芋圆冰沙

fengg75

@查厨宝三
: T/ W; d' j  q8 |! x, v! ~
' I6 Y+ @* Z; {! p: X5 \  S　　芋圆冰沙
9 U6 k- r% @" Z1 S6 A& g' o, Z  o
# z1 _9 h; f: ]6 e/ U8 w" i9 v　　现在很流行的一道小吃，不过可以自己做哦！只要你有耐心，肯花力气！

　　原料，木薯粉，芋艿，紫薯，红薯，绿豆，冰，炼乳。龟苓膏
! Z2 E9 B0 q1 k5 [0 V: J7 {' [) l/ r
1 a8 g0 u* _. x9 ^　　这道点心主要时间都都在制作面团上。我们首先要吧芋艿，紫薯，红薯蒸软，然后捣碎成烂泥装。这个里面芋艿比较难搞，需要倒一段时间才能完全成泥。都弄成泥之后我们就要用上我们的秘密武器了———木薯粉！亲们，要想有Q的口感，要想面粉团不在水中化掉，只有木薯粉可以做到！木薯粉在国内的大超市都有卖，美国的话在亚洲超市也有卖的，泰国进口的。木薯粉和前面我们捣的泥一1比3的比例混合。这时候只要一点点水，或者不加水，将木薯粉和泥搅拌，揉捏，拍打，做一个口味的面团需要15-20分钟来拍打。记得在做面团的时候里面加糖，不然做出来的芋圆没啥味道的。面团打到一点都不沾手才算好。是不是很幸苦哈。做成3个颜色的面团之后，我们把面团切开，然后揉成条状。就和小时候玩橡皮泥一样，大家懂的吧。揉成条状之后切成图中这种椭圆状。下沸水煮，大约5-10分钟这样，不能再多时间了。取出立即放冰水中冷却。冰沙的做法我就不多说了，绿豆的话事先烧好，烧到壳脱落为佳，里面放冰糖一起烧的，有一点点甜味。龟苓膏是直接买的，用小勺挖出来就好。等芋圆冷却之后从冰水中取出放置在冰沙上，浇上绿豆，配上龟苓膏，最后浇上炼乳，完成！
2 L) G2 E2 |+ O4 q6 }5 ?$ D" M: w
5 I: Y( T/ O+ l" p7 K$ e% x　　PS，我这边用龟苓膏代替了仙草，如果你们要用仙草可以用仙草粉调制。
, }9 a. J2 |0 H6 s* x& @& R" Q/ B
　　除了搭配冰沙，用冰激凌搭配也不错，发挥你们的想象力吧！