蜜汁肉骨

爱城阳光

+ F* Z$ e4 y. y. Z4 |/ r1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
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" b: U# }0 c! x　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。
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　　3、入排骨，加适量水。

　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
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% a6 V3 e/ k( n* ~　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。
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# E3 E  R9 m8 t　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。

　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。

　　8、出锅淋在排骨上即可。

2 ?4 A5 r; A5 f0 T+ ~2 W0 |　　P.S.

　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。