卤汁豆腐干配香菇

fengg75

　@查厨宝三

　　卤汁豆腐干配香菇
+ v- C' p6 d& R% v4 l
. o/ l5 @7 x; v0 t, X
( o1 E( M' g9 ]; A! C2 ~) e
1 {" Q) D8 A1 R$ j; e$ Y" j& R　　原料： 油豆腐，香菇，糖，盐，老抽，盐
' A. F; @6 ~7 s$ z; d
* _- L; O+ G7 X8 n$ R/ h8 o" B　　这道菜的关键在于卤汁豆腐干的烧制。我们首先将从市场买来油豆腐（不是嫩豆腐或者老豆腐哦）入沸水中绰下水，去掉表面的浮油。然后我们换一锅水，烧开，然后放入油豆腐。随后加入老抽（量多少看水的颜色），糖，盐调味。盖上锅盖，中小火焖煮大约1小时-1个半小。然后我们开大火收汁，让味道完全进入到油豆腐里面。这时我们将切好的香菇也放下锅，和油豆腐一起收汁。待汤汁差不多收完的时候关火，取出锅，即可食用。