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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 心情故事----Individual Sentiment › 也问量子先生,鸣锣开道,有请!
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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！

/ x5 z4 E8 x2 r/ R3 {; ]5 T    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩....: d' e  M& }& V' |; S
   
; P( S2 }: \6 j# m     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!
2 P: U; w+ F# h; W! a) H    # R4 i* g1 f/ d6 c* O$ S7 ?5 f% R
      求解!拜托,拜谢!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
' K7 K& ]8 a  J" C6 Y% b5 @  o" R& ^9 {  |& L* y" T
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12 . T) S) W# j! `: Q) s7 v) B
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。" t, N" [8 v2 }* I/ P
0 P) `  z5 |* h
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...
. p8 p: i% M; y- e

& K  g1 M9 d; f* k也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。7 F5 W# b0 p. r7 H: R
4 w, `, w) w1 `0 Z
好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？
) {9 P9 G' k3 r
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑
+ m$ ]" @# M4 ?: d5 U
& i/ d8 W9 @( N9 j3 f' T" A人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊
0 F# j' k0 i( @- ^% c' d( O' S- G: q- l0 F
大师请不要顾左右而言它
' G- p: _/ T; c0 K5 L& Q. C/ l' W+ H
人家虚心等着呢
理袁律师事务所
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
  Y9 u- S" I/ x" K
大型搬家
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
所以要有章法才行。
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08
) G4 X4 \5 N. a' _0 G8 T不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
& r* @" a& i; s- W/ b
8 \+ j9 F) `0 I; B  R, a0 d
[所以要有章法才行。]; _; ?7 s# a0 o, ?* U9 }

$ p! [: B, J% y9 H这就是大家求教的目的啊) @# D5 U+ r7 p( H/ i! k
; X  k6 e$ }; v, m6 K8 Q3 @; R
想听听这章法，还望不吝赐教
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
% c( t: e: i- ~: Z你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。! _# J0 G9 P, f
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16 ) O; h6 |1 R) _% S4 S' O5 r
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。7 n' y5 Z4 h8 v" ]) u" [6 W  |: G
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
7 m, a2 ~6 T& @. f7 k% N( E& B
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13 % x# _; i/ @9 _9 Q. }& \, j6 K
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...
! V6 R6 X( U5 Y; d# c! {9 G
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16 / W7 P4 `8 t# `
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
# x( i5 S* M; E+ L0 I1 F你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
. n: X4 l9 f) A% j, h' L6 I8 i* Z5 V
就算人家太子错了，给你道歉还不行吗
9 j0 c" E- }+ Q! {2 S
2 K+ S' F/ p0 o" ^, j现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！' x* [) l* Y# B: z
$ T8 i. J; E- t1 l& r5 I
是烧菜+ m) t" A% v( x& J$ t1 W

6 S" O; H) H' R" A蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26
2 I% v6 q! w6 o& A- U  i; }大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

7 l  P  S" @' A; P练过迷踪拳？！
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29 $ u3 x, f- B# P2 [9 d# K
练过迷踪拳？！
! P& p5 L( D( P4 n1 E
where ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23 6 p* ?9 Y9 h: _. n6 @; \, C7 i' x
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...
$ S- ~, l* J/ z. A' ]: d, B
物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。6 a- l) C4 r# b3 d5 a

, t9 {  W6 }$ _1 Z就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。9 e2 E: o) W0 o/ S" C$ ~) s
如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。
; W8 N$ ]6 l# K, _& R) j+ A如果是蒸青蛙，就要小火了。
) p$ k$ T: o/ V0 _
3 Q7 ~. r2 t$ T- ?3 z% D我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。
# m6 G# `& b' n( G- d2 j2 p所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24
' Q4 h3 v0 n5 o& n& Z您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
6 ~- o' D+ |5 u, U, g
偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32
. I- k1 M. q3 W+ _5 E, ~( D5 a8 q4 Y物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。
! m/ K$ g+ l, k- O
, x" U8 e/ }! S7 ^- R+ R就是说， ...

9 O' _4 O: ]8 r% s' |& X% o( }' `' Y# h. }
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35
( P! @  U) W% W3 @5 L0 j0 T$ ?偶要吃糖醋的。
% z) K$ x1 c6 L/ F
这个可以吗？
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26 6 A- s5 u6 Q# W; C. U; h
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

0 c! G" r$ P( a% _这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。+ ^% x% E3 E0 f: N
+ c$ P% o  t' r1 W: `  d! Y
听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。
& x' ]8 \( T# I6 D# x
5 ^" ]% R+ o% q+ P) m张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41
! D' W* L8 i6 B2 A这个可以吗？
! L4 N& o  B! k1 s
这个可以有
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40
4 T  e0 d2 Y: y: T3 G% x千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...
9 l( [0 n3 t: W( k6 V/ p% R! y# E
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! 1 E: j: u; z" X% U4 ]: a8 Z

0 G& I3 x$ e# U( Y) T! {看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧9 k2 C/ D! {- v9 H$ w: J

3 ?7 {& J7 Q2 o就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42 3 a2 }7 o# T. y& `  R$ q2 r
这个可以有
. d* T2 @" R  A( j) j
贪婪，吃着碗里惦记锅里！
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46 / c+ \5 v( p8 ]( r
贪婪，吃着碗里惦记锅里！
, C# q# X, w; Q9 h" L
何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42 % r6 A" A6 h" N, u, v
这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。- k+ L1 v, P$ H

- s0 a( j" A! ?1 ^8 O听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...
- ^/ B, z2 I8 X2 a
大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。
; K. F1 c: E0 d1 w2 X我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——
; b8 s( N; t( \# Q* n/ D2 Q! N0 |  {) y风生水起 ，事业中天，幸福如意！
6 s3 `( J8 L1 T0 p$ p! C

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45
9 e/ d+ M$ z( A. O1 e0 ~身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! & t+ s# I, |$ x1 X

7 j  K, f* ^' U+ s" {看样子你的朋友没说错，只是 ...
/ Y* c) K# T  q6 d; I3 N
  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
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