水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
蛋1個
水50cc
奶油30g
麵粉30g
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發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
另準備草莓16小粒，奇異果2個
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預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
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$ N# ^5 V% `' p: e# K8 e做法：
. H" ?6 M# ?' `1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
& M% S3 O+ N# T) Y* l1 W+ z2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
  R9 ?3 T+ o2 x+ S8 g  R/ _4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
4 K4 r8 S& P( T6 H3 [. L5.烤至呈金黃色鼓起即可。
- E9 x" k" P/ D( }6 b, U6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
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* R% ?' q+ X& @& s* ]7 v) Y2 J# k烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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