 鲜花( 11)  鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14 
6 A* f; i$ v6 j冰鲜的大眼鸡鱼，因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的，保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
7 ]( O2 C: n% U) v等不及了，所以goolel 了非常简单的方法，其实也是您说的煎焖方法，味道还可以，肉质挺鲜嫩的，可能我把里面的黑色都刮掉了，所以不腥。
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转贴：% m y& {, t. W) J7 a1 Q5 {! v
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大眼鸡煮番茄
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" n* \* h% ^; b7 f菜品口味：酸甜/ n( _. i/ {1 s+ H
主要工艺：烧
1 k5 o8 F" m: [7 i1 T所需时间：十分钟8 B" n: \+ I6 @" u0 O& z7 v# @5 y
制作难度：简单
& {8 I) M7 `0 O% g, Y9 y; u所用厨具：平底锅
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0 H1 R; u" b) n8 R粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。% ~. H6 T8 `' W1 b: n/ t; e9 F
大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，
: ^! R9 a' F5 M4 [! S5 E用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。' F' Q1 L; T6 Y. [3 V( f$ F# V
材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。% e9 R7 Z- \$ t. A/ O4 g1 n4 L( |
* T% p6 R5 N0 ?& i用料
1 ]; N/ a7 l6 r8 ~1条 大眼鸡 1个 番茄3 w1 X+ p2 _2 |" H( Q
3片 姜 适量 葱
) R+ G2 w+ y+ R适量 油 适量盐. t" \2 k& F2 G g; B$ h* W
做法$ q* p* f* V( {9 u" ]; P: P
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大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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番茄底部划十字用热水泡一会
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稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。( k( Y' h( O( ~, _
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3 N) K- x/ f$ O- k' K鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。7 m; {: b7 z' `0 ~1 x/ t5 }
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热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。
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" l( `8 F) I7 X, @" \, A) N放入大眼鸡鱼，中大火煎。
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, w' T$ a* i- S煎至金黄色翻转，煎另一面。 V- x. r$ X! d% D1 r
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) p; {4 ?& V6 T0 _放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。1 c# ~& V. _/ g+ k% R, n5 s7 D3 ~
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8 I$ d) v6 ` Q' l( K) @# l l$ {撒上葱段起锅。 i6 O* N6 }. |9 [# u& Z0 _5 G8 N5 q
7 [6 S' N/ a. m+ U* ]5 G" |2 ^, C酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~0 l' w- _* p# n" f$ w" ^
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狗仔卡
发表于 2014-2-15 09:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2014-2-15 10:12
楼主
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发表于 2014-2-18 22:09
