三次,就可以做出理想的效果 。”
才知道鳞厚点是这样弄出来的 ，谢谢。

风荷

不客气，我也是才知道的，呵呵~~

蒲公英_

顶！！！
8 m. m9 n) ]! L; Z0 Z1 {$ a9 T好看呀！！

whzelin

熊样儿的猫

真香啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

lililili

原来要反复地过水，学会了，谢谢！

越走越远

改天试试，可惜我无法看到图片

angela77

原來這就是解答~我常想不清它酥皮為什麼不會掉~!