鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料:* W+ p- ?/ \5 M: a7 I0 S( U$ M
蛋1個* W. X$ e. c2 a" g
水50cc
9 x6 N* c! o- r+ V! s奶油30g! y; p0 t* X- t% _; J
麵粉30g: C# W0 P0 T" J- U2 S* }
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發泡鮮奶油材料:鮮奶油(Heavy cream)200cc、砂糖3大匙
2 G; q A& r; v另準備草莓16小粒,奇異果2個
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H/ s6 t$ j/ p4 _預先準備工作:鮮奶油加入砂糖,打成八成發泡的發泡奶油,等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮,切成八片三角形備用(切下兩片橫斷片,每片再切成四小片扇形),剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
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; H2 R4 q- c( |( s! G9 g8 V做法:- \$ r1 Z8 H. l. V
1.小鍋內放入水和奶油,以中火煮至奶油融化,沸騰後離火,篩入麵粉。0 ?* ~/ A; l, ^4 X7 x5 ]/ p
2.攪拌至無粉粒時,再置於中火上,邊攪拌邊加熱約30秒。0 [' Q; d9 h, K6 u& ?
3.鍋子離火,把打散的蛋汁分2~3次倒入,攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。# c5 B% |% V4 h1 w, C
4.取一支湯匙,將湯匙沾濕,挖取麵糊,每個約一大匙左右,放在抹了薄油的烤盤上,烤約8分鐘。, y" u0 [0 b' L, l7 M. W
5.烤至呈金黃色鼓起即可。6 F& }& p5 r- k9 B% {8 U
6.冷卻後,切去上面的1/3,8個填入草莓鮮奶油,並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油,並放上小扇形奇異果片裝飾。7 z: U9 z6 ?( O! B
3 t6 U5 g9 J- c, b; g; z s烤華氏300左右,但仍要注意小心烤焦,若烤箱受熱不均勻,要拿出來換。 |
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