白云山我又来了

linazhang · 发表于 2014-1-20 09:22

白云山位于广州市内，交通十分方便。是市民很喜欢去的一个休闲场所。白云山号称“羊城第一秀”，位于广州市区北部，因为主峰摩星岭常为白云所掩，所以得名。白云山是广州著名的风景区，与广州市内穿过的珠江并称“云山珠水”。由30多座山峰组成，呈长方形，南北长9.7公里，东西宽4.5公里，总面积约28平方公里，为东北—西南走向。主峰摩星岭位于中部，海拔382米。
刚回来没几天，就有人邀我一起爬白云山。以前我们一群爬山友，常常在下了班或者周末，三五好友相约去爬山。差不多每周都会去1-2次。爬白云山是我很喜欢的一项体育活动，爬上去大约45分钟左右，在山顶公园稍稍休息，可以选择在山上的酒家或者下山后找地方戳一餐。在山顶吃饭，风光很美，纵览山下的风景，几个知己可以共享美食，畅所欲言，算的上是人间一美事。选择下山吃东西，我最喜欢去沙河粉村，那里做的沙河粉以粉洁白薄韧闻名。食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。
每次上山都是约在云台花园的门口售票处等候，这次也不例外。我是最后一个到达，当我走进售票处，就听见一声口哨声，这是我的朋友的暗号，顺着哨声望去，他们已经在不远处等候我。开始上山了，上山有两条路，一条是沿梯而上，这条路比较近，但是比较吃力。一条是盘山公路，上山比较平缓，而且白云山已经禁止汽车上山很多年了，虽然路程比较楼梯要长，但是上楼梯对膝关节损失大，我们每次都是选择走盘山公路。一路上山一路开始聊天。在清代，白云山距市区有15里之远，而如今，随着城市建设与发展，白云山已自自然然融入到城市中，综观我国乃至世界的大城市中，能象广州这样在繁华闹市中拥有一座充满自然生机又与人如此亲近的山峦，可不多见。这就使得白云山不仅成为市民休闲健身的好去处，更重要的是成为调节城市生态环境的“天然大氧吧”，被美喻为广州“市肺”。几千年来，白云山几经盛衰，到今天已成为“山幽、林绿、气清、景美”的国家级风景名胜区和国家“5A”景点，并以“云山叠翠”之名列新世纪羊城八景之首。朋友正在为一位从北京来的朋友介绍沿途的景点能仁寺、蒲谷，一会儿就上到半山腰了，一阵阵的音乐吸引着我，一群中老年人在那里翩翩起舞，一片绿茵茵的草地出现在我眼前，身上也开始出汗了，脱掉了身上的薄棉衣，换上了一件毛衣，继续前进。同行的男士脱得只穿件短体恤，很快我们上到了山顶公园，那里已经有很多的游人了，孩子们跳绳，打羽毛球，踢毽子。一阵的歌声引起了我们的兴趣，好多的人在那里唱歌，歌声嘹亮，指挥伴奏一样不少，还有一群女士在前面伴舞，阵势不小，游人也不断的加入。突然想起我认识的一个人，她说她老伴去世后，自己又退休了，每天一伙朋友就上白云山，玩到中午，一起吃饭，然后就各自回家。好像上班一样规律，心情好了很多，让我感慨国内的老人还是比较幸福的，随时可以找到那么多的朋友。看着这些高歌曼舞的人们，比起漂流海外的老人，精神上要充实很多。
朋友又在为北京来的介绍鸣春谷，我们决定去碑林和九龙泉。广州碑林的前身是白云寺，寺建于宋朝，是广州历史悠久的古寺之一，毁于抗日战争。1992年由广州市政府投资，在此新建了广州碑林，一进碑林，首先看到的是两座气势磅礴的九龙柱。它高6米，直径11米，重9.9吨，用青石雕成，柱上端有9个并列环绕的龙头，其重量、高度、直径及雕刻工艺均称全国龙柱之最。九龙泉泉是白云山知名度最高的泉，相传秦代安期生隐居在白云寺，经常饥渴难忍，找不到水。一天，他忽然发现寺内崖边出现一个洞，里面出现九个白白胖胖的童子在嬉戏，一会儿，九童子化为九条彩龙，腾空而去，就在九童子出现的地方，冒出一个泉眼、泉水滚滚涌出。因而得名“九龙泉”，又叫”安期井”。“九龙泉”水质清冽甘甜，用它泡的茶，清香甘甜口感细腻，还具有金石的味道。
白云山由多座山峰组成，相当于澳门特区的总面积。要想全面了解它可不是一天两天可以搞定的。时间已是中午，我们决定下山去沙河粉村吃饭，这是我很喜欢的美食。一路想着沙河粉，一路感觉很轻松的下到了山脚。一进沙河粉村饭店，发现人头涌涌，排队的人已经排到门口了。我们分工，一人排队，其他的人找位子，有经验的我们很快找到了一个刚刚要离去的桌位。我要了一份牛腩汤粉，男士们最爱干炒牛河，干炒牛河是最经典最传统的沙河粉的做法，还有生菜，豆腐....，简单的饭菜，带着最正宗的味道，那久违的味道，今天又相遇了。在异国他乡虽然也能吃到叫这种名字的东东，但那味儿那种神儿就是不一样。正宗沙河粉的制作方法颇为讲究，原料采用精选龙眉白米，用水质特优的白云山泉水浸米或磨浆，拉出的粉薄而透明，韧而爽滑。填饱了肚子，才发现其实人虽然多，但是周转还是很快的，一会儿，那长长的队伍就不见了，真是中国的快餐店。
饭后就是大家拜拜的时间了。我坐上回家的车，心还在白云山，我还记忆着松风轩饭店的美食，它位于白云山的西门明珠楼的附近，那里的美食山水豆腐白云猪手第一鸡美味猪手鹿肉...，那里的豆腐，觉得真是滑如宏博脚下冰，嫩似申雪胸前襟。即使不调味，也是值得吃的。还有那环境，那里的优势太过明显，随便一个方向，不是山景就是水景。黄婆洞水库安详地休憩在山腰，郁郁葱葱的林木，掩映着种种现代设施，和谐共处。找个机会再从西门上一次白云山。
*干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀。干炒牛河讲究「镬气」，必须猛火快炒。要炒匀之馀，手势不能太快，不然粉会碎掉。油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃。因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。

