在小吃节吃东西

jackiszhp · 发表于 2014-6-14 20:03

本帖最后由 jackiszhp 于 2014-6-14 21:05 编辑

首先我想我肯定错过了一些好的。然后开始评价。
需要改进的地方：价格要根据需求的情况而调整，标牌，或者没有，或者不醒目。几乎没有用夹子的，都是用手的，太不文明了(做章鱼丸子的那家有戴手套表示赞赏)，更没有人戴口罩的。
还好，吃了之后没有拉肚子。地点太差，所以人多不起来。
投入的人力过多。

应该把它办成自助餐的形式，卖家从门票总收入中分成。我建议门票为20或者25，如果可以做到的话15更好。
分成方案可以找搞应用数学的做一个。我建议一个：比如收集各个品种的原料成本，最后根据被享用的部分按比例分成。
人力成本的处理有很多方案。我建议不要把人力成本考虑进来。人力成本让买家以小费的形式付(小费主办方不得要求分享，
小费买家给了谁，就是谁的)。这么做的话，能够允许人们尝一下不同的品种，我想人们会吃得更开心一些。目前的做法是搞一个农贸市场。

使用代金券为了卫生起见是好的，如果是为了主办方分成的话，我觉得实在不好。
我猜实际上更多的因为主办方要分成，所以收现金的就只好偷偷地收，国内的有些food cout也是这样。
我想现金有卫生的问题，卖家既要弄食品，又要弄钱，当然不好。
有能力的人不妨根据我的提议方案做一家自助餐餐厅。

说好吃不贵，至少不应该比大统华贵吧，但是除了西瓜之外没有什么比大统华便宜的吧。或许“好吃不贵”不是主办方说的。

我买代金券的时候，那个女子告诉大概10元就好了。我20元都不够吃。因为因为没有钱，要不然我怕还得再吃20元。

我吃的食物，以时间为序。

豆沙包1       感觉普通，没有什么特色。论价格比大统华贵。我一向喜欢包子，所以对包子的要求也严。
鸡肉串2  =3 刚开始以为有点贵。吃了之后发现有点味道，最后认为性价比适中。
生串1 =4    应该算好。
糯米饭4  =8 我一问，她一推荐，我就买了一份。说有虾米，几乎不想要了，但是她既然都已经帮我盛了，我就买了。
加里鱼蛋2 =10  还行，不贵。但是如果可以的话，我希望分量可以为一半价格也为1半。我就是想尝一下而已。
云南凉米线3=13  我觉得普通。
玉米1=14    说是新鲜的，结果发现不新鲜。好难吃，咬了一口就扔掉了。
粽子4  =18 很多地方卖2元1个，最多3元多一点。她敢叫4元，我以为非常特别，于是也就买了。
         结果发现最差  没有煮够，跟嘉兴肉粽比起来差太远。最重要的是粽叶发霉了，会致癌的。
         但是我因为穷看在钱的份上，还是吃了几口(改为很多口吧)。
章鱼丸子1=19  卖家没有因为队伍太长而调整价格，严重影响了邻家的生意，这个我没有说。
                  但是我提议不要一个客户卖2份，甚至要求论个卖。
                  卖家要送我一个，我还是给了1元。发现或许他累坏了，所以没有照看好有点焦了。
                  另外，我怕他喷的是sanitizer.
西瓜1=20    挺好
肉夹馍因为以前经常吃，所以想，但是卖光了。同样的有凉皮，凉粉。
烤羊肉串  队伍太长，我放弃了。应该及时调整价格呀。

各色糕点没有钱吃了。

补充内容 (2014-6-15 16:01):
昨天的食品我最期待的是凉皮，但是早就卖光了，怀念肉夹馍，也没有了。羊肉串队伍太长只能放弃了。搞活动赚钱是可以的，但是得换个方案，希望有人考虑我上面的提议，开美食餐厅，食品由类似昨天的那些卖家提供。

补充内容 (2014-6-15 16:03):
中餐馆寿司自助餐28元，火锅也差不多。美食也可以这个价。食品由那些卖家提供，餐厅老板负责把分成算清楚就好了。期待有人把美食餐厅办起来。

