 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
烹调类别：炒 菜系：北京菜 ) V) Z- P: M1 ?) C/ z" u' [9 U8 B
食材类别：鸡肉 味道：酱香 ) T' j* S6 ]% Y" i$ y: d
适宜季节：冬
- w. f/ N5 ~: G7 H
5 h3 X, T% j! h 原料：笋鸡肉500克,花生米100克,葱50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,盐各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克,花生油150克,汤20克.
% y5 a0 V1 f3 p' {
- c* T$ u' ~7 V' W% l0 o 做法: 1.将鸡脯肉割十字刀,切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆,. t& @8 `5 O& r3 a- A8 |
; h- M$ s- A% N! |$ x" r; z6 Q
2,锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将鸡丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘. |
|
狗仔卡
发表于 2006-9-17 01:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
