海米冬瓜 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】 浙江菜  
. m3 \* G" l/ s1 A$ k【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.
9 W( i: w% V% |【原料】   
, O9 f# x) ^3 Y1 J4 V) K8 E冬瓜500克，海米50克，绍酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱末、姜末各1茶匙，盐、鸡粉各适量。
# u9 U( l+ x  y3 V. a; b$ g  H【制作过程】   
$ m' Z6 v/ p& Y. h: Z# \4 I1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分待用；将海米用温水泡软。 2、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。 3、炒锅留少许底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

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