summer_tina · 发表于 2014-6-14 20:52

胡同人 · 发表于 2014-6-14 21:49

binglingsoso · 发表于 2014-6-14 23:03

kingkang · 发表于 2014-6-15 00:29

nina2012 · 发表于 2014-6-15 07:40

同意，比起 5月25日鸭子湖聚餐的食品差得多

ben66 · 发表于 2014-6-15 08:47

呵呵，严重不同意，搞一个活动不容易。那个台湾粽子虽然不便宜，但是是用竹叶包的，非常美味，我们买了3次，还要了电话准备下次再找机会买。

edmt · 发表于 2014-6-15 12:47

个人也觉得贵，且可口的不多。

zhanl · 发表于 2014-6-15 16:43

非常感谢你的宝贵意见，有机会希望能够和您一起交流交流，希望更多的朋友多多指导，我们会不断的完善我们的不足之处，小吃节本身是一群爱好美食的朋友由McClung家庭协会组织，萧辉议员资助，大家一起搞起来的，都是家庭式生产，谈不上什么盈利，有的朋友忙活了2-3天，站摊卖了3个多小时，扣掉成本也仅仅有20多元进账，大家都是凭着热心和真诚努力把小吃节办好，毕竟我们许多朋友都是第一次参加我们的活动，经验不足，我们也希望能够吸取更多的宝贵建议，今后把我们的小吃节办好办大，让大家能够品尝更多的地方风味。因为场地有限没有足够的电源，许多摊位只能提前做好美食拿来卖，这样许多美食口感大打折扣，对此我们很抱歉。我们也希望能够寻找足够大场地能够容纳这样大型的活动，如果有朋友知道这方面的信息，请PM我，非常感谢！
我们协会是一个非盈利社区协会，在萧辉议员的大力帮助以及其他赞助商的资助下风风雨雨走过了这么多年，协会所有的成员都是义工，大家无私奉献希望能够把协会办好，为社区服务。
另外，对那个棕叶我想解释一下，那个台湾朋友的粽子棕叶是一种比较特别的台湾竹叶（桂竹叶），不是平常看到的绿色竹叶（麻竹叶），您放心不是发霉啦！
再次感谢您的意见，欢迎您参加我们的协会！

zhanl · 发表于 2014-6-15 16:55

关于收费问题，我们也希望有个皆大欢喜的方案，目前还在摸索中，希望大家群策群力。
去年我们协会采取的方式是：协会提供材料成本，租场地费用，萧辉议员提供部分赞助，结果是协会亏损（没办法，协会家底太薄亏不起。）今年我们尝试另外一种方式，结果还是有许多不足之处，对此给大伙们说声对不起，同时谢谢你们的热心捧场。

mingwang · 发表于 2014-6-15 17:07

不错，不错

ginaedith · 发表于 2014-6-15 17:38

想吃肉夹馍可以电话预定 7808077408 陕西风味

ginaedith · 发表于 2014-6-15 17:39

还有凉饺子包子馒头都是手工制作

ginaedith · 发表于 2014-6-15 17:41

凉皮肉夹馍饺子包子馒头欢迎订购 7808077408

归去来 · 发表于 2014-6-15 18:08

本帖最后由归去来于 2014-6-15 19:09 编辑

活动组织的很好啊。我挺满意的。东西贵了点。但是想想taste of edmonton的价钱，再想想民俗节,价钱就没什么可抱怨的了。McClung组织了很多活动，受益很多，感谢。

2007 · 发表于 2014-6-15 18:32

相比每年一度的Heritage Festival 各个卖家的价格，这个价格还是可以接受的。美中不足的是参展的卖家大多经验不足，没有做出美食的特色来，不仅要有看相，能够吸引眼球；还要能有吃相，做到色香味俱全的，的确不多，希望明年有更多的提高。

weidsun · 发表于 2014-6-15 18:37

再怎么也不可能喷sanitizer, 喷的是canola oil

健康营养站 · 发表于 2014-6-16 09:26

jackiszhp · 发表于 2014-6-16 11:43

zhanl 发表于 2014-6-15 17:55
2 O I0 \; v$ H2 w, k! y关于收费问题，我们也希望有个皆大欢喜的方案，目前还在摸索中，希望大家群策群力。! ?0 T1 I1 _4 K- {$ L. E- x
去年我们协会采取的方 ...

不要轻易随便地说对不起，我觉得这种流行的做法非常要不得。通常的情况是说得一点都不真诚，一边说对不起，一边根本就不在意。

我觉得赚钱是应该的，亏钱，我就搞不懂到底为什么。因为去吃的人太少了？但是我看到你们说去年是不够吃呀。那么是说定价太低？去年多少价格，我不知道。还是因为场地费用太贵？

今年的话，我想平均消费是20+吧。saporo寿司自助餐也才28元，定价高于28是不应该的。希望你们考虑我在上面提的建议20元或者25元+小费。自助餐形式。

我不需要那么多的糯米饭，我只想尝一点。咖喱鱼蛋也是的，我不需要那么多。如果是自助餐形式，我就可以少取一点，多吃几样。那个粽子也是。

“谈不上什么盈利，有的朋友...也仅仅有20多元进账"，你是挑最差的说吗？还是最好的说。我想最好的应该有250元左右。”让大家能够品尝更多的地方风味“，按照目前的做法，我20元也没有尝几样，要想吃遍是少60元吧，如果更多怕我得准备100元才能”品尝更多的地方风味“，而且这种做法，我怕我的肚子也装不下或者就浪费。

