 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：
6 O( K8 x1 c0 q9 Z蛋1個3 u; o6 ]# l& g- D5 g5 Y+ t' o
水50cc, H& g- U A3 M* b. J
奶油30g6 ^% j+ t3 n* Y
麵粉30g4 [1 M7 q( E K& b* e& S' P, p
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發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
9 N4 s1 N6 e+ s* e/ P$ W另準備草莓16小粒，奇異果2個- A n4 ?/ m7 F8 ], [- i7 X
" g. b7 e6 b; V3 }預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
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1 w- o# ~' e" B( @7 B& P6 F& l, @做法：' c2 u# o2 X. b8 L/ V
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
8 }3 W9 }) a* ` a2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
# b, A9 ?0 [ i2 b2 S2 r3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
9 ]: \ q2 H/ B" f* ~/ c2 L4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。) ?6 F7 V! l* f4 h
5.烤至呈金黃色鼓起即可。& I5 g/ [+ T$ H
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。2 D& Y* o" f$ v- c; k1 f$ |
9 F* x8 g4 [, J1 `% s9 g烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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