健康营养站 · 发表于 2014-1-20 10:24

白云山真是太美了，有机会一定去。
看见这盘沙河粉就饿...

就想吃

ono · 发表于 2014-1-20 12:32

您说的西门，就是我以前经常上山的白云山北麓，读你的文字，仿佛又回到了那个时代。
谢谢你！

老吕Sarah · 发表于 2014-1-20 13:57

全国大小城市没去的不多，但广州没去，挺向往的。

hz · 发表于 2014-1-20 16:23

呵，白云山，我又见到你熟悉的面孔啦！

广卅的“市肺”原耒是越秀山，现在城市扩大了，白云山加进耒，与越秀山一起成了“左右肺”，这是我个人的说法。不管怎么说，在现代的过度开发的大城市当中，还能在市区里保留下这两座郁郁葱葱的自然景观，广卅可算得天独厚。她们对市区污染严重的空气的净化调节作用，是多建几间大型医院都无法相比的。唯一遗憾的，那里已失去了当年的宁静，到处都是喧闹声，本不该成为舞台的，可惜可供平民使用的公共娱乐场所实在太少了，也不怨他们，大家都有自娱自乐的自由。

白云松涛，这是旧时羊城八景之一。老爸生前曾与我同登白云山，带我钻进一片茂密的不见人影的松树林，闭上眼睛，静听松涛声。风吹过松树的针叶，会发出一阵阵的很微妙的声音，随着风吹的大小，这种声音会发生变化，此起彼伏，由远至近，又由近而渐渐远去，一时弱如细浪，怱时又如惊涛拍崖，…。爸问听到没，我点头。爸说：“听到了那就是你的了。有些东西不需要拥有它，而只需要懂得欣赏它。”多年以后，我才慢慢地悟出其中的道理。

楼主勾起了我的一些往亊，容有空时再聊。唔该晒！(粤语：谢谢)

francais · 发表于 2014-1-20 16:44

是白云山门口的那家粉店的粉吗? 陈记粉? 记不清了.
白云山里面那家白云凤爪好好吃. 楼主吃了吗? 口水ing

秀色可餐 · 发表于 2014-1-20 17:13

量子风水 · 发表于 2014-1-20 17:21

老广挺多的。
以前经常带孩子步行上山。我孩子最爱吃的，是山水豆腐花，每次上山必买；其次是白云猎手，但太贵了，不是每次都买。
那时的豆腐花一碗，要6块，白云猪手，是10多块。

linazhang · 发表于 2014-1-20 18:49

hz 发表于 2014-1-20 16:23 / @9 H4 V, ?: f8 W. Y
呵，白云山，我又见到你熟悉的面孔啦！0 {8 v3 W; [% ]5 |
1 i2 O3 A, ~! W' d- Y8 P
广卅的“市肺”原耒是越秀山，现在城市扩大了，白云山加进耒，与 ...

