水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
/ \5 u2 v# n2 `$ B( n4 f1 n8 w蛋1個
5 D! L+ V% N! o& t+ P+ W1 l水50cc
3 g( c" Y- [& h; w  T5 T奶油30g
麵粉30g
8 o/ r( \9 V' I* R  D9 I3 b( R6 t
4 t* T5 r9 @. a; g4 k) T7 @發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
% _6 m9 t1 o& e1 a另準備草莓16小粒，奇異果2個
  R! @/ W  ?7 m: i7 ^. l& A
4 A: T8 G6 {0 a( ^預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。

! i9 \5 t3 A1 P6 h9 c做法：
8 p% {+ V$ I. q% o( z4 p8 g: y1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
3 z1 n5 t2 D+ a4 }* y/ @9 z, z9 C# K2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
( }4 }/ f7 Q1 [! \7 [4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
, R: I) C+ r; S  ~% M5.烤至呈金黃色鼓起即可。
, y$ {( z4 T( F6 M: |& s6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。

9 f# r) \; Q# s/ ?0 Q  v( M1 P烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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