请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

3 c& p, @) \: o4 b9 R我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
$ f/ J8 ]2 y& N: @2 y7 o8 U+ w那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

, K' U7 \1 }( G6 {" Psuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
  x0 d1 A8 A9 _8 Ziodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
6 L( y3 m/ i2 S) U- w" u0 }海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
4 _0 J( i/ Y( Giodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
+ P. i# R3 n; a3 M  t8 G3 V. K
# |) _& y/ I( a说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

1 Z8 n# G+ g( V  r' T2 o你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

以后不听他们的。
' v2 h+ X5 [. e
我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
* ~: _( c+ V5 w) k. H4 v, e8 e

kingsnake

( A: F# N4 I" {! |3 P: ?# K4 h

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

) e9 c0 t; r4 z7 b# T说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

* Z/ r5 S* t$ J) u9 O6 o& X
. p( r' m% W8 j3 ~, Z5 r$ L/ H# O人云亦云，這個僅供參考：
4 c: w  P6 u; p鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
0 T+ W! g# ]* t$ ]
老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
9 l3 h( ]& `* C8 \
3 U( J! P8 w, q- y2 A: O# _有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

' u, t( ^/ I  v" _! j谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

1 m6 w" f" u3 Z' B+ F0 X

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
# B6 j% k% z; P" n; a, P2 p人云亦云，這個僅供參考：
! W1 a0 H& g9 F# P' w8 e鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

( e* o! W, Y; \: P# t$ Y0 D

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下