十香醉排骨

爱城阳光

9 J* e) k/ y0 O十香醉排骨”，其制法以热炸与凉醉相结合而见殊，质地香酥且松软，酸甜适口，味道醇美浓郁。

$ Z" J. `0 i8 S3 {# m. |% \　　制法
+ j7 l4 b0 T* q
" k* u9 R4 k6 C. D4 [　　将猪里脊肉的背脊骨剁去大半，切成片，用刀面拍一拍，再用刀背横直重拍3遍，然后用刀口在肉面上横直轻轻点一点，最后切成带骨肉条。荸荠切成片，与里脊肉骨条一并放在碗里，加入干淀粉和少许清水抓匀浆好。
6 J+ S: U1 c: j8 x4 R/ L$ i( q% {
　　葱米、蒜末、酱油、白糖、香醋、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、桔汁一并盛入小盆，拌匀调成“醉汁”。
+ C0 p' F  s; G. t* [
" s8 I! `6 X" Y　　里脊肉骨条、荸荠片一并下锅炸至金黄色时，捞起沥去油，倒进小盆“醉汁”中，颠翻几下装盘即成。

老朱

馋！！！！！！

原帖由 爱城阳光 于 2006-9-20 17:52 发表
1 {4 `& _" Y! `$ M  \1 u
9 f/ o" u- H+ z+ M' }5 J( z十香醉排骨”，其制法以热炸与凉醉相结合而见殊，质地香酥且松软，酸甜适口，味道醇美浓郁。
: a5 D" f( }7 m
) v0 T0 G& z; K　　制法

! f7 _. O+ p: w9 E) d$ q　　将猪里脊肉的背脊骨剁去大半，切成 ...

爱城阳光

明天就有肉夹馍

爱城阳光

哎呀!啥意思呀?是给钱不?