请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

3 J; m" ^$ _4 V2 `  D/ U1 |+ i我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

2 K& u) e- ], k8 O3 H# h
: d+ V+ z- ]: D' ^% b- [- z直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
4 Y+ g; W8 C# N. K" _1 T那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
' ~7 d0 i. l6 E9 T4 e+ j2 H7 `
9 }3 w/ P; K% D- \' R. Q7 lsuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
# M+ s( ]5 \1 H1 s+ d9 P

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
4 j. D/ _: T. B: W加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

% {1 |& |% ?! D5 L% y* O9 p8 T我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

3 T" _1 a5 }# U
8 i; E" l) g: }( q$ P食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
% C, a1 d' H, D/ e1 z海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
, T! b8 t- w+ J2 b: ?0 u, y0 M) }海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
* Y1 r! K8 ?. d6 Niodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
; L; g# ^; ]% ?% W) b( R
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

' o* o3 T8 n' R3 q+ O以后不听他们的。
3 C  X) p0 a% Y$ G
/ d7 r) m( m; S$ i4 Q9 R& B我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
7 O1 W6 }* J" K/ f! j
% z  X3 c) G5 i说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

8 h1 o& O: ~7 D8 D& E. c" |/ x人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
0 k+ w8 X# z% `" n! M人云亦云，這個僅供參考：
8 n: X% @: A2 R8 Y5 |, F" o9 n" h鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

" J3 h& u( `) M- _2 |太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
3 y" W, l. b: Y: Q# R
) f9 w9 k+ y+ D: l/ M# m. }- q老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
5 u9 X( A9 h  }) @/ f* }
. X1 p3 d+ l4 P! \4 f, x, a' \2 x有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
+ Y& r1 B2 [% l- `: W
谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
0 Z# r% u* C( |5 X3 ?, h' Y0 B食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

6 @4 s/ \2 c! ^0 D6 V; ~; P( }

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
) Q6 A+ l' o- I, s6 ~8 P9 _+ U$ G人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下