 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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) P! v2 x# b4 O* I% A! r+ M 食材类别：鸡肉 味道：咸鲜
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色香味： 鸡肉鲜嫩、味足 % u/ W/ o9 k# n+ E4 n
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主料： 鸡半只- r& c# w2 w9 X0 B+ N/ ~( K
% f4 t! E9 N% A; {2 ]8 d5 P' k 辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量 / C7 |, A0 @) n+ {' n
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制作：
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( b6 l6 N/ l! Z$ ^; X 1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；
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2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；; {4 {" F3 q+ M! _2 N
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3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；, @3 h7 l4 O+ c2 f9 v# A
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4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚；
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5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
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