 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：
( u( F7 S& f0 T" X- B% C9 Q蛋1個
1 O2 w9 ?/ K3 ~: P' B7 x# z* y7 R水50cc
/ A% V0 f" j5 b3 K8 |奶油30g
4 A8 p) [0 J/ }麵粉30g7 r# ]. [6 o# {# ^/ d# l: o
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發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙# g8 i9 `, h. i2 }/ g; a
另準備草莓16小粒，奇異果2個
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" S: ], J% A* y$ A預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。2 G. G1 _- ?; l
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做法：
$ K" N: {" r9 I; E. |1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。; I5 n) \: `9 e2 p3 Y- F+ G
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
8 o$ |( \ b2 {9 T, z3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。. y3 w" `2 Y, D5 O1 d
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
/ d1 h# z. Z. _5 F5.烤至呈金黃色鼓起即可。' E1 o9 i! A8 ^2 J
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
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烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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发表于 2004-9-22 18:54
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