请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
, D$ }' c8 z6 K8 ?: I6 E) d- t
! c% N- M. M8 _/ ~8 g1 @我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

& O1 W. y& S( g0 G  U# m直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
# i( R# Z/ e! p8 K/ L# G那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
0 H6 L2 z' m! O" q$ r. d
1 b, [; h1 s& Hsuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
$ o# G4 ^  C4 a8 E+ p% P加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
( k$ L" |; c8 f' U* {' w
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

5 [: d3 n# H+ }! B1 y9 A/ M食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
% o6 ^' i9 R, m) e1 U% c$ Y海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
( r' t) r9 V0 d7 Jiodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
+ r( W9 v7 y% i$ K' O6 wiodide 不是 iodi ...

, Z7 q/ T- ^+ ]8 o( w( q据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
3 a5 ?2 q, X9 a8 i
5 y* Y* n, M( g# D0 p7 l3 k" n说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
" |% |& p9 z3 e& D, x
你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
# J5 |9 o) c7 S
以后不听他们的。
0 T4 l1 \  b2 m, O5 Z
& W" P8 M" O7 l8 ]2 Y5 r我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
& i, d8 I; S: d% y

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
7 P% r# g5 C. h5 o$ q) M
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

. x$ m7 j# P( e
7 D; ~: Z5 @  A人云亦云，這個僅供參考：
0 n3 u* S4 d4 b# r4 n鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
" }2 V4 f, U, @- h. ^! ]- {和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

4 K4 P+ E. H: x: `8 B$ f# C6 V- |太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
( G8 b6 ]( G. S* |4 y9 K7 O
3 l- X- y7 `$ D老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
0 j# }$ [8 ^. i
谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
' x8 D1 [' W: ^# l$ t食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
; v( {8 M$ x5 v# P5 N' E3 s% R0 diodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
6 l- o- ^9 m* t. d2 }鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下