请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

/ F9 s& U$ x% S, w* V% w: `; S9 m+ b/ i我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

/ p/ |+ R5 [0 N
直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

9 k- V, i* a! R6 U6 T/ [superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
: a& p; r& \: O' f5 c3 B- a1 {
& D( R5 \( u6 J9 V  O) w, ^1 t我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
" v5 d2 }8 P+ g5 n食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

. ~9 C- F1 C) Z据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
' h, I4 Q% C6 e. b
- ^8 M: [+ F4 D, a( [说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

; x* n9 [; K" V8 j你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

以后不听他们的。

9 C% y  ?9 W8 A) q, M+ D我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
& K8 d5 T: `2 d" B- r( b' V* W1 C

kingsnake

( w2 k5 g/ ]# |& o* P- ^: g! }8 q* Y

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
, E  W1 `' @+ P6 q- b据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

  K& ?! s. K1 t5 r( |6 _, a3 R说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

; @8 q3 ]' i0 B% }: o, }
人云亦云，這個僅供參考：
; y8 S8 I- m/ l( F  a鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
$ V7 q# @2 Z: A& X鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
2 C8 {) d0 B: @* B
老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

9 [. `- z4 p6 r0 P谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
! c0 g. T, y8 {+ Riodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
: o$ x: g* f# t" K3 Y' p, S9 [人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

; l  L/ [  ?$ ]/ V0 }( C% s+ o

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下