卤汁豆腐干配香菇

fengg75

　@查厨宝三
1 S& N) T2 l/ @4 K  }0 {
+ g+ c: Q# T0 f& A. P　　卤汁豆腐干配香菇
& {2 {' _' T, `: ^2 G: h


; i- s1 s! s2 ?0 T1 E5 a& {　　原料： 油豆腐，香菇，糖，盐，老抽，盐
  T3 `8 P  o5 J# A0 i" Y; k
  [3 D! @; c1 G4 K7 q3 Y　　这道菜的关键在于卤汁豆腐干的烧制。我们首先将从市场买来油豆腐（不是嫩豆腐或者老豆腐哦）入沸水中绰下水，去掉表面的浮油。然后我们换一锅水，烧开，然后放入油豆腐。随后加入老抽（量多少看水的颜色），糖，盐调味。盖上锅盖，中小火焖煮大约1小时-1个半小。然后我们开大火收汁，让味道完全进入到油豆腐里面。这时我们将切好的香菇也放下锅，和油豆腐一起收汁。待汤汁差不多收完的时候关火，取出锅，即可食用。