关于"粽子棕叶...桂竹叶,不是平常看到的绿色竹叶"，你说的话让人以为我是对颜色不满意。是不是有霉菌，不是那么判断的，而是因为霉菌斑还有味道。现在被你说成是我因为误解而污蔑人家了。我想我当时应该保存证据，至少拍个照以便应付诉讼。顺便说买粽子的时候，那个小伙子递给我叉子的时候，他是拿在叉的部位，而不是柄。他的热情是好的，但是我更喜欢自取。

整个活动中准备食物的人们，没有人戴帽子的。我经常吃到头发，因为我一个来自底层的人，所以也不介意啦。

活动中，很多摊主跟顾客在交朋友，这个也非常不专业，食物都摆在那里，我怕他们唾沫乱飞呀。作为一个提供食物的人，应该专业一点呀。

总体而言，跟我们乡下的墟场差不多，更很多城里以前的农贸市场差不多，确实很好地体现了中国的乡村文明和中国乡村文化。

江山无限 · 发表于 2014-6-17 14:31

做为志愿者卖票的，在其下风向，整下午被羊肉串烤烟和焦阳熏的成一半大红黑脸，大概到晚上9.30 才打扫  狼藉的场地。回到家已没任何胃口和体力了。强烈提倡卫生的方法烤肉串！烟雾致癌主要不是尼古丁，而是烟雾里的射线，野炊的烟雾比平时人们吸烟的射线还大好几倍。（参考方舟子的相关科普）强烈建议戒烟，改掉烟熏，等有烟雾的习惯。改电烤肉串等一样香且卫生安全。且效率高。
头一次数那末多的加拿大新的又滑又陌生的现钞，反复校对，怕出低级错误，怕不但不能做好志愿者，还反找麻烦，因此压力很大。
以上意见大都同意，另应增加公共厕所。
大家毕竟不是生意人，也不是专业管理者，开始经验不足是自然的，以后会有更多的经验使的活动更接轨西方文化且能和中国文化结合。卫生习惯很重要，包括朋友家庭聚会。不分餐会有幽门螺栓杆菌，乙肝等病毒通过唾液传染。提倡好的卫生习惯。我也曾经看到过这个城市的西餐的快餐店主服务人员没带手套用手拿餐叉等入口的部分。因此我们每个人都应该在任何地方监督提醒卫生安全。入口的食品药品是最严肃的事之一。

补充内容 (2014-6-21 14:07):
从没想到会遇到有假钞，在北美多年，平均每人大都只少于$30，没必要。
只是新新现钞太滑溜，一大把没数到一半，就滑出到处都是，而票又易粘到一起，差点受$10给$20 的票。搞错钱的压力大，都不能慢，m让买票的队太长也是压力。请各位又孔来做一次志愿者，就会有体会其辛苦了。

littlefish2011 · 发表于 2014-6-17 15:10

很遗憾，最热门的几样相羊肉串，凉皮，肉夹馍lz没有尝到-----。呵呵，我一到那就挑最长的几队去排，都吃到了，很不错，价格也合适

ginaedith · 发表于 2014-6-17 19:54

凉皮肉夹馍饺子包子馒头欢迎订购 7808077408

老倒进屯 · 发表于 2014-6-17 21:14

棋王 · 发表于 2014-6-18 07:15

活动组织的很好，尝到了不少美味的小吃。感谢组织者和志愿者。

UA农民 · 发表于 2014-6-19 20:57

不知道消息啊，下次应该加大宣传力度，谢谢！

江山无限 · 发表于 2014-6-21 13:04

江山无限发表于 2014-6-17 15:31
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从没想到会遇到有假钞，在北美多年，平均每人大都只少于$30，没必要。
只是新新现钞太滑溜，一大把没数到一半，就滑出到处都是，而票又易粘到一起，差点受$10给$20 的票。搞错钱的压力大，都不能慢，m让买票的队太长也是压力。请各位又孔来做一次志愿者，就会有体会其辛苦了。

江山无限 · 发表于 2014-6-21 13:10

本人]从没想到会遇到有假钞，在北美多年，平均每人大都只少于$30，没必要。
只是新现钞太滑溜，一大把没数到一半，就滑出到处都是，而票又易粘到一起，差点受$10给$20 的票。搞错钱的压力大，还卖票速度不能慢，让买票的队太长也是压力。请各位有空来做一次志愿者，就会有体会其辛苦了。

kingkang · 发表于 2014-6-24 12:11

很不错

midland · 发表于 2014-6-24 13:52

煎饼果子不错

jackiszhp · 发表于 2014-6-28 09:48

>我们协会是一个非盈利社区协会，在萧辉议员的大力帮助以及其他赞助商的资助下风风雨雨
>走过了这么多年，协会所有的成员都是义工，大家无私奉献希望能够把协会办好，为社区服务。
>欢迎您参加我们的协会！

你们McClung家庭协会是公益组织吗？如果是的话，我想帐目应该是需要接受民众监督呀。
一般说来，没有人会说出要监督你们帐目的话来，但是我想如果是公益的，那么就应该是这样的吧。

如果不是公益组织，那么是一个什么类型的组织呢？

请介绍一下。

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