十香醉排骨

爱城阳光

3 Z3 D$ S9 M, ]: a' S3 l( m十香醉排骨”，其制法以热炸与凉醉相结合而见殊，质地香酥且松软，酸甜适口，味道醇美浓郁。

8 e# a, S; |) M* }! L( z　　制法
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$ u" `4 |( }6 b　　将猪里脊肉的背脊骨剁去大半，切成片，用刀面拍一拍，再用刀背横直重拍3遍，然后用刀口在肉面上横直轻轻点一点，最后切成带骨肉条。荸荠切成片，与里脊肉骨条一并放在碗里，加入干淀粉和少许清水抓匀浆好。
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3 C' d. ~# L) E) Y' p" ?2 G1 Z　　葱米、蒜末、酱油、白糖、香醋、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、桔汁一并盛入小盆，拌匀调成“醉汁”。

　　里脊肉骨条、荸荠片一并下锅炸至金黄色时，捞起沥去油，倒进小盆“醉汁”中，颠翻几下装盘即成。

老朱

馋！！！！！！

原帖由 爱城阳光 于 2006-9-20 17:52 发表
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; F& k2 |2 j, v" z十香醉排骨”，其制法以热炸与凉醉相结合而见殊，质地香酥且松软，酸甜适口，味道醇美浓郁。
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6 O3 B6 m- y: d3 z　　将猪里脊肉的背脊骨剁去大半，切成 ...

爱城阳光

明天就有肉夹馍

爱城阳光

哎呀!啥意思呀?是给钱不?