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鸡饭煲

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-5 21:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

+ a7 J3 I% h( e3 O" t# D5 Y) U! V  食材类别:鸡肉 味道:咸鲜 0 t4 k4 l3 w$ x+ T% |3 l# X
  7 j3 L, }2 K, M; E) ^8 V: b

6 e" [8 I6 q2 l$ d  色香味: 鸡肉鲜嫩、味足 7 ^: M! W" F: \! y; [9 t

& `( }! l" I3 v8 ^2 f5 I! T( t9 L  主料: 鸡半只
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  辅料:姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量
3 B) u! b6 E( p! n7 Y+ l5 o% Q/ t  u- P/ l0 |8 b) Y. a( R3 B( y
  制作:
) R  @4 d# w3 c. e. }/ j! \  a  G
- S* R/ s! ?/ ~5 l5 v9 p0 g  1)鸡洗净抹干水斩块,加老抽半茶匙生粉一茶匙,捞匀泡油;
3 P( k$ Q; o$ U# U/ U9 [. Z6 N+ T/ y* S$ Q
  2)下油二汤匙,爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀;
. n* Y8 r) |' n6 B1 Y6 G
3 U# X& ~+ H% K, t) l% _- D) n( l5 C; f  3)放入一汤匙酒,加调味煮滚,慢火焖约十分,勾芡,取起八角,桂皮不要,熄火;( G9 y. y: f, k9 W

. q9 O8 E! K$ a, V) d; v  4)生菜洗净切段放在煲仔内,把鸡放在生菜上面,放上葱,煲滚;
  A; @; R+ l, q& c( z" M3 u+ R
* A6 J5 f/ r$ c0 F0 s% I  5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-7 22:15 | 显示全部楼层
看上去相当不错!
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