 鲜花( 11)  鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14 
+ _: C y ?' l \) ]7 b+ @6 w T冰鲜的大眼鸡鱼，因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的，保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
等不及了，所以goolel 了非常简单的方法，其实也是您说的煎焖方法，味道还可以，肉质挺鲜嫩的，可能我把里面的黑色都刮掉了，所以不腥。$ ?# i. I; j/ J$ K' B. G
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大眼鸡煮番茄
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5 r3 I4 t9 L L) v& L菜品口味：酸甜. K0 q/ b. K+ [, b% p0 n, ^ n
主要工艺：烧! n8 _* w0 w6 X& K2 s! I
所需时间：十分钟7 h" l( r0 A6 D, G0 u& }
制作难度：简单5 \- H. b, k3 r6 W* g1 C/ z
所用厨具：平底锅
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粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。
. G! p. Z+ Z& Y1 i. F/ N2 |2 v大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，5 C1 g) ]( K0 c; Y% n) g. i* t* v" z1 v0 ^$ j
用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。
3 G; L# _# N, w! Z$ A材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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用料
( I/ `, r' x# E- M7 [- l1条 大眼鸡 1个 番茄
5 J% S+ R# f- w" Y* U) R/ R! B* g3片 姜 适量 葱
1 M6 |7 B4 p* B, ?适量 油 适量盐0 n& \4 G: S( o" c. G" A x, L3 I1 \. m8 U
做法
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% }7 h1 t% ^1 Y) y& Y0 T: m9 V$ f" R大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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# i8 N. f6 g, @3 M番茄底部划十字用热水泡一会
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! L/ b/ {* z/ |5 ^) F稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。" L9 M2 q1 J, Z8 l" P0 j. w7 ?
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鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。6 E5 M: O+ |+ J, B7 _
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4 U0 {0 E* ?' N; S6 R热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。
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放入大眼鸡鱼，中大火煎。; V7 ]4 w9 j4 _3 e/ U2 ]
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煎至金黄色翻转，煎另一面。
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放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。
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5 _5 `& [. {1 @$ v- ^/ o4 F1 }撒上葱段起锅。
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酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~% a# f# [; {! h6 U5 K. } m
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狗仔卡
发表于 2014-2-15 09:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2014-2-15 10:12
楼主
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发表于 2014-2-18 22:09
