十香醉排骨

爱城阳光

3 q" g: K0 p/ x* ]( y十香醉排骨”，其制法以热炸与凉醉相结合而见殊，质地香酥且松软，酸甜适口，味道醇美浓郁。
3 X/ f! a; a( W0 L& D# g3 i# {3 x5 M, j
5 v( n  G, K% q; l# h! M7 q# A4 R　　制法

6 N9 Y; l+ `2 k6 b# s　　将猪里脊肉的背脊骨剁去大半，切成片，用刀面拍一拍，再用刀背横直重拍3遍，然后用刀口在肉面上横直轻轻点一点，最后切成带骨肉条。荸荠切成片，与里脊肉骨条一并放在碗里，加入干淀粉和少许清水抓匀浆好。
& r4 F8 q$ q$ b5 [) _3 m  b5 {6 v2 f
　　葱米、蒜末、酱油、白糖、香醋、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、桔汁一并盛入小盆，拌匀调成“醉汁”。

　　里脊肉骨条、荸荠片一并下锅炸至金黄色时，捞起沥去油，倒进小盆“醉汁”中，颠翻几下装盘即成。

老朱

馋！！！！！！

原帖由 爱城阳光 于 2006-9-20 17:52 发表
5 _' c  c, k" U2 ^. v, ~' R
十香醉排骨”，其制法以热炸与凉醉相结合而见殊，质地香酥且松软，酸甜适口，味道醇美浓郁。

; y0 y( I8 s1 `+ B( g　　制法
5 A" b9 y+ l+ S* `- S
　　将猪里脊肉的背脊骨剁去大半，切成 ...

爱城阳光

明天就有肉夹馍

爱城阳光

哎呀!啥意思呀?是给钱不?