有些东西不需要拥有它，而只需要懂得欣赏它。这句话让我好感动！

summer_tina · 发表于 2014-1-20 19:16

哇，楼主好能写啊，洋洋洒洒，功力深厚！！
看得我直流口水。。

山茶花 · 发表于 2014-1-20 19:35

广州是一个让人难以割舍的地方.你拍摄的地方好象是我吃米粉的地方,
突然也很想念广州....那个空气并不美丽的地方,喜欢广州的语言, 广州的食品, 广州的朋友, 甚至体检的医院---中山医科大.

edmonton-fish · 发表于 2014-1-20 20:27

量子风水 · 发表于 2014-1-20 20:36

白云山上的白云猪手，其炮制方法是独特。据说是先用白云山的泉水先泡浸一夜，然后才用调料煮。
这种猪手与其他猪手的区别，是肉质脆而不腻，别具风味。
下山到广州的餐馆吃猪手，就完全没有在山上吃那种味道。

这里说的猪手，是指猪的前腿。选料用猪的前腿而不用后腿，这也是玄机。

梦里的故乡 · 发表于 2014-1-20 21:33

萍踪 · 发表于 2014-1-20 21:49

想起大学的时候和同学们一起爬白云山，那时记得好像是从后山爬上去的，都是穷人，省钱。毕业十年同学聚会，是留在广州的同学出钱，请我们外地的同学，回广州，然后又集体坐大巴爬白云山到半山腰，再登上顶，我还是喜欢以前的白云山，清静，是在山里的感觉，现在的白云山，给我的感觉像逛节日的公园，人头涌涌，清静不再。白云山虽然不在是我的心爱之地，不过沙河粉还是让我很难忘，同学的情谊也很难忘。

圆梦 · 发表于 2014-1-20 22:49

楼主的文章引起我的美好回忆。第一次爬白云山时是单身，第二次去时已为人母，带儿子坐缆车上的白云山。当时周围根本没有什么高楼大厦，而今看你的照片，真是满眼的建筑啊。只感叹：时间飞逝，数风流人物，还看今朝。。。

linazhang · 发表于 2014-1-20 23:06

萍踪发表于 2014-1-20 21:49 / t% x* E2 ]% _1 Q: N
想起大学的时候和同学们一起爬白云山，那时记得好像是从后山爬上去的，都是穷人，省钱。毕业十年同学聚会， ...

白云山很大，有热闹的地方，也有很清静的地方。看你喜欢什么环境了。

linazhang · 发表于 2014-1-20 23:07

圆梦发表于 2014-1-20 22:49
- c% u3 e; f# c" L9 @7 s( w5 c楼主的文章引起我的美好回忆。第一次爬白云山时是单身，第二次去时已为人母，带儿子坐缆车上的白云山。当时 ...

那些高楼大厦是山下的，不是白云山的。山上没有什么高楼大厦。

linazhang · 发表于 2014-1-20 23:08

圆梦发表于 2014-1-20 22:49
" ]; Y3 L) k: U: S楼主的文章引起我的美好回忆。第一次爬白云山时是单身，第二次去时已为人母，带儿子坐缆车上的白云山。当时 ...

那些高楼大厦是山下的，不是白云山的。山上没有什么高楼大厦。

linazhang · 发表于 2014-1-20 23:09

山茶花发表于 2014-1-20 19:35 7 m, B5 H. P! j
广州是一个让人难以割舍的地方.你拍摄的地方好象是我吃米粉的地方,
7 g+ c1 L2 V6 y, J* C突然也很想念广州....那个空气并不美丽 ...

有机会也回去找找丢掉的味道。

linazhang · 发表于 2014-1-20 23:18

量子风水发表于 2014-1-20 17:21
6 x R9 l1 h5 Q% ^2 R8 R老广挺多的。+ ?6 X' R1 Y# |
以前经常带孩子步行上山。我孩子最爱吃的，是山水豆腐花，每次上山必买；其次是白云猎手，但 ...

以前我也很爱吃白云猪手和白云凤爪，现在不吃了，因为听说制作过程不健康，就戒掉了。当然偶尔也会吃一点。

linazhang · 发表于 2014-1-20 23:20

老吕Sarah 发表于 2014-1-20 13:57
) |' M+ i* p. Z2 ?全国大小城市没去的不多，但广州没去，挺向往的。

有机会去看看，应该不会让你失望的。

量子风水 · 发表于 2014-1-20 23:55

爬白云山已经是十多年的往事，所以现在的猪手是用什么‘新’方法，加入了什么化学药物，也不得而知，就如电视报道的金华火腿，是在火腿上涂上农药防止苍蝇来晒干一样。

古人说‘十年寒窗无人叹，一举成名天下知’。一转眼，来加拿大已经快7周年了，我从来没有离开过亚省。回顾之余，也惊叹自己的恒心与毅力，居然能连续7年勇攀高峰，不但战胜了语言的障碍，也战胜了技术的障碍，而能独步于油井监控仪器研发领域。
先是深得老VP的赏识，给我自主决定所有技术方案的权利；后得到收购公司董事长的器重。当外国工程师同事由衷地佩服我的解决难题的能力时，自己也觉得天道酬勤，一分劳动，一分收获。

人情半张纸。

hz · 发表于 2014-1-21 02:07

量子风水发表于 2014-1-20 23:55
8 p1 {/ t/ {" {8 ~2 O爬白云山已经是十多年的往事，所以现在的猪手是用什么‘新’方法，加入了什么化学药物，也不得而知，就如电 ...

