【类 别】 广东菜
0 I& c8 P" V9 X' }' M【原 料】 猪排骨200克,红椒粒0.25克,蒜茸2克,味精1克,盐1克,料酒10毫升,生粉1克,五香粉0.2克,吉士粉1.5克,汾酒2毫升,面粉1.5克,小苏打0.5克,植物油2000克. 7 g* B" u- E0 _; |, g& P5 L5 H+ k
【制作过程】 1.先将斩好的肉排用盐,味精,小苏打,汾酒,吉士粉,面粉,生粉腌好.
3 A7 e) k8 O- q3 c! E0 S9 F2.将炸熟的肉排在镬中用红辣椒粒,蒜茸,盐,料酒翻炒即成. / U; L3 _% q1 F2 q# \5 S/ e
【风味特点】 金黄色,外松脆里鲜嫩,气味芳香. |