@查厨宝三 6 _5 N7 S# J2 ~- w+ F4 m : s7 y: @7 Z; c K! w 蒜香大虾 ( x3 q) f1 R) a1 N8 y3 [5 `7 _9 U/ D3 e. A* B' v% C1 z+ ]
" F% D' |% o) f6 E. `1 c 大蒜，红椒，青椒，盐，糖，料酒% p! K3 g, K3 C) E+ `# w1 J& @. g
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T0 L' Y; H: v' Y6 C 这道菜突出的蒜的香味还有辣椒的一点点辣味，再配上虾本身的一点点甜味，可以说很好的分出了层次，搭配也是相得益彰。首先我们还是处理虾，和之前提到过的处理方法一样，背部切开取出肠子，然后用料酒去腥。大蒜剥去外面的表皮，和红椒青椒一起切成丁，放一边待用。接着我们在油锅中热油，等冒烟后下配料。这时候蒜的香味就飘出来了，很香。我们等蒜呈现金黄色后将其取出，放一边待用。接下来我们将虾子放入油锅中。倒入少许料酒，中火翻炒，等到2面都煎到金黄色即可。这时候将前面处理好的配料放入锅中和虾子一起翻炒，适当加入一些盐，糖调味。大约翻炒5分钟后取出装盘即可~
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发表于 2014-7-27 10:55
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