 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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+ a7 J3 I% h( e3 O" t# D5 Y) U! V 食材类别：鸡肉 味道：咸鲜 0 t4 k4 l3 w$ x+ T% |3 l# X
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6 e" [8 I6 q2 l$ d 色香味： 鸡肉鲜嫩、味足 7 ^: M! W" F: \! y; [9 t
& `( }! l" I3 v8 ^2 f5 I! T( t9 L 主料： 鸡半只
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辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量
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制作：
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- S* R/ s! ?/ ~5 l5 v9 p0 g 1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；
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2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；
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3 U# X& ~+ H% K, t) l% _- D) n( l5 C; f 3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；( G9 y. y: f, k9 W
. q9 O8 E! K$ a, V) d; v 4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚；
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* A6 J5 f/ r$ c0 F0 s% I 5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
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