蜜汁肉骨

爱城阳光

. Y; A2 u8 ^2 L* |7 u) k1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
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　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。

% u4 x! c$ Y  O6 L' G! c　　3、入排骨，加适量水。

% D2 A9 W6 {7 t8 Y4 r; Z$ Y　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
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　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。
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　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。
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, A7 |0 m6 M- l8 f% A  B　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。
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1 y- k/ R3 f. r5 f% i3 [$ X) H8 Y　　8、出锅淋在排骨上即可。
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　　P.S.
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, B& ]" `8 u2 L  }　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。