[ZT] 对猪头肉的乡愁 作者：drunkpiano

板儿砖

这个小妮子，真是不简单！人大厉害啊！

7 |7 Y* U  L- g5 W+ q

－－－－－－－－－－－－－

以前于光中好像写过一首诗，叫“乡愁”，邮票船票什么的。我的乡愁没那么诗意，都很具体，比如中友百货的夏季打折，比如肆无忌惮地闯红灯，比如中关村附近的盗版光盘，当然，还有重要的一项，就是吃猪头肉。
% ]) \0 {) S% I+ ~  B4 b; h7 y: o
3 |+ P2 y2 k5 {7 y( w3 }( g& K以前在人大上学的时候，吃饭很困难，要排长队，而且去晚了，什么都没了。在那么艰苦的条件下，如果说还有什么能让我振作精神、冲向食堂的话，就是橱窗后面那一盘子晶莹剔透的猪头肉。

要吃到猪头肉，并不容易。第一个障碍就是它的价钱，1块6一两，很贵族。一般来说，只有在某些特殊的情形下才“放纵”一下自己，比如跟男朋友分手了，郁闷地去吃猪头肉；跟男朋友和好了，高兴地去吃猪头肉；跟男朋友既没有分手又没有和好，无聊得去吃猪头肉。第二个困难就是，“猪头肉”似乎并不是很高雅的食物，听起来简直象骂人，而我，还是自视为一个窈窕淑女的，在别人眼里，没准还是一个“丁香一样结着愁怨的姑娘”呢。这就给我造成了一个深刻的悖论：是要维护自己一个窈窕淑女的声誉，还是要满足自己恶俗的口福？一般来说，这个问题是这样解决的：我来到卖小菜的窗口，先四处张望一下有没有熟人，然后非常小声、含糊地说：来二两猪头肉。买到猪头肉后，我立刻把它盖起来，低着头匆匆从食堂后门出去。比起毒品交易，就差没带墨镜和使用暗号了。

: q5 f5 R. f) M% P9 b我在朋友圈子里，以喜欢各种恶俗的食物而出名。以前一个好朋友快结婚了，要把她丈夫介绍给我们几个女朋友，吃饭的时候，大家点的菜都挺高雅，在生人面前嘛。清蒸鲈鱼、海鲜豆腐煲什么的，最俗的也就是酸辣土豆丝了。轮到我的时候，我抬起头，豪迈地说：火爆腰花！当时就差点被我的好朋友踹出了门去。
, s' i# D- D& ]" [3 x
人大西门外，有一个老陈麻辣烫火锅。那个时候，我有个男朋友，我们经常去吃。我不能吃辣的，一吃就三把鼻涕一把泪的，第二天还拉肚子。但是一提到麻辣烫，我就视死如归、势不可挡。每次要决定去哪吃饭的时候，我男朋友就故意装作很困惑的样子，问：那，咱们上哪儿去吃呢？其实他知道我的答案，但他就是想看我丢人现眼的样子。果然，我会嗫嚅地说：咱们再去吃麻辣烫火锅好不好？这个时候，他就会大笑起来。这个细节，成了他一个屡试不爽的娱乐项目。
: D, s$ R$ R8 q. f
( h: B! P# Z% I9 @$ r$ S我对猪头肉之流的爱好，除了使我小小地丢过几次人以外，对我的人生，还是颇有进益的。一个最大的作用就是让我觉得，一切低俗的东西，在高雅的东西面前，有它自己的奥妙和自尊心。比如说，我虽然是“做学问的”，但是我对术语缺乏迷信――不至于听到一个“政权内卷化”就荷尔蒙分泌加速；又比如说，谁要跟我吹他开的车多高级，我可以气定神闲地伸出脚来，说我脚上的鞋子才花了18块5；又比如说，刚从第五大道的名品店出来，走在破破烂烂的中国城，我还是会从那拥挤破烂中体会出一种古怪的魅力。这些，我以为，或多或少都和我对猪头肉的爱好有种隐秘的联系。当然了，我对高雅的东西也没有什么阶级仇恨，莫扎特、凡高、柏拉图，第五大道橱窗里的那些手工鞋，我也都拿来主义。犯不着为了显示自己的“平民情怀”而和高雅划清界限。
: ]6 }( t" ]/ y2 s7 e$ i) u( `
到了国外，当然就很难吃到猪头肉了。虽然偶尔也能在中餐馆吃到“豆腐肥肠”、“小椒鸭舌”什么，但猪头肉却是难觅芳踪。这不禁让我在这个初秋的下午，有了一丝惆怅的乡愁。啊，我还是那个丁香一样结着愁怨的姑娘，只不过让我深深地、深深地徘徊的，是人大橱窗里的那二两猪头肉。
7 Y0 }& t) H1 U3 ^7 o0 @
－－－－－－－－
http://www.blogcn.com/user22/drunkpiano/index.html  
drunkpiano

8 f3 w5 s$ z+ ?
" M- X( k% @8 F

方程

呵，我也喜欢吃。

eastroster

"猪头肉...1块6一两，很贵族。"

' e$ t) {6 e" x. g' u: N% y印象中，猪头肉是很廉价的食品，可以在市场上买一个十来斤的猪头。每次想试一下时，使我却步的是：
/ Y" o* v. w  W) E6 M& V
# `4 D9 s. B' ^4 l9 M/ O$ }; u* W１。拔毛的工作量，
2 h, u  {8 h0 M8 r$ V
2 i& x: g! `! e3 P+ B２。实在没办法在馊掉前把它干完。那时家里可没有冰箱。

春泥

写得好,合我的胃口,我不喜吃猪头肉,只喜欢吃猪耳朵和猪大肠.

eastroster

原帖由 春泥 于 2006-9-20 10:07 发表
写得好,合我的胃口,我不喜吃猪头肉,只喜欢吃猪耳朵和猪大肠.

# c7 b0 A  s& @* ?
"不喜吃猪头肉,只喜欢吃猪耳朵"?
9 t; X0 l, @. v* D1 }% C! n6 V' R
& u: I. q3 o: w) o, V* f) {猪耳朵 is a part of 猪头肉.
4 V2 b/ j& P& R" N& s
. r8 @# v% n" X& x

咔咔

原帖由 eastroster 于 2006-9-20 17:39 发表
' S( Z4 [6 A/ d7 T  Y2 v- l
7 V2 o8 Z! Y8 S' R, w: e) ~' t
' }9 c% a' M) }: c1 `7 ]9 s"不喜吃猪头肉,只喜欢吃猪耳朵"?

猪耳朵 is a part of 猪头肉.

& I6 l' `- W2 P

2 ^5 [' f0 Y+ t* I& ~1 P, {+ c' |- W% r但是猪耳朵里头有经,好吃,脆脆的

elle

原帖由 eastroster 于 2006-9-20 17:39 发表
1 X4 J4 _4 Q' r) y- `
3 Q6 T" C$ Q& O+ s
"不喜吃猪头肉,只喜欢吃猪耳朵"?

% L8 t0 {) ]  t0 f猪耳朵 is a part of 猪头肉.

white horse is not horse...