大师能从“云山珠水”中解释一下：广卅怎样成为地杰人灵的风水宝地吗？

hz · 发表于 2014-1-21 04:37

忆往亊之二

当年学校组织去白云山野餐，把柴米油盐菜肉，碗碟盘筷刀锅等轮流抬着，走路爬山搬到白云山上去。
我们一帮男生不用做饭，就跑开去玩了。去的时候沿着公路走，回耒时嫌烈日当空太晒了，有人提议走小路有树木遮阳，想想不就那么一座山嘛，翻过去就到了。于是钻进松树林里，往上爬。太阳是晒不着了，可根本没有路！途中看到一些动物的脚印，有人说是野猪，也有人说是老虎。不时有人喊，哎呀蛇呵，互相吓唬着。出发时每人背个水壶，可天气太热走公路时早喝光了。树木越耒越茂密，连方向都辨不凊，有人喊向左，有人说向右。还有，肚子饿的咕咕叫。所有这些，都未能让我们停下，而最一致的意见是：向上爬总是对的！果然，当我们爬上去后，眼下竟出现一条土石公路，我们找到路了！
沿着这条高低不平能走汽车的土石路继续往前走，怱然，走在前面不远的几位同学，掉过头耒十分慌张地跑了回耒，我们后面的一看情色不对，也全都掉头争相逃命，当时自已脑中闪过那些动物脚印，“莫非真有老虎？”，后耒不知谁大喊一声“不用跑了”才停下耒。有摔倒的，想想天热穿条短裤，摔在土石路上，手脚都破出血耒了。最危险的一位，滑倒在路边，要不是死抱住路旁一棵树就滚下山崖了。原耒，这条公路是通往山顶的防空部队，我们闯进了军事禁区，让守卫的几条大狼狗嚎赶了出耒！我们相信那里应该是白云山的最高峰了。
当我们走回聚餐地点时，已是下午两点多，其他同学都吃过了，给我们每人留了一份饭菜。于是大家避开责怪的眼光低头狼呑虎咽起耒…
多少年后，只要提起这幕“云山一惊”，我们都会笑得前仰后翻。

量子风水 · 发表于 2014-1-21 07:37

hz 发表于 2014-1-21 02:07
3 t* w9 t" _. X' U( M; G, h大师能从“云山珠水”中解释一下：广卅怎样成为地杰人灵的风水宝地吗？

从卫星地图可以看出，白云山的山脉走向，与肇庆峡西江出水有明显的关系，白云山是西江水口一坐遥相呼应的山峰。如果没有白云山远应，三水上游的西江河道就不会是这种光流向。

有了西江水转化能量，广州才能千年不败。如果没有西江，没有肇庆峡，广州就不会有今天的地位。所以云山珠水之意。

linazhang · 发表于 2014-1-21 08:20

量子风水发表于 2014-1-20 23:55 0 C8 J1 L8 f; ^9 a1 _% z
爬白云山已经是十多年的往事，所以现在的猪手是用什么‘新’方法，加入了什么化学药物，也不得而知，就如电 ...

不但战胜了语言的障碍，也战胜了技术的障碍。

萍踪 · 发表于 2014-1-21 08:56

我估计LS有些是我校友。大学时是穷玩穷开心，移民过来是穷折腾穷开心

linazhang · 发表于 2014-1-21 09:25

hz 发表于 2014-1-21 04:37 ! O; t7 f1 P5 c/ {$ s5 t
忆往亊之二
& C' E6 C9 F) P: }) p0 r) o d- A. g0 O1 G, [' J
当年学校组织去白云山野餐，把柴米油盐菜肉，碗碟盘筷刀锅等轮流抬着，走路爬山搬到白云山上 ...

很有意思的一段回忆，一生一世也忘不了。

linazhang · 发表于 2014-1-21 09:40

我也记得一次去爬白云山，上山的时候开始下雨，我带了一把伞，同去的那位没带，两人同打一把伞，走着走着雨越下越大，走到山顶公园，已经是瓢泼大雨，只好找地方躲雨，等呀等呀雨不见小就决定下山。这时已经是全身透湿，索性收伞，就这样在大雨中前行，雨水顺着盘山公路倾泻而下，一直到山下雨依然下个不停。的士也不见一部，这好公车了，车站里无一人等车，车来了一个巴士里除了司机就我一个乘客。像个落汤鸡回到了家里，这次爬山也算是终身难忘。

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白云山我又来了

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