 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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8 W# G* ]; `3 F. [0 g2 E [+ S; S 食材类别:鸡肉 味道:咸鲜
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( X3 {& `* K1 K: p 色香味: 鸡肉鲜嫩、味足 ! v- t+ O+ q3 `( d7 J
* k1 N/ N& j1 n# w, H6 H3 \ R% M: g! k 主料: 鸡半只
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$ V4 \+ y# U6 v) `7 } 辅料:姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量 4 v# C& v9 ]* S$ Y
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制作: 2 ?6 @4 W$ }1 S# i% `5 A9 a
( i$ t5 } r" Z3 V. B, a( z# i 1)鸡洗净抹干水斩块,加老抽半茶匙生粉一茶匙,捞匀泡油;& X' E) W9 Z- G, Z- t
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2)下油二汤匙,爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀;
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( R1 W! J' E) X3 Y 3)放入一汤匙酒,加调味煮滚,慢火焖约十分,勾芡,取起八角,桂皮不要,熄火;
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7 J+ P" p# O1 u4 J( n 4)生菜洗净切段放在煲仔内,把鸡放在生菜上面,放上葱,煲滚; 1 p9 m$ u& b* Q7 M- n/ d$ Z
/ y) ?/ a1 ?3 J' P 5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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